O POTENCIAL DE MERCADO PARA O CHOCOLATE GOURMET NO BRASIL

1. O POTENCIAL DE MERCADO PARA O CHOCOLATE GOURMET NO BRASIL 2012

2. Dados do Setor de Chocolates • Brasil • - 3º maior produtor de chocolates do mundo • - 4º maior consumidor de chocolates do mundo • Geração de empregos • - 33 mil empregos diretos anuais • - 66 mil empregos indiretos anuais • Exportação • Presente em todos os continentes, exportando para 110 países (2011) • ABICAB:representa 96% do setor de chocolates no Brasil • - 36 indústrias associadas: • 9% micros e pequenas • 46% médias • 35% grandes

3. Associados ABICAB

4. Produção, Consumo Aparente, Exportação, Importação (Mil Tons) – Brasil 2006/2011 Fonte: Associados – compilação por: UHY MOREIRA - AUDITORES | ELABORAÇÃO: ABICAB/ File: C: Chocolates/Dados estratégicos/ B1 Negócios e Atividades.exe

5. Projeção : Produção, Consumo Aparente, Exportação, Importação (Mil Tons) – Brasil 2005/2014 Fonte: UHY MOREIRA - Dados coletados junto aos Associados participantes da pesquisa de produção. * Estimativas considerando: I) a base industrial atual dos Segmentos, II) Sem novos investimentos em inovação e III) Tendência da macroeconomia brasileira e internacional.

6. Maiores produtores de chocolates no mundo Fonte: CAOBISCO – Elaboração: ABICAB File: C:\chocolates\Dados estratégicos 2012. 2013\Produção mundial de chocolate sob todas as formas

7. Maiores mercados de Confectionary O Brasil deve assumir a vice-liderança entre os dez maiores mercados de chocolates, balas e amendoim do mundo até 2016. É o que aponta uma projeção da consultoria internacional Euromonitor, que revela que enquanto o Brasil registra uma taxa de crescimento de 3,6% ao ano, a média mundial é de apenas 2%. Atualmente o País ocupa a terceira posição no ranking, atrás somente dos Estados Unidos e Reino Unido. Em 2011, a indústria brasileira do setor teve um faturamento real de US$ 12,6 bilhões, o que garantiu pouco mais de 50% do faturamento em toda a América Latina, que foi de U$ 24,9 bilhões. O volume produzido no País em 2011 indicou uma alta de 6% em relação ao ano anterior.

8. Maiores países consumidores • Brasil – 2010  1,65 kg/hab. (crescimento acumulado de 78% nos dois últimos anos). • Brasil – 2012  consumo per capita 395% menor do que o da Alemanha.

9. Páscoa 2012 • Páscoa Data mais importante do setor • Páscoa 2012: • - 80 milhões de ovos de Páscoa • disponíveis em 800 mil PDVs em todo o Brasil • - Mais de 90 lançamentos • 20 mil empregos temporários • Páscoa 2011: • - O consumo de chocolates na Páscoa aumentou 7% em • relação ao ano anterior • -18 mil toneladas de ovos de Páscoa produzidas

10. Estatísticas de produção – 2010/2011 Período analisado: 1 ano Informantes: 12 fabricantes mais representativos do setor

11. Estatísticas de produção – 1º sem. 2011/2012 Período analisado: 1º semestre Informantes: 12 fabricantes mais representativos do setor

12. “Gourmet” • Significado: • Termo de origem francesa que originalmente designava os bons apreciadores de vinho. • Atualmente, o termo indica alimentos que estejam associados à haute cuisine (alta cozinha), englobando arte e cultura culinária, o que resultado em preços elevados.

13. Chocolate Gourmet • Não é produzido de forma literalmente industrial: • Em sua grande maioria é produzido semi-industrialmente. • -Muitos são feitos “manualmente”.

14. Chocolate Gourmet • Características: • Melhor apresentação visual do produto, com decorações feitas com chocolate branco, meio amargo e ao leite, etc. • - Inclusão de amêndoas, avelãs, nozes, em tamanhos inteiros, como parte dos ingredientes.

15. Chocolate Gourmet • Produção de “trufas” e de chocolates com “licores” internos, trazendo para o consumidor uma sensação muito agradável. • -Embalagens muito bem produzidas, com excelente visual e muito atrativas, para que os produtos, sejam oferecidos como “presente”.

16. Chocolate Gourmet – Brasil • Abrange os tipos artesanais e premium • GRAMADO e CAMPOS DO JORDÃO • Reúnem diversas empresas que se dedicam à produção desse tipo de chocolate • Considerados centros de excelência deste segmento de mercado

17. Chocolate Gourmet – Brasil • Várias empresas brasileiras produzem esse tipo de chocolate, com um enfoque mais industrial (Kopenhagen, Cacau Show, Brasil Cacau, Le Chocolatier) • Elevado potencial de crescimento • A produção total no Brasil é estimada em 15 mil toneladas por ano, porém deveria ser pelo menos o dobro

18. Chocolate Gourmet – Brasil • Muitos fabricantes produzem o seu próprio chocolate • Uma grande parte dos fabricantes utiliza coberturas fabricadas por grandes indústrias, o chamado “blend”, e adicionam alguns ingredientes, o que acrescenta características específicas ao produto, que caracterizam sua marca.

19. Gourmet X Tradicional • Produção no Brasil • 15 mil toneladas ao ano X 650 mil toneladas ao ano

20. Gourmet X Tradicional Crescimento da produção no Brasil 20% ao ano X 11,6% ao ano

21. Gourmet X Tradicional Plantação de cacau no mundo 4.020 toneladas (ano) de cacau premiumX 196.980 (ano) de cacau simples 2% X 98%

22. OBRIGADO !www.abicab.org.br 08/2012