260 likes | 425 Views
LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA PRESENTE Y FUTURO. Junio de 2010. LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA ES UNA PARTE DE LA CADENA DE VALOR HACIA EL CONSUMIDOR. 16/17 % PIB C.V. LA CADENA DE VALOR:. El consumidor. LA DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA.
E N D
LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA PRESENTE Y FUTURO Junio de 2010
LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA ES UNA PARTE DE LA CADENA DE VALOR HACIA EL CONSUMIDOR 16/17 % PIB C.V
LA CADENA DE VALOR: El consumidor
LA DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA DE LA TIENDA TRADICIONAL ACONCENTRACIÓN CRECIENTE DE CADENAS DE DISTRIBUCIÓN DE LA PEQUEÑA EMPRESA AÑOS 70-80 A LA GRAN EMPRESA AGROALIMENTARIA DE OPERADORES LOCALES A OPERADORES NACIONALES.
LA DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA CARACTERÍSTICAS BÁSICAS DE LA D.M. • CONCENTRACIÓN Y EL PODER DE NEGOCIACIÓN. • GRANDES MOVIMIENTOS DE MERCANCÍAS, DINERO, PERSONAS. • MODERNIZACIÓN DE LOS SISTEMAS DE GESTIÓN, TECNOLOGÍAS, • LOGÍSTICA. • GESTIÓN GLOBAL. • MODELOS DE GESTIÓN Y FORMATOS REPETIDOS. EFICIENCIA
LAS 10 PRINCIPALES EMPRESAS DE DISTRIBUCIÓN EN EL MUNDO
LOS 10 PRINCIPALES GRUPOS DE DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA EN ESPAÑA
LA DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA CARACTERÍSTICAS BÁSICAS DEL RESTO DE DISTRIBUCIÓN-1 • DISPERSIÓN DE PUNTOS DE VENTA. • ESPECIALIZACIÓN. • VOLUMEN CRECIENTE, 70-30 EN ESPAÑA, • DIFICULTAD DE LA ORGANIZACIÓN DEL SERVICIO. • NO HAY GRANDES ORGANIZACIONES.
LA DISTRIBUCIÓN ALIMENTARIA CARACTERÍSTICAS BÁSICAS DEL RESTO DE DISTRIBUCIÓN-2 • ESPECIALISTAS EN RESTAURACIÓN MODERNA, • 15 % MERCADO. • INCIPIENTES ESPECIALISTAS EN DISTRIBUCIÓN. • MEJORES MARGENES DEL FABRICANTE.
LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA. EVOLUCIÓN EN LOS ÚLTIMOS AÑOS-1. • MICROPRODUCCIÓN AGRARIA Y EMPRESARIAL. • DEL PRODUCTO NATURAL A GRANEL AL SIMPLEMENTE ENVASADO O SENCILLAMENTE ELABORADO. • PROCESO LENTO DE CONCENTRACIÓN EN LAS EMPRESAS AGROALIMENTARIAS. • IGUALMENTE EN CENTRALES HORTOFRUTÍCULAS.
LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA. EVOLUCIÓN EN LOS ÚLTIMOS AÑOS-2. • PRODUCCIÓN FRAGMENTADA, DESORGANIZADA Y POCO ORIENTADA Y FOCALIZADA A LAS MERCADOS. • LA PRODUCCIÓN HA PENSADO MÁS EN LO QUE SABEMOS HACER QUE EN LAS NECESIDADES DE LOS MERCADOS. CONCENTRACIÓN Y ACTUACIÓN REACTIVA.
EL CONSUMIDOR EN LOS ÚLTIMOS AÑOS, EN EL PRESENTE Y FUTURO. TENDENCIAS-1 • EVOLUCIÓN DE LA FAMILIA, NÚMERO DE MIEMBROS, DE 4,5 A 3 Y MONOHOGARES. • EVOLUCIÓN DE LOS HÁBITOS DE CONSUMO, COMIDAS DE FAMILIA. COMIDAS EN EL EXTERIOR DE LA CASA.
EL CONSUMIDOR EN LOS ÚLTIMOS AÑOS, EN EL PRESENTE Y FUTURO. TENDENCIAS-2 • REDUCCIÓN PAULATIVA DEL PORCENTAJE DE RENTA A LA ALIMENTACIÓN. 14-15% DE LA RENTA. • INCORPORACIÓN DE LA MUJER AL TRABAJO. NUEVA DEMANDA DE PRODUCTOS ADECUADOS A LAS DISTINTAS NECESIDADES.
PROYECCIÓN PRÓXIMOS AÑOS
LAS EMPRESAS DE DISTRIBUCIÓN-1 • CONCENTRACIÓN EN EL SECTOR DE DISTRIBUCIÓN MODERNA. • 5-6 EMPRESAS 70-80% DEL MERCADO. EN TODOS LOS PAÍSES • PRODUCTOS MÁS ADECUADOS AL NUEVO CONSUMIDOR. ATENCIÓN CRISIS = LOW COST ● SERVICIOS MÁS AMPLIOS.
LAS EMPRESAS DE DISTRIBUCIÓN-2 SISTEMAS ESPECÍFICOS DE ATENCIÓN AL NUEVO CONSUMIDOR, IMPLANTACIÓN SECCIONES DE TAKE AWAY, READY TO EAT. AUMENTO PAULATINO DE CADENAS ESPECIALIZADAS DE SERVICIO HORECA Y EMPRESAS ESPECILIZADAS DE DISTRIBUCIÓN.
LA PRODUCCIÓN AGRICOLA-GANADERA Y LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA-1 ADECUACIÓN RADICAL EN CALIDAD. PRECIO AL MERCADO OBJETIVO. LA BUENA RELACIÓN CALIDAD-PRECIO YA NO SERVIRÁ. PRODUCTOS STÁNDARD A PRECIOS MUY COMPETITIVOS. STANDARDIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN. GANADERÍA, AGRICULTURA, FACTORIAS, ETC.
LA PRODUCCIÓN AGRICOLA-GANADERA Y LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA-2 PRODUCTOS PREMIUM Y SEGMENTOS DE MERCADOS. INNOVACIÓN ORIENTADA AREADY TO EAT, READY TO COOK. SALUD Y FUNCIONALES. PREMIUM. CONVENIENCIA. BELLEZA BANALIZACIÓN MUY RÁPIDA DE LAS INNOVACIONES Y ENTRADA EN EL CIRCUITO INFERNAL DE LOS PRECIOS.
LA PRODUCCIÓN AGRICOLA-GANADERA Y LA INDUSTRIA AGROALIMENTARIA-3 ◊ PROCESO DE INTEGRACIÓN DE TODA LA CADENA (PROPIA- SUBCONTRATADA). ◊ FÁBRICAS FLEXIBLES. ◊ NUESTRAS FÁBRICAS. = COCINAS DE LOS CONSUMIDORES
OTRAS CONSIDERACIONES-1 GESTIÓN GLOBAL, IMPRESCINDIBLE. MARCA DEL DISTRIBUIDOR VS MARCA DE FABRICANTE. SELECCIÓN DE LOS MERCADOS A OPERAR. INNOVACIÓN, UNA GESTIÓN ESTRATÉGICA IMPRESCINDIBLE. MANAGEMENT MÁS ABIERTO, PENSAMIENTO GLOBAL. MASA CRÍTICA DE LAS EMPRESAS.
OTRAS CONSIDERACIONES-1 • MERCADOS. EUROPEO, OPERADORES EUROPEOS. MERCADO LOCAL - ESPAÑA. MERCADO PRÓXIMO. MERCADOS LOCALES
MARCA DEL FABRICANTE E INTERNACIONALIZACIÓN • VENTA EUROPA. - RESTO MUNDO. PRODUCTOS AGRÍCOLAS – GANADEROS. PRODUCTOS INDUSTRIALIZADOS. • MARCA FOCALIZADA AL MERCADO OBJETIVO. COMPETIR CON MARCAS EUROPEAS – ESPAÑOLAS.
FINAL GRAN CAMBIO CON SUS AMENZAS Y SUS OPORTUNIDADES. CV. GRANDES OPERADORES DE LA DM.MERCADONA. CONSUM. OTROS GRAN DESARROLLO DE HORECA POR EVOLUCIÓN DE LA SOCIEDAD, TURISMO, ETC. OPORTUNIDADES AMPLIAS PERO HAY QUE MOVERSE Y ORIENTARSE MUY BIEN.