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PROYECTO DE NUTRICION

PROYECTO DE NUTRICION. DANIA CASTELLANOS KARINA ZAPATA MAFE TORRADO. LA MALANGA. IDENTIFICACION: Se encuentra en sitios semihumedos es un tubérculo de características muy similares a las papas

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PROYECTO DE NUTRICION

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Presentation Transcript

  1. PROYECTO DE NUTRICION DANIA CASTELLANOS KARINA ZAPATA MAFE TORRADO

  2. LA MALANGA • IDENTIFICACION: Se encuentra en sitios semihumedos es un tubérculo de características muy similares a las papas • ACCESO: Las podemos encontrar generalmente cerca a las huertas ya que sus principal fuente de abono son los materiales inorgánicos que salen de la cocina

  3. COMPOSICION QUIMICA • Proteínas: 4.4 gr • Calcio: 286 mg • Vitamina c: 142 mg • Vitamina A: 29,385 • Kcal:8.5

  4. RECETAS • Crema de malanga • Torta de malanga • Frituritas de malanga • ce de malang • Pure de malanga

  5. CREMA DE MALANGA • INGREDIENTES: • 2 Malangas • 2 Ajíes • 4 Dientes de ajos • 2 Tomates • 1 Cebolla • ¼ De pollo • Sal a gusto • 4 Ramitas de perejil.

  6. PREPARACION • Pela, lava y ralla las malangas; lava, limpia y pica en tiras finas los tomates y los ajíes. Limpia y pica la cebolla en aros; lava y limpia el de pollo, lava las ramitas de perejil Pon en una olla el de pollo, añade agua y sal Ponlo a la candela para que se ablandeañádele las malangas, los tomates, los ajíes, la cebolla y los ajos. Puntéalo de sal y ponlo nuevamente a la candela sin presión y déjalo cocinar por espacio de 15 minutos hasta que se forme una crema. Sírvelo en pozuelos o platos individuales y adórnalo con una ramita de perejil.

  7. TORTA DE MALANGA • INGREDIENTES: 1 libra malangas • 1 libra de azúcar, • 10 huevos, • volvo de hornear, • ½ libra de mantequilla • ½ libra de harina • 1 cucharadita de esencia de vainilla

  8. PREPARACION • En una taza se bate el azucar, la mantequilla la malanga rallada, los huevos, el polvo de hornear, la harina y la esencia de vainilla se revuelve hasta que se convierta en una masa uniforme. • El molde es engrasado y se agrega la masa durante 45 minutos.

  9. FRITURITAS DE MALANGA • INGREDIENTES: • 1 liba de malanga • 1 diente de ajo • 1 huevo • 1 cucharadita de cilantro o perejil • 1 cucharadita de sal • 1 cucharadita de pimienta • 1 cucharadita de jugo de limón • 3 tazas de aceite para freír

  10. PREPARACION • Ralle la malanga, añada el resto de los ingredientes y mézclelo bien.  Caliente el aceite y vírelos para que se doren por ambos lados.  Tiempo de cocción alrededor de 7 minutos.

  11. DULCE DE MALANGA • INGREDIENTES: • 4 malangas • 1 botella de leche • 1 libra de azúcar • Canela al gusto

  12. PREPARACION • Se pela la malanga y se licua con un poquito de agua. Luego se agrega a un caldero se le agrega la leche la canela y el azúcar o la panela se pone a fuego lento revolviendo constantemente hasta q espese.

  13. PURE DE MALANGA INGREDIENTES: 4 malangas Crema de leche Perejil sal

  14. PREPARACION • SE pelan las malangas y se cocinan con sal hasta que este blandita. Cuando este blandita se sacan en molde y es tripada hasta que no quede ningún grumo se le adiciona la leche de crema y el perejil y se revuelve.

  15. GRACIAS

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