Ustroj i funkcioniranje veletržnica ribom u Hrvatskoj

1. Ustroj i funkcioniranje veletržnica ribom u Hrvatskoj dr.sc. Lav Bavčević HZPSS Božena Vidović dipl.ing. HZPSS www.hzpss.hr

2. Veletržnice ribom Veletržnice s organizacijskog stajališta mogu biti: • Proizvođačke veletržnice su mjesta prve prodaje gdje proizvođači (ribari) prodaju ribu (trgovcima, prerađivačima, ugostiteljima) • Trgovačke veletržnice su mjesta na kojima veletrgovci prodaju ribu : • trgovcima kada je namijenjena za trgovinu na malo • drugim poduzetnicima (ugostiteljima, prerađivačima)

3. Proizvođačke veletržnice Proizvođačka veletržnica je vezana uz: • Organizirane proizvođače koji su sposobni u promet staviti primjernu količinu ribe (osigurati isplativost) • Infrastrukturu (luka, ceste,) • Zgradu koja ima status “odobrenog objekta” • Dovoljan broj prvih kupaca

4. Trgovina u veletržnicama može biti: • Putem dražbe (U EU-može biti određena zakonska obaveza) • Prema ugovorenim modelima • Direktnom prodajom prvom kupcu • Putem rezerviranja ribe

5. Veletržnica ribe u RH • Na temelju članka 7. stavka 6. Zakona o trgovini (»Narodne novine«, br. 87/2008, 96/2008 i 116/2008), Vlada Republike Hrvatske je 30. srpnja 2009. godine donijela: • Uredbu o uvjetima za organiziranje, način poslovanja te postupak prodaje ribe na tržnicama na veliko ribom • Veletržnice ribe u smislu Uredbe su mjesta na kojima se trgovina ribom na veliko odvija isključivo putem javne dražbe ili putem rezerviranja ribe. • Iznimno od stavka 3. ovoga članka, do uspostave funkcionalnog sustava veletržnica (elektroničkog trženja), trgovanje ribom na veletržnicama ribe može se odvijati i izravnom pogodbom, što mora biti predviđeno unutarnjim aktima veletržnice ribe. • Mjesto prve prodaje

6. odredbe: Na trgovinu ribom na veletržnicama ribe odgovarajuće se primjenjuju odredbe • Zakona o zaštiti potrošača (»Narodne novine«, br. 79/2007 i 125/2007) • Zakona o hrani (»Narodne novine«, br. 46/2007 i 155/2008) • Pravilnika o higijeni hrane (»Narodne novine«, br 99/2007 i 27/2008) • Pravilnika o higijeni hrane životinjskog podrijetla (»Narodne novine«, br. 99/2007) • Pravilnika o službenim kontrolama hrane životinjskog podrijetla (»Narodne novine«, broj 99/2007) • Pravilnika o označavanju, reklamiranju i prezentiranju hrane (»Narodne novine«, broj 41/2008) • Pravilnika o provedbenim mjerama za određene proizvode na koje se primjenjuju propisi o hrani (»Narodne novine«, broj 154/2008) • Naredbe o zaštiti riba i drugih morskih organizama (»Narodne novine«, br. 101/2002, 96/2005, 53/2006 i 30/2007) • Pravilnika o uvjetima i načinu stavljanja u promet riba i drugih morskih organizama (»Narodne novine«, broj 154/2008) • Pravilnika o tržnim standardima određenih proizvoda ribarstva (»Narodne novine«, broj 67/2009).

7. skladište za prijem ribe prostorija za prvu prodaju skladište za zadržavanje prodane ribe ostali sadržaji koje mora imati odobreni objekt Sadržaj veletržnice

8. Razlika između veletržnice i privatnog odobrenog objekta Prema Uredbi veletržnica je institucija od javnog interesa koja se osniva društvenim ugovorom

9. Rasprava • Veletrgovina malom plavom ribom se uglavnom vezuje za industrijsku preradu pa su tvornice ujedno i mjesta prve prodaje. • Veletrgovina bijelom ribom je uglavnom oslonjena na privatne odobrene objekte s izvoznim brojem.

10. Rasprava - promjena koncepcije u trgovini bijele ribe • Sada imamo organizirane trgovce i neorganizirane ribare. • Rezultat: “mala” vrijednost ribe na prvoj prodaji i povećanje proizvodnje na štetu održivog ribarstva. • Trebamo organizirane ribare i organizirane trgovce. • To znači: • Kvantitetu, kvalitetu i kontinuitet do prve prodaje osiguravaju organizirani ribari. • Specijaliziranu distribuciju preuzimaju trgovci.

11. Rasprava- da li je dražba realnost? • Povećanje komunikativnosti (mobitel, Internet) omogućava pregovaranje ribara s trgovcima prije iskrcaja • Ne može se propisati zakonom dok se ne osigura dovoljan broj centara dražbu duž obale. Potrebna je politička odluka. • Dražba je prvenstveno korisna za prvu prodaju u službi opskrbe domaćeg tržišta kao i za specijaliziranu izvoznu djelatnost • Posebno može biti aktualna za vrijeme turističke sezone.

12. Rasprava-veletrgovina plavom ribom • Potreba za novim hladnim skladištima otvara pitanje koncepcije veletrgovine plave ribe: • Hladnjače u okviru pogona za preradu ribe • riba je prodana prije skladištenja što podrazumijeva malu cijenu za ribara • troškovi skladištenja i investicije na prerađivaču • Hladnjače u posjedu organiziranih ribara (OP) • riba nije prodana i čeka rast cijene • troškovi skladištenja snose ribari • Hladnjače u vlasništvu poduzetnika xy • mogu odustati od skladištenja ribe i skladištiti druge proizvode

20. hvala na pozornosti Lav Bavčević