300 likes | 752 Views
LIPID. Fitri Amelia, M.Si. Apa itu Lipid?. Lipid merupakan senyawa organik berminyak atau berlemak yang tidak larut dalam air, yang dapat diekstrak dari sel dan jaringan oleh pelarut nonpolar, seperti kloroform, benzol atau eter. Lipid disimpan didalam tubuh dalam bentuk trigliserida
E N D
LIPID Fitri Amelia, M.Si
Apaitu Lipid? Lipid merupakan senyawa organik berminyak atau berlemak yang tidak larut dalam air, yang dapat diekstrak dari sel dan jaringan oleh pelarut nonpolar, seperti kloroform, benzol atau eter. Lipid disimpan didalam tubuh dalam bentuk trigliserida Struktur molekulnya kaya akan rantai unsur karbon(-CH2-CH2-CH2-)sehingga lemak mempunyai sifat hydrophob.
KEPENTINGAN BIOMEDIS LIPID • Gabungan lemak dan protein (lipoprotein) befungsi sebagai pengangkut lipid di dalam darah. • Pengetahuan biokimia lipida penting untuk memahami bidang biomedis yang menjadi perhatianseperti: • Obesitas • Hiperkolesterolemia, • Dislipidemia • Ateroskeloris, • Serta peran lipid padabidangkesehatan.
ATEROSKLEROSIS adalahradangpadapembuluhdarahmanusia yang disebabkanpenumpukanplak (umumnyakolesteroldanasamlemak)
Dislipidemiamerupakankelainanmetabolisme lipid yang ditandaiolehkelainan ( peningkatanataupenurunan ) Fraksi lipid dalam plasma darah
Strukturumumasamlemak: • Kepala : hidrofobik • Ekor : hidrofilik • Sehinggaasamlemakdikatakanmempunyaisifatamfipatik
Jenuh > <Takjenuh Esensial > < non esensial
KLASIFIKASI LIPID (struktur) Lipid denganrantaihidrokarbonterbuka. asamlemak, TAG, spingolipid, fosfoasilgliserol, glikolipid Lipid denganrantaihidorkarbonsiklis steroid (kolesterol)
KLASIFIKASI LIPID (kelas:Bloor) LIPID As. Lemak Steroid Lipid Vitamin terpen TAG sphingolipid Lilin Gliserolphospolipid
KLASIFIKASI LIPID (menurut Bloor) 1 2 3 • Lipid sederhana: • Lemaknetral (monogliserida, digliserida, trigliserida) • Lilin (wax) • Lipid Majemuk: • Fosfolipid • Glikolipid • dll • Lipid Turunan: • AsamLemak • Gliserol • Steroid • dll
KLASIFIKASI LIPID (menurut Bloor) Lipidasederhana (homolipida): suatubentuk ester yang mengandungC,H danO. Jikadihidrolisismenghasilkan: asamlemakdanalkohol Lipidamajemuk: kelompokiniberupa ester asamlemakdenganalkohol yang mengandunggugus lain • Fosfolipid : Fosfolipid + H2O asamlemak + alkohol + asamfosfat + senyawa nitrogen. • Glikolipid : Glikolipid + H2O asamlemak + karbohidrat + sfingosin • Lipid turunan: senyawa-senyawa yang dihasilkanbila lipid sederhanadan lipid kompleksmengalamihidrolisis. • asamlemak, sterol (kolesterol, ergosterol,dsb), alkohol padat, aldehid, keton bodies.
Tuliskanrumusstrukturasamlemakdantunjukkangugus yang hidrofilikdanhidrofobiknya • tulispembagian lipid menurutkelarutannyadalam air danberikancontoh • Sebutkanpembagianasamlemakberdasarkankejenuhannya, jelaskan, danbericontohmasing-masing 1 buah • Sebutkanpembagianlipid berdasarkankelasnya, jelaskan, danbericontohmasing-masing 1 buah • Sebutkanpembagianlipid berdasarkanbentukrantainya, jelaskan, danbericontohmasing-masing 1 buah