1 / 31

Officieel controleprogramma 2007

Officieel controleprogramma 2007. Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen. Ir. Maudoux. Controles in de voedselketen. Verordening (EG) nr. 178/2002 (art. 17) Primaire verantwoordelijkheid van exploitanten Verordening 882/2004 (art. 3 en 41) Officiële controles

bill
Download Presentation

Officieel controleprogramma 2007

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Officieel controleprogramma 2007 Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen Ir. Maudoux

  2. Controles in de voedselketen • Verordening (EG) nr. 178/2002 (art. 17) • Primaire verantwoordelijkheid van exploitanten • Verordening 882/2004 (art. 3 en 41) • Officiële controles • Geïntegreerd meerjarig nationaal controleprogramma

  3. Programmatie van officiële controlesOrganisatie • Organisatie officiële controles • Regelmatig • Passende frequentie • Gebaseerd op risico’s Rekening houdend met : • Antecedenten • Betrouwbaarheid autocontrole

  4. Programmatie van officiële controlesMethodologie • Methodologie • F@W projecten • Rol en verantwoordelijkheid van DGCB en SciCom • Nadere omschrijving van criteria (minder subjectief) • Aanpassing van berekeningen (gevaar+blootstelling) • Prioriteitsbepaling controles • analyses (blootstelling, CVTI) • inspecties (gevoeligheidsniveau, profiel van operatoren) • Advies SciCom 2006/27 • Cotatie van gevaren (advies 40-2005) • Methodologie (advies 27-2006) • Publicatie in voorbreiding • Veterinary Quarterly (december 2006)

  5. Programma van analyses 2007:Analyses vastgelegd in wetgeving • Frequentie of aantal analyses vastgelegd in Europese wetgeving • Doel : opsporen • Zoönosen • BSE (Feed) • Residuen van geneesmiddelen (slachthuizen en uitsnijderijen) • …

  6. Programma van analyses 2007:Op risico’s gebaseerd (detectie) • Aantal analyses vastgelegd aan de hand van statistische benadering • Doel : opsporen • Chemische en microbiologische verontreinigingen, • Residuen, • Verboden stoffen, …

  7. Programma van analyses 2007:Op risico’s gebaseerd (criteria) • Op risico voor verontreiniging gesteunde statistische benadering • Risicogesteunde benadering : • Gevaar • score « nadelige gevolgen » (1tot 4) • Blootstelling • score « optreden » (1tot 4) • score « aandeel » (1tot 4) • Geharmoniseerde statistische benadering • Te controleren prevalentieniveau (CPN) • Te bereiken betrouwbaarheidsniveau (BN)

  8. Prevalentie en betrouwbaarheidsniveau

  9. Evolutie van het aantal van analyses ifv prevalentie en betrouwbaarheidsniveau

  10. Gevaren Nadelige gevolgen (1 tot 4) Optreden (1 tot 4) Aandeel (1 tot 4) Programma van analyses 2007:Op risico’s gebaseerd (samenvatting) BOOD ActiviteitenPlaatsen Risico Populaties Betrouwbaarheidsniveau (90%, 95%, 99%) Te controleren prevalentieniveau (10% ; 5% ; 2,5% ; 1%) Berekening aantal monsters Statistieken Programma

  11. Programma van analyses 2007:Op risico’s gebaseerd (schatting) • Via statistische benadering vastgelegd aantal • Doel : prevalentie inschatten met welbepaald nauwkeurigheidsniveau • Microbiologische verontreinigingen (slachthuizen) • Doel : bewaking • Ralstonia en Clavibacter (aardappelen) • In Europese wetgeving vastgelegd aantal • Doel : prevalentie inschatten • Dioxinen en furanen

  12. Programma van analyses 2007:Onder voorwaarde • aantal analyses gerelateerd aan vervulling van een voorwaarde (invoer, aankoop, slacht, …) • Doel : opsporen • TSE (runderen > 30 maand slachten) • Chemische en microbiologische verontreinigingen, residuen, verboden stoffen, … (invoer van pimpernoten, tests op Brucella abortus bij aankoop van runderen, …) • Nazicht bij symptomen (identificatie Phytophtora ramorum, Amerikaans vuilbroed bij bijen, …)

  13. Programma van analyses 2007:Aanpassing • Verhoging van het aantal analyses in een welbepaalde populatie : max + 20% • media ; • politiek ; • consumenten ; • economisch • Op uitdrukkelijk en met redenen omkleed verzoek • Verhoging aantal analyses op hormonen bij runderen (656=>13570)

  14. Bemonsteringsprogramma 2007 : Cijfers • 2.712.559analyses • Analyses per productcategorie • Dierlijke producties : 2.659.383 • Plantaardige producties : 28.911 • Bereide producten : 17.310 • Drank : 2.234 • Water (transformatie) : 2.344 • Verpakkingen : 2.177 • Andere producten : 200

  15. Bemonsteringsprogramma 2007 :Evolutie ten opzichte van 2006 • Methodologie - aanpassing van de notering van de gevaren (advies 2005-24) bijv. (3-MCPD 4=>3 ; PCB type dioxine 3=>4) - notering van het geval en de bijdrage - berekening van het vertrouwensniveau • Keuring - keuze van de parameters bijv. Enterobacteriaceae in plaats van E.coli (process criteria) - keuze van de matrixen

  16. Bemonsteringsprogramma 2007 :Evolutie ten opzichte van 2006 • Dierlijke productie - Vermindering van het aantal priontesten (415.600, 92 %) Aanpassing op basis van de gegevens van Sanitel - Behoud van het aantal onderzoeken naar hormonen Aanpassing op basis van de productiegegevens (gemiddelde op 3 jaren) - Versterking van de Salmonellatesten Op basis van het EG bewakingsprogramma - Mengvoeders voor pluimvee en varkens (420, 139 %) - Karkassen van pluimvee (2010, 460 %) - Vlees (1378, 129 %)

  17. Bemonsteringsprogramma 2007 :Evolutie ten opzichte van 2006 • Dierlijke productie - Biocide en aquacultuur (malachiet-groen) Vissen (120, +33 %) - Versterking van de controles op de waarborgen van dierenvoeders (770, 113 %) Aanpassing op basis van de vastgestelde NC

  18. Bemonsteringsprogramma 2007 : Evolutie ten opzichte van 2006 • Plantaardige productie - Residuen van pesticiden Op basis van de gegevens (2003-2005) Bessen, kleine vruchten (bv:druiven) (299,+250%) Groenten bv wortelen (154,+177%) … - Aanpassing van de cadmium testen In de groenten (212, 60%) Keuze van de matrixen (spinazie,latuw,…)

  19. Bemonsteringsprogramma 2007 : Evolutie ten opzichte van 2006 • Voedingswaren -Versterking van de microbiologische controles • Gebakken (514,126%) • Op de maaltijden in schoolkeukens (390) -Versterking salmonella en campylobacter testen (monitoring EG) • Bereidingen op basis van pluimveevlees (422) • Pluimveegehakt (890) • Kippen (258) -Uitbreiding van de controles op verboden kleurstoffen (794) • Op basis van de RASFF Annato,bixine,norbixine,(E160b);Orange II; Para-red; Rhodamine B; Rouge soudan I, II,III, IV

  20. Bemonsteringsprogramma 2007 : Evolutie ten opzichte van 2006 • Nieuwigheden • Riviervissen (monitoring) (100) • Cd, Hg, Pb, HAP,dioxinen,PCB • Geprolybromeerde verbindingen: vlammenvertragender(119) • Vetrijke levensmiddelen • Geperfluoreerde verbindingen: wateroplosbare surfactanten (45) • Vissen, zuivelproducten • Dryocosmus kuriphilus (kastanjegalwesp) (10): • stekjes van kastanjeboom (opduikende insecte in Frankrijk en Italië)

  21. Inspecties Methodologie (activiteitsgebieden) • Indeling van de voedselketen in activiteitsgebieden • “groep van operatoren die een gelijkwaardig risico vertonen vanwege de door hen uitgeoefende activiteiten” Voorbeelden : • Toeleveraars landbouw (voeders, meststoffen, gewasbeschermingsmiddelen) • Primaire productie (planten, dieren, vervoer van dieren,…) • Transformatie (Uitsnijderijen, vlees, melk, eieren,…) • Distributie (Groothandelaars, kleinhandelaars, horeca,…)

  22. Inspecties Methodologie (gevoeligheidsniveau) • Bepaling van het gevoeligheidsniveau in het activiteitsgebied : • Lage gevoeligheid (LS) • Voeders (geregistreerd bedrijf) (1) • Gewasbeschermingsmiddelen (0.33) • Meststoffen, bodemverbeterende middelen en teeltsubstraten (0.33) • Opslag- en verzamelcentra (sperma) (1) • Groothandelaars (0.33) • Kleinhandelaars (andere dan slagers) (1) • Opslag van levensmiddelen (0.33) • Transport (levensmiddelen) (0.33) • Gemiddelde gevoeligheid (MS) • Hoge gevoeligheid (HS)

  23. Inspecties Methodologie (gevoeligheidsniveau) • Bepaling van het gevoeligheidsniveau in het activiteitsgebied : • Lage gevoeligheid (LS) • Gemiddelde gevoeligheid (MS) • Voeders (toegelaten bedrijf) (0.5) • Plantaardige primaire productie (0.25) • Dierlijke primaire productie (0.25) • Gemengde primaire productie(0.25) • Verzamelcentra en halteplaatsen (levende dieren) (0.5) • Vervoer en handelaars (levende dieren) (0.5) • Transformatie (melkproducten) (0.5) • Transformatie (eiproducten) (0.5) • Transformatie (andere producten) (0.5) • Opslag van vlees(0.5) • Opslag van vis(0.5) • Grootkeukens(0.5) • Horeca(0.5) • Hoge gevoeligheid (HS)

  24. Inspecties Methodologie (gevoeligheidsniveau) • Bepaling van het gevoeligheidsniveau in het activiteitsgebied : • Lage gevoeligheid (LS) • Gemiddelde gevoeligheid (MS) • Hoge gevoeligheid (HS) • Voeders (erkend bedrijf) (1) • Voeders (toegelaten bedrijf, kritische stoffen) (1) • Quarantainecentra (levende dieren) (1) • Uitsnijderijgen met GRM (18) • Uitsnijderijen zonder GRM (12) • Vleesbereidingen, gehakt (12) • Visbereidingen (12) • Zuiverings- en verzendingscentra voor levende tweekleppige weekdieren(0.5) • Transformatie (vlees, vis, gelatine, …)(4) • Transformatie (oliën en vetten) (1) • Transformatie (bijzondere voeding : Novel food, dieetvoeding, ...) (1) • Slagers (1)

  25. Inspecties Methodologie (frequentie) • Vastlegging van frequenties in het activiteitsgebied : • Verlaagde frequentie (LF) • Basisfrequentie (BF) • Verhoogde frequentie (HF) Bijv. : Plantaardige primaire productie : • Verlaagde frequentie (LF) = 1 / 15 jaar • Basisfrequentie (BF) = 1 / 4 jaar • Verhoogde frequentie (HF) = 1 / 2 jaar

  26. Inspecties Methodologie (criteria) • Bepaling van de op basis van de risicocriteria toe te passen frequentie : • Gecertificeerd of door FAVV gevalideerd ACS • Resultaten vroegere inspecties • (Referentieperiode) • In de voorbije 2 jaar opgelopen sancties

  27. Inspecties Methodologie (criteria) SCORES : 0 max. 80 pt (risico ) • ACS. : • NIET GEVALIDEERD OF ONTBREEKT : 0 • GEVALIDEERD : 40 • RESULTATEN INSPECTIES (REFERENTIEPERIODE) • KLASSE I = 20 • KLASSE II = 14 • KLASSE III = 8 • KLASSE IV = 0

  28. Inspecties Methodologie (criteria) • SANCTIES (VOORBIJE 2 JAAR) • geen SANCTIE = 20 • n SANCTIES = 20 – ns n = aantal sancties s = 2 (waarschuwing) of 6 (PJ) of 10 (schorsing/intrekking erkenning)

  29. Inspecties Methodologie (criteria) • Gekozen inspectiefrequentie : PTS Frequentie 61-80 Verlaagd 39-60 Basis 0-38 Verhoogd

  30. Sectoren ACS (0 of 40) Profiel operatoren sector BOOD Gevoeligheids-niveau (HS, MS, LS) Inspecties (0, 8, 14, 20) Sancties (0, 4, 8, 14, 20) Activiteiten Plaatsen Basis-frequentie Categorie 1 (best), 2 (normal) 3 (worst) Berekening aantal inspecties Programmatie inspectiessamengevat Plan

  31. Inspecties 2007Op risicobeoordeling gebaseerde benadering • Inspectieprogramma 2007 • Toepassing basisfrequentie • Aanduiding inspectiescopes • Gebruiksfrequentie scopes (checklists) • Aanpassingen op grond van : • gevalideerd ACS • registratiegegevens van operatoren (BOOD) • duur inspecties

More Related