1 / 9

Kvalitná surovina - základ dobrej kuchyne

Kvalitná surovina - základ dobrej kuchyne. Vojto Artz Šéfkuchár METRO SK Hotel Satel, Október 2011. Kvalitná surovina - základ dobrej kuchyne. 1. Prečo použiť kvalitnú surovinu. 2. Ako ju rozpoznáme. 3. Kde nájdeme kvalitnú surovinu. 4. Vzdelávanie sa v odbore. 5.

forest
Download Presentation

Kvalitná surovina - základ dobrej kuchyne

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Kvalitná surovina - základ dobrej kuchyne Vojto Artz Šéfkuchár METRO SKHotel Satel, Október 2011

  2. Kvalitná surovina - základ dobrej kuchyne 1 Prečo použiť kvalitnú surovinu 2 Ako ju rozpoznáme 3 Kde nájdeme kvalitnú surovinu 4 Vzdelávanie sa v odbore 5 Efektívne využívanie moderných technológií 6 Kto je náš stravník

  3. Prečo použiť kvalitnú surovinu • Zdravšia • Lepšia chuť • Vzhľad • Ľahšia príprava • Menej surovín k vytvoreniu jedla • Súčasný moderný trend • Odlíšenie sa od konkurencie

  4. Ako ju rozpoznáme • Vzhľad • Vôňa • Hmat • Kontrola obalu

  5. Kde nájdem kvalitnú surovinu • Lokálny dodávateľ na mieste • Veľkoobchod

  6. Vzdelávanie sa v odbore • Knihy • Televízia • Internet • Semináre a školenia • Interaktívne Tréningy METRO

  7. Efektívne využívanie moderných technológií „Nové a moderné postupy vyžadujú modernú technológiu v kuchyni“ • Konvektomat • Indukčná technológia • Paco Jet • Shocker • Vákuovačky • Hold-o-mat • Presovač • Sous Vide Supreme • Kuchynský robot

  8. Kto je náš stravník?

  9. Ďakujem za pozornosť ! • DOVIDENIA! • Vojto Artz

More Related