1 / 11

Urip Santoso, Johan Setianto dan Yosi Fenita

Pengkayaan Zat-Zat Gizi Dalam Telur Dengan Ekstrak Daun Katuk Dan Minyak Ikan Lemuru Plus Vitamin E. Urip Santoso, Johan Setianto dan Yosi Fenita Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian Universitas Bengkulu. PENDAHULUAN.

evangeline-dillard
Download Presentation

Urip Santoso, Johan Setianto dan Yosi Fenita

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Pengkayaan Zat-Zat Gizi Dalam Telur Dengan Ekstrak Daun Katuk Dan Minyak Ikan Lemuru Plus Vitamin E Urip Santoso, Johan Setianto dan Yosi Fenita Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian Universitas Bengkulu

  2. PENDAHULUAN • Permintaan telur: rendah kolesterol, warna yolk cerah, tinggi PUFA, enak, kurang amis, kaya mineral. • Daun katuk kaya: mineral, -karotin, asam glutamat & piroglutamat, vitamin C & senyawa metabolik sekunder.

  3. Tujuan Penelitian • Menghasilkan telur kaya kalsium, fosfor, kalium, besi, -karotin, protein dan asam amino tetapi rendah kolesterol serta mempunyai efisiensi produksi yang lebih baik.

  4. Materi dan Metode RAL dengan 6 perlakuan sbb: • Kontrol yaitu ayam petelur yang yang diberi pakan tanpa ekstrak daun katuk. • Ayam petelur diberi pakan mengandung ekstrak katuk sebesar 9 g/kg ransum. • Ayam petelur yang diberi pakan mengandung ekstrak katuk sebesar 18 g/kg ransum. • Ayam petelur yang diberi pakan mengandung ekstrak katuk sebesar 27 g/kg ransum. • Ayam petelur yang diberi pakan mengandung 36 g ekstrak katuk /kg ransum. • Ayam petelur yang diberi pakan mengandung 45g ekstrak katuk /kg ransum

  5. Pengaruh ekstrak daun katuk terhadap performans ayam petelur

  6. Pengaruh Ekstrak Daun Katuk terhadap Kualitas Telur Segar

  7. Uji organoleptik pada telur rebus

  8. Uji Organoleptik pada Telur Goreng

  9. Pengaruh ekstrak daun katuk terhadap kadar protein dan lemak telur

  10. Yang dalam Proses Analisis • Analisis kolesterol, karotin, asam lemak, asam amino, vitamin A, mineral (Ca, K, Fe, P) dalam telur. • Analisis EDK tentang karotin, asam lemak, asam amino, protein, lemak serta mineral (Ca, K, Fe, P).

  11. Simpulan • EDK meningkatkan kualitas telur. • EDK meningkatkan rasa tetapi menurunkan bau amis telur. • Pemberian EDK 27 g/kg pakan meningkatkan produksi telur (dalam butir) sebanyak 11,2%, atau sebanyak 8,1% (dalam berat). • EDK tidak mampu memodifikasi kadar protein dan lemak dalam telur.

More Related