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Oportunidades para el mercado de carnes de cerdo. Osler Desouzart osler@odconsulting.com.br. La producción de alimentos entre 1961-2010 superó el crecimiento demográfico. Seguiremos expandiendo la disponibilidad de alimentos en el futuro.
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Oportunidades para el mercado de carnes de cerdo Osler Desouzart osler@odconsulting.com.br
La producción de alimentos entre 1961-2010 superó el crecimiento demográfico
Seguiremos expandiendo la disponibilidad de alimentos en el futuro
La dieta humana evoluciona para una mayor ingesta de productos de origen animal 17,7% 15,3% 82,3% 84,7%
¿Cuales son eses productos de origen animal? Las carnes lideran los productos de origen animal en la composición de calorías
Las carnes de aves presentan el más acentuado crecimiento 73,8% 2,9% 339,7% 87,2%
+ Ingresos = (+ Carnes – Granos) PIB per cápita US$ 2.651 PIB per cápita US$ 604 PIB per cápita US$ 292 Fuente: PIB per cápita World Bank – Consumo:Balances Alimentarios, FAOSTAT
Y esa inexorable migración de la dieta humana tiene consecuencias • Agricultura es fotosíntesis, tierra arable y sobretodoagua, eses dos últimos recursos finitos y mal distribuidos por el mundo • Productos animales exigen 4 veces más recursos naturales que productos vegetales y carnes son los que más requieren agua en su producción • África y Asia que concentrarán la mayor demanda futura por carnes son las dos regiones del mundo que menos disponen de agua • La inelasticidad de recursos naturales favorecerá las especies más eficientes en el uso de eses recursos, siendo el pollo el gran vencedor
Agricultura es fotosíntesis, tierra arable y sobretodo agua,
África y Asia disponen de solamente 36% de los recursos de agua dulce y concentrarán casi 90% del crecimiento demográfico hasta 2050.
Evolución de la producción mundial de carne por especie • 000 ton • Evolución de la producción mundial de carne por especies - 000 ton Fonte: Elaborado por ODConsulting a partir de dados da FAOSTAT, FAO Statistic Division e Giews
Crece y crecerá la producción de carnes mundial y son las carnes de aves el vector de ese crecimiento
Os Países em Desenvolvimento são os vetores da demanda, produção e importação Producción de Carnes
Os Países em Desenvolvimento são os vetores da demanda, produção e importação
Confirmam-se os Países em Desenvolvimento como os vetores da demanda, produção e importação
Mas considerem que o crescimento da produção mundial de carnes se desacelera a cada década 2010/20 2,21% 1,73% 1,50% 1,37%
El comercio internacional de carne continuará creciendo, mismo si sufreretrocesos en los años de crisis. Sumário 2005-2010 updated jun 2010.xlsx
El comercio internacional de carnes seguirá creciendo por el hecho que los recursos naturales necesarios a su producción son mal distribuidos en el mundo. Ya estamos viviendo días en que testiguamos el comercio de agua virtual y de tierra arable virtual.
CARNE DE CERDO – 15 PRINCIPALES PRODUCTORES – promedio 2009-2011
México – Carne de Cerdo al 2021 Fuente: OECD-FAO
USDA pronostica un mucho mayor consumo de carne de cerdo en México al 2021, pero atribuye un peso considerable a las importaciones Fuente: USDA
Macro tendencias a 2021 • Menor crecimiento da producción mundial de carnes - 1.8% aa contra 2,2% aa en la década pasada, siendo bovinos a 1.8% , cerdos a 1.4%, caprino-ovinos a 1.8% e aves a 2.2% aa. • No obstante, las carnes serán los ítems que registraron el mayor crecimiento del consumo entre todos los productos agrícolas • Comercio internacional de carnes aumentará en 19% hasta 2021 liderado por aves e bovinos. Asia será el gran driver de mercado. • Escala prevalecerá e de consecuencia la producción seguirá se concentrando en un numero menor de empresa. • Precios de las carnes con bies de alta en el período y la consecuencia, como en los granos, será el aumento de la producción. Las determinantes del menor crecimiento serán los insumos – granos y ítems ligados a petróleo – en alta
Macro tendencias a 2021 • Los precios agrícolas deberán permanecer en un plano relativamente elevado, pero las presiones inflacionarias de los alimentos tienden a disminuir • La razón? Precios atrayentes deberán fomentar el aumento de producción – uso mejores semillas, + fertilizantes, etc • Tal ocasionará una disminución de la presión sobre los precios de los insumos para piensos, pero no creo realista esperar una mudanza en la política norte-americana de biocombustibles • Cuenten, de consecuencia, con precios de granos altos • Aumento en la productividad continuarán a ser relevantes, aumentando a sustentabilidad de la actividad pecuaria
Muchas Gracias