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Recetas para las viandas escolares

Recetas para las viandas escolares. 1. Ciabatta de pechuga, queso y orégano fresco Ingredientes (para 1 vianda): 100 g de pollo, cocida al horno; 1/2 cdta. de hojas de orégano o mejorana fresca; 15 g de Cheddar en láminas; 1/2 cda. de mayonesa; 1 cda. de crema; 1 pan ciabatta; 3 tomates

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Recetas para las viandas escolares

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  1. Recetas para las viandas escolares 1. Ciabatta de pechuga, queso y orégano frescoIngredientes (para 1 vianda):100 g de pollo, cocida al horno; 1/2 cdta. de hojas de orégano o mejorana fresca; 15 g de Cheddar en láminas; 1/2 cda. de mayonesa; 1 cda. de crema; 1 pan ciabatta; 3 tomates cherry y 3 huevos duros de codorniz.Preparación: Cortá el pollo en láminas y reservá. Mezclá la mayonesa, el orégano y la crema. Mezclá el pollo con la crema de mayonesa. Abrí los panes al medio y rellená en el momento de armar la vianda. Acompañá con una mini brochette de cherries y huevitos de codorniz. 2. Carne asada con polentaIngredientes (para 1 vianda):100 g de carne asada (peceto o colita al horno) cortada en rodajas muy finitas; 1 tomate perita chico; 2 rodajas finas de queso Cuartirolo; hojas de lechuga; 1 cda. de mayonesa; 2 rodajas de polenta crocante.Preparación: Prepara la polenta de antemano. Llevá a hervor 2 tazas de agua, añadí 1 cda. de aceite y 1 taza de polenta en forma de lluvia y cociná hasta que esté consistente. Estirala sobre una placa aceitada y dejala enfriar. Cortá dos porciones y hornealas cubiertas con el queso (podés freezar el resto). En el momento de armar la vianda, poné el tomate con la lechuga y la mayonesa en un compartimento. En otro separado, la carne con la guarnición de polenta.

  2. 3. Atún y mini tortillaIngredientes (para 1 vianda):1/2 lata de atún al natural; 1 cda. de queso crema; láminas muy finitas de zanahoria; 1 bollito de pan integral con semillas de amapola o de girasol. Mini tortillas: 2 huevos; 2 cdas. de arvejas cocidas; 1 cda. de aceite neutro (girasol); sal.Preparación: Prepará las mini tortillas el día anterior. En el momento de armar la vianda cortá la zanahoria en láminas muy finitas y mezclalas con el atún y el queso crema. En otro sector, ubicá las tortillas. Cubrí la vianda con film de polietileno. Cada porción lleva 1 pancito. 4. Lasagna de espinacas y jamónIngredientes (para 3 viandas, freezar el resto):4 tazas de leche; 2 cdas. de harina; 4 cdas. de queso de rallar; 1 paquete chico de espinacas; 100 g de jamón; 4 a 6 tapas para lasagnas; 1 tomate perita sin piel; 1/2 cebollita de verdeo con sus hojas; aceite de oliva.Preparación: Prepará una salsa blanca no muy espesa con la leche y la harina. Blanqueá las salsa blanca, la espinaca y el jamón. Cubrí con el resto de la salsa, espolvoreá con queso rallado y horneá, 30’, hasta que la superficie se dore. Integrantes: Gina Casado y Agustin Tomas Iglesias.

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