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A DESNUTRIÇÃO DOS ALIMENTOS

A DESNUTRIÇÃO DOS ALIMENTOS. Dr. José Irineu Golbspan www.cmbiologica.com.br. NUTRIÇÃO. NUTRIÇÃO ALIMENTAÇÃO . NUTRIÇÃO ALIMENTAÇÃO SUPLEMENTAÇÃO . PORQUE SUPLEMENTAÇÃO?. PROBLEMAS. PORQUE SUPLEMENTAÇÃO?. PROBLEMAS POPULACIONAL NUTRICIONAL.

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A DESNUTRIÇÃO DOS ALIMENTOS

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Presentation Transcript

  1. A DESNUTRIÇÃO DOS ALIMENTOS Dr. José Irineu Golbspan www.cmbiologica.com.br

  2. NUTRIÇÃO

  3. NUTRIÇÃO ALIMENTAÇÃO .

  4. NUTRIÇÃO ALIMENTAÇÃO SUPLEMENTAÇÃO

  5. PORQUE SUPLEMENTAÇÃO? PROBLEMAS

  6. PORQUE SUPLEMENTAÇÃO? PROBLEMAS • POPULACIONAL • NUTRICIONAL

  7. AUMENTO DA DEMANDA POR ALIMENTOS

  8. POPULACIONAL • 6,3 bilhões hoje • 9 bilhões em 2050 • Produção agrícola precisará crescer 70% Fundo Internacional para Desenvolvimento da Agricultura

  9. POPULACIONAL • 60% do desmatamento para pecuária • 50% dos cereais para nutrição animal

  10. AUMENTO DA DEMANDA POR ALIMENTOS

  11. AUMENTO DA DEMANDAPOR ALIMENTOS AGRICULTURA FAMILIAR

  12. AUMENTO DA DEMANDAPOR ALIMENTOS AGRICULTURA FAMILIAR AGRICULTURA MECANIZADA

  13. AUMENTO DA DEMANDA POR ALIMENTOS AGRICULTURA MECANIZADA AGRONEGÓCIO

  14. AUMENTO DA DEMANDA POR ALIMENTOS AGRONEGÓCIO empresas agroindustriais familiares AGROINDUSTRIA megacorporações agroindustriais capital internacional / fundos de investimento http://agribizz.blogspot.com/2010/04/os-capitaes-da-agroindustria.html

  15. PARA CADA SOLUÇÃO UM NOVO PROBLEMA

  16. VOLUME DE TERRAS CULTIVÁVEIS • CONDIÇÕES DAS TERRAS • QUALIDADE DOS ALIMENTOS

  17. TERRAS CULTIVÁVEIS PER CAPITA

  18. VOLUME DE TERRAS CULTIVÁVEIS "Precisamos conseguir as regulamentações de mercado apropriadas para impedir a especulação excessiva das commodities” - Joachim vonBraun, ex-diretor-geral do Instituto Internacional de Pesquisa de Políticas Públicas para Alimentação A especulação nos mercados de alimentosfomenta oscilações de preços minando a capacidade de planejamento dos agricultores, induzindo-os à superprodução ou subprodução

  19. VOLUME DE TERRAS CULTIVÁVEIS • Parou o crescimento em lavouras cruciais como o arroz •  Investimento e a pesquisa agrícola estagnaram por falta de apoio político e por diminuição de doadores pela crise financeira global – Jacques Diouf, diretor-geral da Agência das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO). • “A mudança climática (piora das secas, enchentes e tempestades) agravará uma situação já em deterioração“ - Kevin Cleaver,porta-voz do IFAD

  20. VOLUME DE TERRAS CULTIVÁVEIS • CONDIÇÕES DAS TERRAS

  21. CONDIÇÕES DAS TERRAS

  22. MÉTODOS AGRÍCOLAS TRADICIONAL • Cobertura morta • Retorno dos compostos essenciais para o solo. adubação • Rotação de culturas

  23. MÉTODOS AGRÍCOLAS NOVOS • Após a Segunda Guerra Mundial as empresas químicas que produziram os fosfatos e nitratos para armas ficaram com uma menor demanda por produtos químicos por elas produzidas. • Investigações da época mostraram que muitas plantas crescem muito com apenas três minerais: Nitrogênio, Fósforo e Potássio (NPK). • Iniciou-se então a venda de fertilizantes NPK aos agricultores. • O crescimento desta prática tornou os métodos tradicionais de agricultura antieconômico.

  24. Diminuição da fertilidade do solo na agricultura intensiva: • Sem material orgânico para restaurar os níveis de minerais • Sem rotação de culturas • Sem descansar a terra • Os financiamentos são para práticas agrícolas intensivas

  25. SISTEMA AGRÍCOLA INDUSTRIAL

  26. SISTEMA AGRÍCOLA INDUSTRIAL • Alteração do ambiente • uma única espécie vegetal em áreas extensas,

  27. SISTEMA AGRÍCOLA INDUSTRIAL • Uma única espécie vegetal em áreas extensas, • Semeada em solo revolvido, nu e acrescentado de corretivos e fertilizantes químicos inorgânicos e solúveis.

  28. SISTEMA AGRÍCOLA INDUSTRIAL • Uma única espécie vegetal em áreas extensas, • Semeada em solo revolvido, nu e acrescentado de corretivos e fertilizantes químicos inorgânicos e solúveis. • Os raios solares incidem diretamente • diminui a umidade e aumenta o calor

  29. SISTEMA AGRÍCOLA INDUSTRIAL • Ambiente alterado • se cultiva uma única espécie vegetal em áreas extensas • Semeada em solo revolvido, nu e acrescentado de corretivos e fertilizantes químicos inorgânicos e solúveis • Os raios solares incidem diretamente • diminui a umidade e aumenta o calor; • Nessa situações já não encontram condições de vida no solo • os microorganismos decompositores de matéria orgânica • outros organismos benéficos (insetos, aracnídeos, fungos, bactérias, vírus, por exemplo) • que são inimigos naturais de parasitos e insetos daninhos. • minhocas e de outros decompositores que reciclam nutrientes e são arados vivos (estrutura do solo) A agricultura orgânica ou ecológica e a sustentabilidade da agricultura Antonia Railda Roel -Universidade Católica Dom Bosco

  30. A conferência "Saúde do Solo: gerenciando o componente biológico da qualidade do solo” foi realizada nos EUA, em novembro de 1998, para ajudar a aumentar a consciência da importância e utilidade dos organismos do solo como indicadores da qualidade do solo e determinantes da saúde do solo. Soil health and sustainability: managing the biotic component of soil quality John W. Doran, , a and Michael R. Zeissb a USDA-ARS, 116 Keim Hall, University of Nebraska, Lincoln, NE 68583, USA b FAO IPM Programme, 3 Nguyen Gia Thieu, Hanoi, Viet Nam

  31. EnvironmentalandEconomicCostsofSoilErosionandConservationBenefitsDavid Pimentel, C. HarveyetcolScience 24 February 1995: Vol. 267 no. 5201 pp. 1117-1123 DOI: 10.1126/science.267.5201.1117 • Durante os últimos 40 anos, quase um terço da terra arável do mundo foi perdidapela erosão E continua a ser perdida com uma taxa de mais de 10 milhões de hectares por ano

  32. DEGRADAÇÃO DO SOLO NO MUNDO

  33. Pecuária • Desmatamento • Atividades agrícolas • Exploração de lenha • Industrialização

  34. Industrialização Prática agrícola Pastoreio Lenha Desmatamento Principais causas da degradação do solo

  35. NA AMERICA LATINA PRINCIPAIS PROBLEMAS AMBIENTAIS • Hiperurbanização • 300 milhões vivem nas cidades (71% do total); • Poluição industrial e agrícola • O continente tem o maior índice de consumo de pesticidas per capita do mundo • Forte degradação do solo e da água • por erosão, poluição e sedimentação química • Perda da biodiversidade e desmatamento, • causados principalmente pela formação de pastos e áreas agricultáveis; • erosão genética (perda da diversidade genética das espécies cultivadas ou nativas). Altieri e Mazera (1998),

  36. AMÉRICA LATINA PODERÁ PERDER 50% DE SUAS TERRAS CULTIVÁVEIS ATÉ 2050 Painel Intergovernamental sobre Mudanças Climáticas (IPCC, da ONU). BRUXELAS, 6 abr 2011 (AFP)

  37. NO BRASIL

  38. NO BRASIL No período de 1964 a 1979 (Paschoal,1983). AUMENTO DE CONSUMO • fertilizantes minerais solúveis em 1.243%, • pesticidas em 421%, • máquinas agrícolas em 389%

  39. NO BRASIL No período de 1964 a 1979 (Paschoal,1983). AUMENTO DE CONSUMO • fertilizantes minerais solúveis em 1.243%, • pesticidas em 421%, • máquinas agrícolas em 389% AUMENTO DE PRODUTIVIDADE AGRÍCOLA • apenas 4,9%(média de 15 culturas)

  40. NO BRASIL RENDA AGRÍCOLA NO MODELO INDUSTRIALIZADO, Ary de David (2000) LUCROS • 66% para indústria (insumos e máquinas) • 19% para comércio • 11% para quem realmenteproduz alimentos.

  41. NO BRASIL Maior causa de risco de *poluição dos recursos hídricos e do solo e *degradação ambiental. • Falta de acesso às informações • Baixa adesão ao uso de tecnologias e equipamentos de aplicação • Uso excessivo de defensivos agrícolas USO EXCESSIVO DE DEFENSIVOS AGRÍCOLAS COMPROMETE A QUALIDADE DA ÁGUA E DO SOLO.OLIVEIRA, E. de; JADOSKI, S. O.-Revista Eletrônica Lato Sensu – Ano 1, nº1, dezembro de 2006. ISSN 1980-6116 http://www.unicentro.br/propesp/posGraduacao/revista.asp

  42. Maior causa de risco de poluição dos recursos hídricos e do solo e degradação ambiental. • Falta de acesso às informações • Baixa adesão ao uso de tecnologias e equipamentos de aplicação • Uso excessivo de defensivos agrícolas USO EXCESSIVO DE DEFENSIVOS AGRÍCOLAS COMPROMETE A QUALIDADE DA ÁGUA E DO SOLO.OLIVEIRA, E. de; JADOSKI, S. O.-Revista Eletrônica Lato Sensu – Ano 1, nº1, dezembro de 2006. ISSN 1980-6116 http://www.unicentro.br/propesp/posGraduacao/revista.asp SISTEMA AGRÍCOLA CONVENCIONAL

  43. SISTEMA AGRÍCOLA CONVENCIONAL

  44. Do total das terras aráveis disponíveis, os componentes de 1,5 milhão de hectares foram perdidos devido aos efeitos combinados de:

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