Virpi Rossi Johtava terveystarkastaja Jyväskylän kaupunki

1. Logistiikkaseminaari 15.4.2010Jyväskylä, LaajavuoriKULJETUSYRITYSTEN, VARASTOJEN JA TERMINAALIEN HYVÄKSYMISMENETTELY Virpi Rossi Johtava terveystarkastaja Jyväskylän kaupunki

2. Hyväksyminen elintarvikehuoneistoksi • Elintarvikkeiden ammattimainen kuljettaminen on toimintaa, joka edellyttää elintarvikelain 13 §:n mukaista hyväksyntää elintarvikehuoneistoksi (ETL 6 §, kohta 18). • Kuljetusajoneuvot, varastot ja terminaalit on hyväksyttävä elintarvikehuoneistoksi ennen toiminnanaloittamista tai sen olennaista muuttamista ( ETL 13 §). • Poikkeus: hakemusta ei tehdä, jos kuljetustoiminta sisältyy kokonaisuudessaan muun elintarvikehuoneiston hyväksymishakemukseen

3. VARASTOJEN JA TERMINAALIEN HYVÄKSYMINEN ELINTARVIKEHUONEISTOKSI • Hyväksyntää haetaan varaston tai terminaalin sijaintipaikkakunnan valvontaviranomaiselta • Elintarvikehuoneiston hakemuslomakkeen saa valvontaviranomaiselta • Mikäli eläimistä saatavia elintarvikkeita varastoidaan yli 48 tuntia niin tilat tulee hyväksyä ”laitokseksi” (MMM:n asetus 37/EEO/2006) • Tämä esitys ei koske ”laitoshyväksyntää”

4. Elintarvikehuoneistoasetus 28/2009 • Elintarvikkeiden kuljetusta koskevat vaatimukset • Kuljetusvälineet pidettävä puhtaina • Jos kuljetetaan myös muuta kuin elintarvikkeita, on ennen elintarvikkeiden kuljetusta tila tarkastettava ja tarvittaessa puhdistettava • Jos kuljetetaan myös tuotteita, jotka voivat vaarantaa elintarvikkeen hygieenisen laadun, elintarvikkeet on kuljetettava näistä tuotteista erillään (ei saa siirtyä aineita, hajuja, makuja) • Kuljetusastiat on säilytettävä suojattuina • Kuljetusastiat on puhdistettava käyttökertojen välillä

5. Hakemusmenettely • Toimija täyttää ETL 14 § mukaisen hakemuksen ja liitelomakkeen ( kuljetusajoneuvon, kontin tiedot) • Laatii kirjallisen omavalvontasuunnitelman • Hakemus, liite ja omavalvontasuunnitelma toimitetaan elintarvikealan toimijan kotipaikkakunnan elintarvikevalvontaviranomaiselle • Viranomainen tutustuu hakemukseen ja omavalvontasuunnitelmaan ja sopii tarkastusajankohdan.

6. Hakemusmenettely • Kuljetusajoneuvon /huoneiston tarkastaminen • Perustiedot • Rakenteet • Lämpötilan rekisteröinti- ja seurantalaitteet • Kuljetuslämpötilat • Osastointi • Puhtaanapito • Kuljetusten osalta ATP- luokitus tarpeen mukaan

7. Hakemusmenettely • Tarkastuksen perusteella kirjoitetaan tarkastuspöytäkirja • Puutteiden korjaamiseksi määräaikoja => uusintatarkastus • Mikäli elintarvikemääräykset toteutuvat => hyväksyminen elintarvikehuoneistoksi mahdollinen • Viranomaisen on tehtävä päätös 60 vrk:n kuluessa asian vireilletulosta • Päätös on maksullinen ja toistaiseksi voimassa oleva • Päätös postitetaan toimijalle • Päätös ja omavalvontasuunnitelma on säilytettävä elintarvikehuoneistossa. • Toiminnan keskeyttämisestä/lopettamisesta on tehtävä ilmoitus valvontaviranomaiselle

8. Ajoneuvo voidaan hyväksyä käytettäväksi elintarvikekuljetuksissa seuraavin ehdoin • kuljetustila on umpikori • kuljetustila on päällystetty sisältä kovapintaisella, sileällä, helposti puhtaana pidettävällä materiaalilla kuten lasikuidulla tai muulla vastaavalla • ovissa on hyvät tiivisteet

9. Ajoneuvo voidaan hyväksyä käytettäväksi elintarvikekuljetuksissa seuraavin ehdoin • kuljetustilassa ei säilytetä työkaluja, köysiä, vararenkaita eikä muitakaan asiaankuulumattomia tarvikkeita • kuljetustila on ohjaamosta eristetty • kuljetustilassa on tuotteille sopivat kuljetuslämpötilat ja toiminnan edellyttämä valaistus

10. Ajoneuvo voidaan hyväksyä käytettäväksi elintarvikekuljetuksissa seuraavin ehdoin • auton puhdistamiseen käytettäville puhdistusvälineille on oma säilytystilansa esim. auton säilytyspaikan yhteydessä, eikä näitä puhdistusvälineitä käytetä muuhun tarkoitukseen • kuljetustila puhdistetaan päivittäin perusteellisesti ja mikäli autolla kuljetetaan muuta tavaraa, kuljetustila puhdistetaan aina ennen elintarvikkeiden kuljetusta • kuljetustilassa on mahdollisuus sitoa rullakot ja vaunut kuljetuksen ajaksi

11. Hyväksymismaksut Jyväskylä • JYVÄSKYLÄN SEUDUN YHTEISTOIMINTA-ALUEEN Ympäristöterveydenhuollon MAKSUTAKSA • Ympäristöterveysjaosto 5.2.2009 § 9 • Hyväksymismaksut • Ensimmäinen ajoneuvo 90 € ja seuraavat 45 €/h • Elintarvikevarastot: • Eläimistä saatavia elintarvikkeita varastoiva laitos 380 € • Muu kuin edellä mainittu 180 €

12. Kuljetusvälineiden hyväksynnättilanne 2010 • Jyväskylän ympäristöterveysosaston tietojär-jestelmässä on rekisteröitynä tiedot n. 60 kuljetusliikkeestä, joiden kuljetuskalustoa on hyväksytty elintarvikehuoneistoksi. • Samanaikaisesti usealle kuljetusajoneuvolle haettaessa hyväksyntää on kaikkien ajoneuvojen tunnistetiedot laitettu samaan päätökseen.

13. Kuljetusvälineiden valvonta • Kuljetusten valvonta vähäistä, painottunut hyväksymisen yhteydessä tehtäviin tarkastuksiin • Muita tarkastuksia esim. varastojen ja laitosten valvonnan yhteydessä, pääpaino lämpötila-seurannassa • Elintarvikehuoneistojen vastaanottotarkastusten valvonta • Muu kuljetusten valvonta toteutettavissa parhaiten projektein, esim. kylmäketjun seurantaprojektit