1 / 13

RECEPTI - POLJSKA

RECEPTI - POLJSKA. Bigoš – varivo od kupusa i svinjetine. SASTOJCI: 125 grama mršave slanine 500 grama svinjetine 3 luka 125 grama češnjovke 750 grama svježeg zelja 125 grama gljiva sok rajčice 2 režnja češnjaka, žličica kumina, 2 žličice slatke crvene paprike, majoran, sol,

dunne
Download Presentation

RECEPTI - POLJSKA

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. RECEPTI - POLJSKA

  2. Bigoš – varivo od kupusa i svinjetine

  3. SASTOJCI: • 125 grama mršave slanine • 500 grama svinjetine • 3 luka • 125 grama češnjovke • 750 grama svježeg zelja • 125 grama gljiva • sok rajčice • 2 režnja češnjaka, žličica kumina, • 2 žličice slatke crvene paprike, majoran, sol, • 1 lovor, pola litre bijelog vina

  4. UPUTE: • Slaninu i svinjetinu narežemo na kockice i čvrsto je ispečemo zajedno sa isjeckanim lukom. Dodamo kobasice narezane na ploške i grubo narezano svježe zelje, zatim gljive, rajčicu, zdrobljeni češnjak i začine. Sve to prelijemo bijelim vinom i dodamo toliko vode da upravo pokriva dobro izmješane sastojke. Jelo stavljamo u loncu u pećnicu i kuhamo bez miješanja, a na stol iznosimo vruće ili mlako.

  5. Juha od cikle

  6. Sastojci • 1 kg cikle • 1 granny smith jabuka (ili neka druga reska sorta) • litra pilećeg temeljca • krupnija glavica luka • 2 žlice maslaca • sok pola limuna • 2 žlice kiselog vrhnja • 2-3 žlice ribanog hrena ili umaka od hrena • sol, papar

  7. UPUTE • Ogulite ciklu i narežite na sitne kocke. Ogulite i narežite i jabuku, i sitno nasjeckajte luk. U loncu rastopite maslac pa na njemu pirjajte luk. • Kad se zastakli, dodajte i ciklu i jabuku pa podlijte vrućim temeljcem. Posolite pa kuhajte dvadesetak minuta, dok cikla sasvim ne omekša. • Tada izmiksajte štapnim mikserom ili još bolje u blenderu dok ne dobijete krem juhu vrlo fine konzistencije. Vratite na vatru pa dotjerajte okuse i začine. Juhi dodajte sok limuna, hren i žlicu vrhnja. • Provjerite je li dovoljno slano i popaprite. Servirajte sa žlicom kiselog vrhnja u sredini, ako želite. • Savjet: Okus ove juhe drastično će se mijenjati ovisno o vrsti temeljca koji koristite - s vrlo blagim povrtnim temeljcem isticat će se okus cikle, a sa snažnijim mesnim temeljcem juha će dobiti dublji, ozbiljniji okus. Pažljivo dozirajte i hren jer ako pretjerate njegov okus može prevladati ciklu.

  8. Piroge s mljevenim mesom

  9. Sastojci • TIJESTO • 1/2kvasca • 2 1/2 dl mlake vode • 2 žlice ulja • 1/2 žlice soli • oko 400 g brasna • PUNJENJE • 300 g mljevenog mesa ( mjesanog ili po zelji ) • 1luk • 1 žlica margarina • 1 žličica soli • prstohvat papra • 3 žlice pirea od rajčice • chili u prahu ili 1 svjezi chili • 1 zlicica suhog timjana • 1jaje

  10. Priprema • 1 • Od sastojaka za tijesto zamjesite ne precvrsto tijesto. Ostavite ga da se dize 1 sat. • 2 • Na tavi u maslacu propirjajte sitno nasjeckani luk, dodajte mljeveno meso i dinstajte na laksoj vatri dok meso nije poceno. • 3 • U jednoj zdjelici pomjesajte 2 dl vode sa tomat pireom, soli i ostalim zacinima, te to sve skupa prelijte preko pecenog mesa. Przite jos neko vrijeme dok se tomat pire dobro ne izmjesa sa mesom. Ostavite da se hladi. • 4 • Dignuto tijesto prebacite na pobrasnjenu radnu povrsinu, podjelite ga na dva dijela. Razvaljajte jednu polovinu tijesta tanko na velicinu od otprilike 30×30 cm. Rezite kockice otprilike velicine 10×10 ili 15×15 cm. • 5 • Na svaku kockicu tijesta stavite oko zlicu – dvije hladnog nadjeva. Krajeve kockice tijesta namazete sa razmucenim jajetom, presavijete tijesto i pritisnete krajeve. Jaje ce sprijeciti da se krajevi tijesta odvoje. • 6 • Isto ponovite sa drugim dijelom tijesta. Poredate po limu za pecenje i ostavite da stoje jos 10-15 minuta. • 7 • Za to vrijeme ukljucite pecnicu da se ugrije na 225 stupnjeva. Prije stavljanja u pecnicu premazete piroge ostatkom jajeta i pecete 10-15 minuta ( ovisno o velicini ).

  11. Popečci od krumpira

  12. SASTOJCI: • 4 velika krumpira, oguljena i osušena • 3 jaja, lagano tučena • 4 mlada luka, sitno nasjeckana • 3 žlice kukuruznog brašna • 2 žlice zobenih pahuljica • ulje za prženje • 1/2 šalice narezanog mladog luka, naribane sirove mrkve, cikle i kiselo vrhnje (za posluživanje)

  13. UPUTE: • Krumpir krupno naribajte, iscijedite višak tekućine i prosušite krpom. Stavite u zdjelu, pa dodajte jaja, luk, kukuruzno brašno i zobene pahuljice. Dobro izmješajte. Žlicom stavljajte masu u vruće ulje i pržite na srednje jakoj vatri s obje strane dok popećci ne postanu zlatno žuti. Izvadite na papirnati ubrus. • Poslužite vruće, ukrašeno lukom, ribanim povrćem i kiselim vrhnjem.

More Related