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Entreprise: Laiterie de St Affrique

Entreprise: Laiterie de St Affrique. Stockage du lait. Égouttage. Salage. Expédition. Moulage des pains. Démoulage. Stockage en cave à Roquefort. Arrivée du lait par camions citernes. Activité: fabrication de pains de fromage. Fabrication du caillé.

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Entreprise: Laiterie de St Affrique

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Presentation Transcript

  1. Entreprise: Laiterie de St Affrique Stockage du lait Égouttage Salage Expédition Moulage des pains Démoulage Stockage en cave à Roquefort Arrivée du lait par camions citernes Activité: fabrication de pains de fromage Fabrication du caillé

  2. Thème : Automatisation des cuves de caillé Découpage Caillage Vidange de la cuve Brassage Stockage du lait Moulage des pains Fabrication du caillé Remplissage et emprésurage du lait dans une cuve

  3. Vue d’ensemble de la cuve

  4. Remplissage et emprésurage

  5. Découpage en dés du caillé Lyre transversale Lyre Longitudinale

  6. Brassage Retour de la lame Entrée de la lame dans le caillé et Brassage

  7. Vidange de la cuve

  8. L’existant

  9. Les besoins Réaliser sur 2 cuves: • Remise à niveau du matériel (réalisation totale d’une nouvelle platine) • Amélioration de la qualité du brassage (entrée de la lame dans la cuve, précision des codeurs) • Ajout de sécurités logicielles (chocs entre la lame et la cuve) • Extension des paramètres de brassage (vitesses, profondeur de la lame) • Dialogue H/M plus convivial pour les laitiers • Aide à la maintenance par la console de dialogue Projet d’automatisation des cuves de caillé (7 élèves)

  10. Réalisation Console de dialogue Nouvelle platine Essais des nouvelles platines dans l’entreprise

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