1 / 74

Bitkisel yağ teknolojisi

Bitkisel yağ teknolojisi. Beslenmemizde yemeklik yağların önemi. Lipitlerin sınıflandırılması. Lipitlerin sınıflandırılması. Lipitlerin sınıflandırılması. Yemeklik yağlarda bulunan lipit grubu maddeler. Lipitlerin yapıtaşları. Yağ asitleri. Yağ asitlerinin isimlendirilmesi.

brone
Download Presentation

Bitkisel yağ teknolojisi

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Bitkisel yağ teknolojisi

  2. Beslenmemizde yemeklik yağların önemi

  3. Lipitlerin sınıflandırılması

  4. Lipitlerin sınıflandırılması

  5. Lipitlerin sınıflandırılması

  6. Yemeklik yağlarda bulunan lipit grubu maddeler

  7. Lipitlerin yapıtaşları

  8. Yağ asitleri

  9. Yağ asitlerinin isimlendirilmesi

  10. Yağ asitlerinin isimlendirilmesi

  11. Yağ asitlerinin sınıflandırılması

  12. Doymuş yağ asitlerine ait bazı özellikler

  13. Doymuş yağ asitleri

  14. Doymuş yağ asitleri

  15. Yemeklik yağlarda bulunan en önemli doymuş yağ asitleri

  16. Yemeklik yağlarda bulunan en önemli doymuş yağ asitleri

  17. Yemeklik yağlarda bulunan en önemli doymuş yağ asitleri

  18. Düz zincirli yağ asitleri

  19. Kısa gösterim ve adlandırma

  20. Kısa gösterim ve adlandırma

  21. Doymuş ve doymamış yağ asiti zincir yapısı

  22. Doymuş ve doymamış yağ asiti zincir yapısı

  23. Doymamış yağ asitleri

  24. Doymamış yağ asitlerinde izomeri

  25. Doymamış yağ asitlerinde izomeri

  26. Doymamış yağ asitlerine ait bazı özellikler

  27. Elzem (esansiyel) yağ asitleri

  28. Elzem (esansiyel, esas) yağ asitleri

  29. Omega yağ asiti

  30. Omega yağ asitleri

  31. Doymamış yağ asitleri

  32. İsolen yağ asitleri

  33. Konjuge yağ asitleri

  34. Trans yağlar

  35. Trans yağlar

  36. Substitüe olmuş yağ asitleri

  37. Halka içeren (siklik) yağ asitleri

  38. Dallanmış (izo) yağ asitleri

  39. Gliserin

  40. Gliseritler

  41. Gliseritlerin sınıflandırılması

  42. Monogliseritler

  43. YağKusması(FatBloom)

  44. Digliseritler

  45. Trigliseritler

  46. Trigliseritler

  47. Trigliseritlerin sindirimi ve emilimi

  48. Gliseridlerin isimlendirilmesi

More Related