Goed afstellen van koffieautomaat en koffiebonenmaler

1. Goed afstellen van koffieautomaat en koffiebonenmaler Thuis of op het werk genieten van het heerlijkste kopje koffie? Dat kan. De beste koffie zet u op tafel als de kwaliteit van de koffiebonen in combinatie met uw koffieapparaat en het type bonenmolen volledig op mekaar zijn afgestemd. Semi- of volautomatische koffiemachine met geïntegreerde bonenmolen Gaat u een koffiemachine kopen, dan zijn er een aantal zaken waarmee u rekening zou moeten houden. Zo kunt u bij een goede semi- of volautomatische koffieapparaat de hoeveelheid water en koffie en de maalfijnheid van de koffiemolen traploos instellen. De juiste maalfijnheid in combinatie met de hoeveelheid water maakt het mogelijk om uw smaakpapillen op scherp te stellen. Hoe lekker uw kopje koffie wordt, is afhankelijk van de juiste dosering en maalfijnheid. Hoe fijner de koffiebonen worden gemalen, hoe meer smaakstoffen vrij komen. Maar let op: wanneer de bonen té fijn gemalen worden, loopt u kans dat het hete water de koffie kan verbranden, met als gevolg een bittere smaak en een donkere rand in de schuimlaag van uw koffie. Ook de watertemperatuur speelt een belangrijke rol; die moet het liefst tussen de 86 en 95 graden Celsius zijn. Verder is de doorlooptijd van het hete water, welke door de gemalen koffie wordt geperst, bepalend voor de smaak van uw koffie. Voor een automatische koffieapparaat is dat 4 tot 12 seconden. Piston koffieapparaat met geïntegreerde bonenmolen Met een piston koffieapparaat kunt u nóg meer smaak uit uw koffie halen. Gaat u een koffieautomaat kopen, bedenk dan dat een fijnere maling meer smaak geeft. De koffiebonenmolen is één van de sleutelfactoren bij het bereiden van goede koffie en bepaalt in belangrijke mate de smaak. Wanneer u bij het malen een te hoge snelheid hanteert, dan loopt u de kans dat de koffie verbrandt, voordat er heet water aan wordt toegevoegd. Het is daarom van groot belang dat de molen op een juist toerental draait. In de praktijk komt het er op neer dat u tussen de 5 en 7 gram koffie moet gebruiken. Om smaak en aroma te vergroten, laat u de koffie minimaal 2 seconden en maximaal 4 seconden in de piston – deze moet u uiteraard eerst in de espressomachine plaatsen – wellen. Vervolgens laat u de koffie in de kop stromen. Af- en instellen externe bonenmolen Bij het af- en instellen van de externe koffiebonenmolen is het erg belangrijk dat de vergaarbak leeg is. Zorg ervoor dat de motor stil staat. U dient de maalschijven van de koffiebonenmolen op de fijnste instelling, geheel op elkaar te laten draaien. Wie op zoek is naar die optimale koffiesmaak, kan overigens het beste kiezen voor keramische of conische maalschijven. Deze type maalschijven zorgen ervoor dat de maling gelijkmatiger verloopt. Zorg ervoor dat de maalschijven minimaal een kwart en maximaal een halve slag van elkaar draaien, vul de voorraadbak met koffiebonen begin te malen. Voor het perfecte kopje espressokoffie uit een piston koffieapparaat geldt een doorlooptijd van 20 tot 25 seconden voor het hete water. Gaat u een

2. koffiemachine kopen, hou er dan rekening mee dat een externe molen de koffiebonen veel fijner kan malen dan een koffiemachine met een geïntegreerde bonenmolen. De externe koffiebonenmolen is dan ook geschikt voor alle soorten koffie.