COMISION DEL CODEX alimentarius

1. COMISION DEL CODEX alimentarius Objetivos y Funciones del Organismo Internacional de Normalización de Alimentos

2. COMISION DEL CODEX ALIMENTARIUS Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarías DESDE 1962

3. OBJETIVOS • Protección de la salud del consumidor • Asegurar prácticas equitativas en el comercio de alimentos • Coordinación de todos los trabajos de normalización de alimentos

4. Comisión del Codex Alimentarius • 168 gobiernos Miembros • Se reúne cada dos años • Adopta las normas del Codex • Revisa el Programa de Trabajo • Revisa el presupuesto

5. Órganos de gestión de la Comisión • Comité Ejecutivo • Comités Coordinadores Regionales • Secretaría de la Comisión

6. Comité Ejecutivo • 11 miembros • Presidente y tres vicepresidentes de la Comisión • Siete miembros elegidos • Prepara el Programa de Trabajo • Puede tomar decisiones a nombre de la Comisión, sujetas a sus aprobación

7. Comités Regionales de Coordinación • 6 Comités Regionales • África, Asia, Europa • Cercano Oriente, América Latina • Norte América • Coordinan actividades relevantes para la región • Normas regionales del Codex • Armonización

8. Secretaría de la Comisión • Apoyo administrativo a la Comisión • Coordinación del trabajo de los demás órganos • Enlace con los Puntos de Contacto del Codex

9. Órganos Técnicos de la Comisión • 9 Comités sobre Temas Generales • 12 Comités de Productos Básicos • 3 Grupos de Trabajo Intergubernamentales

10. Comités sobre Asuntos Generales • Principios Generales (Francia) • Sistemas de Inspección y Certificación de Importaciones y exportaciones (Australia) • Etiquetado de Alimentos (Canadá) • Método de Análisis y Toma de Muestras (Hungría) • Higiene de Alimentos (USA) • Residuos de Medicamentos Veterinarios en los alimentos (USA) • Residuos de Plaguicidas (Países Bajos) • Aditivos Alimentarios y contaminantes (Países Bajos) • Nutrición y alimentos para regímenes especiales (Alemania)

11. Comités de Productos Básicos (Activos) • Grasas y Aceites (Reino nido) • Pescado y Productos Pesqueros (Noruega) • Leche y Productos Lácteos (Nueva Zelanda) • Frutas y Hortalizas Frescas (México) • Productos de Cacao y Chocolate (Suiza) • Frutas y Hortalizas Elaboradas (USA) • Higiene de las Carnes (Nueva Zelanda)

12. Comités de Productos Básicos (suspendidos) • Azúcares (Reino Unido) • Proteínas Vegetales (Canadá) • Cereales y Leguminosas (USA) • Aguas Minerales Naturales (Suiza)

13. Comités de Trabajos Intergubernamentales • Alimentos Obtenidos por Medios Biotecnológicos (Japón) • Alimentos para animales (Dinamarca) • Jugos de Frutas y Vegetales (Brasil)

14. Comités Nacional del Codex • Asesorar al gobierno sobre normalización de alimentos • Actuar como coordinador entre los diferentes organismos involucrados • Analizar las normas en proceso de elaboración y proponer observaciones (posición del país) • Difundir las normas

15. Procedimiento de elaboración de normas • Siempre es iniciado por la Comisión • Procedimiento uniforme • 8 trámites • 2 rondas de comentarios escritos • Procedimiento acelerado • 5 trámites • 1 ronda de comentarios escritos

16. Procedimiento Acelerado • Decisión de elaborar una norma (Comisión) • Propuesta de anteproyecto de norma (Comité del Codex pertinente) • Pedido de comentarios (Secretaría) • Enmienda/sesión (Comité del Codex pertinente) • Adopción como norma del Codex (Comisión)

17. Aceptación de Normas del Codex • Normas Generales y Normas sobre Productos Básicos • Aceptación completa • Aceptación con excepciones especificadas • Libre distribución

18. Aporte de Expertos a los Comités del Codex • Comité Conjunto de expertos FAO/OMS sobre Aditivos de alimentos (JECFA) • Reunión Conjunta FAO/OMS sobre residuos de Plaguicidas (JMRS) • Reunión Conjunta FAO/OMS sobre Evaluación de Riegos Microbiológicos (JEMRA) • Consultas Conjuntas de expertos FAO/OMS

19. Logros • 217 Normas alimentarias • 47 Códigos de prácticas • 40 Directrices • 7 Textos de consulta • 2433 Limites para plaguicidas