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CORSO DI CUCINA DIMOSTRATIVA

CORSO DI CUCINA DIMOSTRATIVA. I SEGRETI DEL “MAGNAR BEN” SVELATI DALLO CHEF VALTER. QUATTRO SPECIALI APPUNTAMENTI:. Lunedì 26 gennaio 2009 Argomento: Originalità nell’innovazione. Lunedì 2 febbraio 2009 Argomento: Alchimie di vecchi sapori (Rivisitazione di vecchi sapori).

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Presentation Transcript

  1. CORSO DI CUCINA DIMOSTRATIVA I SEGRETI DEL “MAGNAR BEN” SVELATI DALLO CHEF VALTER

  2. QUATTROSPECIALI APPUNTAMENTI: • Lunedì 26 gennaio 2009 Argomento: Originalità nell’innovazione • Lunedì 2 febbraio 2009 Argomento: Alchimie di vecchi sapori (Rivisitazione di vecchi sapori) • Lunedì 9 febbraio 2009 Argomento: Provocazioni di aromi e spezie • Giovedì 19 febbraio 2009 Argomento: Desideri dell’adriatico

  3. ORIGINALITA’ NELL’INNOVAZIONEAperitivi con Panettone farcito salatoInsalata tiepida di nervetti e fagioli borlotti nani di Levada su clorofilla di prezzemolo con rafano grattugiatoRisotto al mosto d’uva fragola e gelato alle castagneCotechino vestito per il giorno di festa con cipolline glassate al miele e aceto balsamicoMacedonia di frutta essiccata (mele, fichi, albicocche, noci, prugne, uvetta grossa, zucchero, vino bianco, cannella, panna montata, anice stellato e buccia di limone)Caffè after-dayCosto del corso per persona € 35,00

  4. ALCHIMIE DI VECCHI SAPORIAperitivo con cicchettiCrema di fagioli guarnito di radicchio trevigiano all’aceto balsamico di Treviso con musetto croccante (radici e fasioi)Tagliatelle con ragù di corte alla veneta scompostoPetto d’oca con variazioni di sedaniTiramisù destrutturato Uvetta sotto grappaCaffè Costo del corso per persona € 35,00

  5. PROVOCAZIONI DI AROMI E SPEZIEProsecco o cocktail speziato con nocciole al curry (nocciole sgusciate e pelate tostate in un filo d’olio sgocciolate e polverizzate al curry)Flan alla salvia su salsa al finocchioRisotto alla menta con baccalà in tegameFiletto di cervo cotto nel miele, noci e rosmarino con pera cotta sul vino e cannella (Gulasch di carni)Gelato alla vaniglia e rhumDatteri farciti al caprino(aromatizzato allo zafferano, tagliati in due e guarniti con finocchietto)Caffè all’anice stellatoCosto del corso per persona € 35,00

  6. DESIDERI DELL’ADRIATICOAperitivo finger- food di pesceOstriche in carrozza su zabaione al Martini Orzotto al nero di seppia su bisque di crostacei Insalatina dell’Adriatico guarnita di verdurine scottateGelato estemporaneo al mandarinoCaffè e drink Costo del corso per persona € 40,00

  7. OMAGGIO SPECIALE Gli appassionati che parteciperanno ai primi quattro appuntamenti avranno il privilegio di assistere ad un INCONTRO OMAGGIO sull’argomento: Menu di Vigilia (data prevista: 02/03/2009)

  8. E’ d’obbligo la prenotazione Non perdete un’ottima occasione per metterVi alla prova e scoprire i trucchi dell’artista! Vi aspettiamo!!

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