Del Agro a la Agroindustria: Un camino de tránsito complicado

1. Roberto Bisang IIEP (UBA/CONICET) – UNTREF Consejo Consultivo Provincia de Santa Fé Rosario, de Abril 2013 Del Agro a la Agroindustria: Un camino de tránsito complicado

2. El mito del VA= industria… y lasproduccionesbiológicasrenovables? Las herramientasmacroeconómicasparaagregar valor La “microeconomía” de industrializar el agro De mitos, relatos y realidades 4 Conceptos

3. El concepto estatuido: la industria es vector de tecnología y actividad central en la agregación de valor Repensando el agro (“una industria de transformación de energía a cielo abierto”… una actividad generadora de VA) Las vías de sumar Valor en las actividades basadas en recursos biológicos renovables

4. Nuevas REALIDADES Rurales Viejos MITOS Urbanos Agro = alimento & bio-industria (fuel y otros) Vector de tecnología (“revolución biológica”) Red de ocupación Producción ligada a la naturaleza..si se cuenta con la tecnología y organización La Producción / renta depende de suelos y climas ….y de la tecnología y del recursos humano (laboral y empresario) …. Ergo es una actividad “sofisticada” Agro = alimentos Poco dinámico técnicamente Demanda de trabajo reducida Producción ligada a la naturaleza La Producción / renta depende de la fertilidad del suelo y del clima… y ambas dependen de Dios …. Ergo es una actividad primaria Un sector extractivo de “propiedad común” Un motor de “desarrollo” ?

5. El modelo alcancía … (del otro) para financiar “la industria” para redistribuir al consumo Siendo así …. Engordemos al chanchito Los ejes de la política: . Mayor eficiencia productiva . Eficiencia “externa” a la chacra . Abastecimiento a la “mesa de los argentinos” Que se le puede pedir al “campo”

6. …. y / o (II) La agroindustria (alimentos y otros)… destino de (parte) de los excedentes agrarios En que consiste? . Industrializar el agro . De lo agrario a lo pecuario . Los alimentos sofisticados . La bioindustria

7. Cadena de transformación de VA (I) Agua lluvia acuíferos riego Gas y Petróleo Otros Minerales Tierra Cultivable Minerales Industria Bacterias Virus Otros seres vivos Herbicidas fertilizantes Proceso Semilla Granos Luz clima Variedades Genes SD Sustrato rocoso Arado Paquete tecnológico “Manejo de ambiente” RN Tecnología Evolución Recurso Económico

8. Cadena de transformación de VA (II) Bioindustrias (de biocombustibles a bio-plásticos) Insumos para la Produc ción de alimentos Comercialización Industrialización Lácteos / carnes (segundo piso) Producción Animales (primer piso) Agricultura (planta baja)

9. Donde está Argentina en VA en las cadenas agro-industriales?

10. Las Cadenas Agroalimentarias y Cuentas Nacionales • Año 2007 (Campaña 2006/2007) • Definiciones (coherencia conceptual) • Corte transversal de las cuentas nacionales (coherencia cuantitativa)

11. Un ejemplo: Cadena agroalimentaria “SOJA”

12. EL singular aporte de tres cadenas preponderantes … Cadenas Agroalimentarias en Argentina. Importancia de cada cadena en el total de cadenas cuantificadas. Año 2007. De acuerdo a su valor agregado se observa que las tres principales cadenas – Soja, CarneBovina y Leche- aportan la mitad de lo generado por todas las cadenas cuantificadas. Las dos segundas consideras en conjunto no superar el aporte de la primera. Vale destacar aquí que en el caso de la cadena del Maíz se ha optado por excluir de la misma la porción correspondiente a las ventas de este cereal hacia las cadenas cárnicas quedando por tanto contempladas en cada una de estas últimas cadenas en la cuantía que corresponda a cada caso.

13. El peso de los eslabones…

14. No sólo se agrega valor “hacia adelante”, sino también “hacia atrás” y “hacia los costados”… (jaque a la idea del VA= industrial) Relación entre Valor Agregado y Valor Bruto de Producción según Eslabón. Año 2007.

15. El Cómo y el Quién

16. El Quien? Sobre los diseñadores de cómo lograr VA De Planes y demás propuestas . ….. Pero la pregunta clave es: Cómo hacer del Valor Agregado un negocio? …. La empresa mueve la rueda Que empresario?: a) agro a agroindustriales? b) de industriales a agro-industriales?

17. El cómo? . Un marco de incentivos (para adherir) modificando precios relativos y otras condiciones . Un esquema de elección de ganadores (vernáculo) …. Con los instrumentos ad hoc

18. La caja de Herramientas (dialogando con la Macro) . Tipo de cambio y agregación de valor “forexport” . Los escalonamientos arancelarios y la protección efectiva . Los “financiamientos” diferenciales .Las manipulaciones cuantitativas al comercio exterior ... Sobre exportaciones …. Y también sobre importaciones . Crédito . Inflación y la mesa de los Argentinos . Qué nos da mas dólares netos? (la caja del BCRA y la Caja de Tesorería)? Y la Provincia que tiene para aportar?

19. 1 Dueño de la Tierra Empresa de producción agropecuaria (Contratista, Pool, otros) • CONTRATISTAS • OTROS SERVICIOS • MANO DE OBRA (Contrac.) • ASESORAMIENTO 2 Servicios TECNOLOGÍA DE PROCESOS (SD, Cosecha, Hotelería, Feedlot, Fazon, etc.) INSUMOS (Fertil, herbicidas enzimas, colorantes, alim. Balanceados, aditivos, envases, etc) GENÉTICA (Semillas, Reproductores, Bacterias) GRANOS MAQ. Y EQUIPOS • EMPRESA NACIONALES • EMPRESAS MULTINAC. • COOPERATIVAS • OTRAS 3 Insumos (Agricul., ganadería, industria) El agro “industrializado” Modelo de integración en red multiproducto COMERCIALIZACIÓN Exportador Mercado BIOENERGÍA Interno Aceites C.Propio Primera etapa de transformación industrial MOLIENDA Autoconsumo Pellets Silo Bolsa Fondos ACONDIC. Y ACOPIO DE MATERIA PRIMA (granos y otros) GANADERIA/ LECHERÍA/ AVES/PORCINOS INTEGRACIÓN VERTICAL Asociatividad I+D de procesos y productos FINANCIAMIENTO ENTIDADES • Empresas proveedoras de insumos • Fondos de inversión • Acuerdos privados • Autofinanciamiento (Silo Bolsa y otros) • Financiamiento público (en menor medida) TÉCNICAS (Por cadena) APOYO TÉCNICO Centros de servicios de empresas privadas Instituciones públicas de investigación/ extensión agraria

20. La caja de Herramientas (dialogando con la Micro) . Las posibles ganancias de desarrollos “aguas arriba y aguas abajo” . Absorción de márgenes (cuanta mas imperfección mejor) . Achicando costos de transacción ( otra vez Coase y Williamson) . Captando externalidades . Crédito, escala y acceso . Y como “acomodamos” los impuestos sin contabilidad creativa? . Las necesidades de gestionar VA . Sobre como “leer” y aprovechar los incentivos (pero….cuantos mas incentivos se captan mas baja el margen de maniobra propio). Y la Provincia que tiene para aportar?

21. Breve racconto de incentivos nacionales . De planes y promesas . De realidades concretas en el mercado interno para el mercado externo Una década mas tarde….. ¿cómo votó (la producción ) sobre el VA?

22. Aviar Bovina Caprino Lácteo Ovino Porcino Miel Cebada, colza girasol, maiz, soja, sorgo ,trigo ,algodon arroz, maní, tabaco, te, uva,yerba mate,tomate, ajo, caña de azucar, cítricos, limón, peras y manzanas, olivo, papa, berries ,forestal

23. EVOLUCION DEL VALOR AGREGADO 2001 = 100

24. Cebada , colza, girasol; maíz; soja; sorgo; trigo; algodón; maní; tabaco; te; yerba mate

25. EVOLUCION DEL VA por Ha Base 2001= 100

26. Conclusiones (dudosas) La fiesta está movida…. Pero el poncho no aparece Del discurso al curso de los hechos ….. Vamos primarizando el campo?.... ….. Un agro alcancía (eficiente) … o base de desarrollo? ….. Mitos realidades y dificultades de industrializar la ruralidad

27. MUCHAS GRACIAS Rbisang@uba.econ.ar