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LA DISTRIBUCIÓN

LA DISTRIBUCIÓN. Carne porcino. Consumidor. REGIÓN 2. REGIÓN 1. REGIÓN 3. Establecimientos. S. Sebastián. !. Bilbao. !. !. !. Oviedo. !. Santander. Pamplona. Vitoria. !. !. Galicia. !. !. !. León. !. Logroño. Girona. !. Huesca. Burgos. TOTAL 42. !. !. Palencia.

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Presentation Transcript

  1. LA DISTRIBUCIÓN Carne porcino Consumidor

  2. REGIÓN 2 REGIÓN 1 REGIÓN 3 Establecimientos S. Sebastián ! Bilbao ! ! ! Oviedo ! Santander Pamplona Vitoria ! ! Galicia ! ! ! León ! Logroño Girona ! Huesca Burgos TOTAL 42 ! ! Palencia ! ! Lérida ! ! Barcelona Soria ! Valladolid ! Zamora Zaragoza Tarragona ! ! Segovia Salamanca Madrid ! Teruel TOTAL 41 $ Ávila ! 123 Supermercados 11 Gasolineras 9 Comunidades Autónomas ! ! Castellón Cuenca ! Valencia Toledo Extremadura ! ! ! Albacete C.Real Valdepeñas ! Alicante TOTAL 40 ! Murcia Andalucía

  3. Dimensión 31/12/05 Trabajadores 6.500 $ Facturación 990 Millones €

  4. Estructura logística FRANCIA PAIS VASCO CANTABRIA ASTURIAS NAVARRA Miranda GALICIA ARAGON LA RIOJA CATALUÑA CASTILLA-LEON Barcelona Zaragoza PORTUGAL PGC Madrid P.FRESCO BHT EXTREMADURA CASTILLA-LA MANCHA PESCADOS COMUNIDAD VALENCIANA Act.Cárnicas MURCIA ANDALUCIA

  5. Cadena de suministro de carne Supermercados Sabeco P.Primaria Matadero Sala despiece Plataformas Supermercado Consumidor

  6. Cadena de suministro de carne Supermercados Sabeco P.Primaria Resto carnes y derivados Matadero Elaboración Plataformas Supermercado Consumidor

  7. 1.-Factores venta porcino 2.-Exigencias distribución 3.-Evolución venta porcino 4.-Evolución venta comercio minorista

  8. Factores venta porcino 1.-Precio 2.-Situación mediática 3.-Factores culturales

  9. Factores venta porcino 1.-Precio Mercado fluctuante Estabilidad actual 1€

  10. Factores venta porcino 2.-Situación mediática Crisis alimentarias Estudios nutricionales Globalización información

  11. Factores venta porcino 3.- Factores culturales Religión Zonas de producción Dietas “más saludables”

  12. Exigencias distribución 1.-Trazabilidad 2.- Producto envasado 3.- Etiquetado/ EAN 128

  13. OBLIGACIONES DEL REGLAMENTO DE LA UNION EUROPEA • En todas la etapas de la producción, transformación y distribución deberá asegurarse la trazabilidad de los alimentos. DISTRIBUIDOR • Los distribuidores deberán poder identificar y localizar a cualquier empresa que les suministre un alimento (trazabilidad ascendente) • Los fabricantes deberán poder identificar y localizar a las empresas a las que suministren sus alimentos (trazabilidad descendente) Trazabilidad

  14. * Como distribuidores (PLATAFORMAS Y ALMACENES): - Trazabilidad hacia atrás - Trazabilidad interna DISTRIBUIDOR * Como fabricantes (ESTABLECIMIENTOS DE VENTA): - Trazabilidad hacia atrás Trazabilidad

  15. Exigencias distribución

  16. Exigencias distribución

  17. Exigencias distribución

  18. Exigencias distribución

  19. Exigencias distribución

  20. Exigencias distribución

  21. Exigencias distribución

  22. Exigencias distribución

  23. Exigencias distribución

  24. Exigencias distribución

  25. Evolución venta porcino 1.-Libre-servicio 2.- Especialidades (ibérico, Teruel...)

  26. Evolución venta porcino

  27. Evolución venta porcino

  28. Evolución venta comercio minorista 1.- Libre-servicio 2.- Comidas preparadas 3.- Ecológico/Certificado

  29. Evolución venta comercio minorista

  30. Evolución venta comercio minorista

  31. Evolución venta comercio minorista

  32. Evolución venta comercio minorista

  33. Evolución venta comercio minorista

  34. Evolución venta comercio minorista Filières “Sistema de producción en partenariado con el sector primario , controlado desde el origen a su final”

  35. Evolución venta comercio minorista Filières Carne de vacuno Villa del Monte (Certicar) Pollo de corral. Cordero. Cerdo.

  36. Muchas gracias

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