1 / 10

RUUAN TURVALLISUUS SUOMALAISESSA RUOKAKETJUSSA

RUUAN TURVALLISUUS SUOMALAISESSA RUOKAKETJUSSA. Kuva: Ruokatieto / Jussi Ulkuniemi. TÄMÄN AINEISTON TUOTTAMISEEN ON KÄYTETTY MAA- JA METSÄTALOUSMINISTERIÖN TUKEA. RUUAN TURVALLISUUS RUOKAKETJUSSA JOKAISEN VASTUULLA. Ruoka matkaa pitkän ketjun läpi ennen kuin se päätyy sinun ruokapöytääsi.

evelia
Download Presentation

RUUAN TURVALLISUUS SUOMALAISESSA RUOKAKETJUSSA

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. RUUAN TURVALLISUUS SUOMALAISESSA RUOKAKETJUSSA Kuva: Ruokatieto / Jussi Ulkuniemi TÄMÄN AINEISTON TUOTTAMISEEN ON KÄYTETTY MAA- JA METSÄTALOUSMINISTERIÖN TUKEA

  2. RUUAN TURVALLISUUS RUOKAKETJUSSA JOKAISEN VASTUULLA • Ruoka matkaa pitkän ketjun läpi ennen kuin se päätyy sinun ruokapöytääsi. • Seuraavaksi tarkastellaan sitä, miten ketjun osissa varmistetaan se, että ruoka on turvallista kun saat sen käyttöösi. • Ketjun osat ovat: • Rehu- ja lannoiteteollisuus • Alkutuotanto • Elintarviketeollisuus • Kauppa • Kuluttaja

  3. REHU- JA LANNOITETEOLLISUUS • Ruuan turvallisuudesta huolehtiminen alkaa jo rehu- ja lannoiteteollisuudesta. • Näin taataan tuotantoeläinten hyvä ravinto sekä kasveille hyvä kasvualusta. • Jos rehut tai lannoitteet eivät ole turvallisia, ei kuluttajalle myytävä tuotekaan todennäköisesti ole sitä. Kuva: Ruokatieto / Jussi Ulkuniemi

  4. ALKUTUOTANTO • Alkutuotannossa tuotetaan elintarvikkeiden raaka-aineita. • Raaka-aineiden tulee olla puhtaita ja turvallisia. • Suomessa puhdas kasteluvesi, kasvinsuojeluaineet sekä kylmä talvi helpottavat raaka-aineiden turvallista tuotantoa. Kuva: Ruokatieto / Laura Lounasheimo

  5. ELINTARVIKETEOLLISUUS • Elintarviketeollisuus jalostaa raaka-aineet kuluttajille myytäviksi elintarvikkeiksi. • Jalostuksen eri vaiheita valvotaan tarkasti. • Elintarviketeollisuudessa on tärkeää, että työntekijät noudattavat • Hygieenisiä työtapoja. • Elintarviketeollisuuden työntekijöiltä vaaditaan hygieniapassi. Kuva: Ruokatieto / Minttu Virkki

  6. KAUPPA • Myös kauppa osaltaan vaikuttaa siellä myytävien tuotteiden turvallisuuteen • Myös kaupan työntekijöiltä vaaditaan hygieniapassi • Kaupassa kuluttaja voi lukea pakkausmerkinnöistä tarkemmat tiedot elintarvikkeista • Esim. parasta ennen -päiväys, valmistusmaa. • Miettikää yhdessä, mitä kaikkia merkintöjä pakkauksissa on ja mitä tietoa pakkauksista saadaan? Kuva: Ruokatieto / Jussi Ulkuniemi

  7. KULUTTAJA • Kuluttajan tehtävänä on huolehtia siitä, että elintarvikkeiden kuljetus kaupasta kotiin sujuu hyvin ja esimerkiksi kylmäketju ei katkea tarpeettoman pitkäksi ajaksi • Kotona tuoteturvallisuutta ovat esimerkiksi oikeat säilytystavat • Lämpötila • Paikka • Huomioi parasta ennen sekä viimeinen käyttöpäivä –merkinnät • Tiedätkö mitä eroa näillä on?

  8. KYLMÄKETJU • Tutustu seuraavassa kalvossa vielä maidon kylmäketjuun • Mitä vaiheita maidon kylmäketjuun kuuluu? • Mitkä ovat kriittisiä kohtia? • Miten eri kohdissa voidaan huolehtia kylmäketjun jatkumisesta?

  9. MAIDON KYLMÄKETJU • Maitotila • Lypsy +38 astetta, jäähdytys nopeasti +4 astetta. • Maitoauto • Alle +6 astetta. • Meijeri • Nopea kuumennus +72-astetta, jäähdytys alle +6 astetta. • Kuljetus kauppaan • Alle +6 astetta. • Kauppa • Alle +6 astetta. • Kuljetus kotiin • Mahdollisimman kylmänä, nopea kuljetus. • Koti • Alle +6 astetta Kuvitus: Ruokatieto / Tuija Fagerlund

  10. RUOKATIETO YHDISTYS RY www.ruokatieto.fi www.ruokavisa.fi ruokavisa@ruokatieto.fi

More Related