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Année 2013-2014

Année 2013-2014. - Etude de marché - Vente de paniers de légumes dans Gerpinnes et ses environs d ECON2252-2  Etudes de marché et marketing (Prof. Robiéfroid ). Glaes Johann & Hotchamps Cédric – 2 ème Master Agro. Sommaire. Introduction Méthodologie Hypothèses de départ

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Presentation Transcript

  1. Année 2013-2014 - Etude de marché -Vente de paniers de légumes dans Gerpinnes et ses environsd ECON2252-2  Etudes de marché et marketing (Prof. Robiéfroid) Glaes Johann & Hotchamps Cédric – 2ème Master Agro

  2. Sommaire • Introduction • Méthodologie • Hypothèses de départ • Résultats de l’étude • SWOT • Conclusion

  3. Introduction • Gerpinnes (Région wallonne, Hainaut) • 12 405 habitants • 48% d’hommes • 52 % de femmes

  4. Introduction • TerraNostra Gerpinnes, ASBL • Sauvegarde du patrimoine • Maintien de la ruralité • Gestion de la biodiversité • L’ASBL voudrait développer un volet culture maraîchère

  5. Introduction • Paniers de légumes: • Démarche solidaire • Produits frais, de saison et locaux • Rémunérerau mieux le producteur •  Circuit court

  6. Méthodologie • Réalisation d’un questionnaire via Google Drive  échantillonnage de convenance • Distribution du questionnaire via facebook (contact + pages), gerpinnes.blogs.sudinfo.be , le site internet de l’ASBL (www.terranostragerpinnes.be) ainsi que quelques questionnaires imprimés. • Réponses reçues: 224Nous avons conservé les réponses des habitants de plus de 18 ans, de Gerpinnes et des villages voisins (rayon de 15km) soit 202 personnes

  7. Méthodologie

  8. Méthodologie • 23 personnes ne connaissaient pas le concept et ne souhaitaient pas en savoir plus -> 179 personnes • 33 personnes ne souhaitent pas acheter de paniers de légumes -> 146 personnes potentiellement clientes • Les questions spécifiques aux paniers de légumes ont été posées à ces 146 personnes

  9. Hypothèses de départ Intérêt de la population pour les paniers H0 : la population de Gerpinnes et ses environs est intéressée par les paniers de légumesSeriez-vous intéressé par l’achat de paniers de légumes? Modalités d’achat H0 : La population cible serait intéressée par un panier (4kg) à 10 € A quel prix achèteriez-vous un panier type de 4kg ? H0 : La population cible achèterait un panier une fois semaineA quelle fréquence achèteriez-vous ces paniers de légumes ? H0 : Ce panier serait un assortiment de 3 à 5 légumes dans un sac en papier Quel assortiment et quel type d’emballage vous plairaient le mieux? H0 : La population cible se déplacerait chez le producteur à moins de 10 kilomètres du domicileQuel serait le lieu d’achat idéal pour ce panier ? A quelle distance de votre domicile ? Services et produits complémentaires H0 : La population cible serait intéressée par des recettes accompagnant le panierQuel service complémentaire pourrait apporter une valeur ajoutée au panier ? H0 : Des fruits, du pain, des œufs intéresseraient la population cible en plus des légumesQuels autres produits pourraient accompagner ces paniers de légumes ?

  10. Hypothèses de départ Intérêt de la population pour les paniers H0 : la population de Gerpinnes et ses environs est intéressée par les paniers de légumesSeriez-vous intéressé par l’achat de paniers de légumes? Modalités d’achat H0 : La population cible serait intéressée par un panier (4kg) à 10 € A quel prix achèteriez-vous un panier type de 4kg ? H0 : La population cible achèterait un panier une fois semaineA quelle fréquence achèteriez-vous ces paniers de légumes ? H0 : Ce panier serait un assortiment de 3 à 5 légumes dans un sac en papier Quel assortiment et quel type d’emballage vous plairaient le mieux? H0 : La population cible se déplacerait chez le producteur à moins de 10 kilomètres du domicileQuel serait le lieu d’achat idéal pour ce panier ? A quelle distance de votre domicile ? Services et produits complémentaires H0 : La population cible serait intéressée par des recettes accompagnant le panierQuel service complémentaire pourrait apporter une valeur ajoutée au panier ? H0 : Des fruits, du pain, des œufs intéresseraient la population cible en plus des légumesQuels autres produits pourraient accompagner ces paniers de légumes ?

  11. Intérêt de la population pour les paniers AH0 : la population de Gerpinnes et ses environs est intéressée par les paniers de légumes

  12. Intérêt de la population pour les paniers • Raisons pour lesquelles les gens n’en avaient jamais acheté? • Principalement : manque de connaissance du concept, manque d’informations sur la façon de commander et sur le lieu d’achat • Parfois le panier ne correspond pas aux besoins (prix, quantité, composition personnelle du panier …)  Les personnes se tournent majoritairement vers les grandes surfaces

  13. Intérêt de la population pour les paniers

  14. Hypothèses de départ Intérêt de la population pour les paniers H0 : la population de Gerpinnes et ses environs est intéressée par les paniers de légumesSeriez-vous intéressé par l’achat de paniers de légumes? Modalités d’achat H0 : La population cible serait intéressée par un panier (4kg) à 10 € A quel prix achèteriez-vous un panier type de 4kg ? H0 : La population cible achèterait un panier une fois semaineA quelle fréquence achèteriez-vous ces paniers de légumes ? H0 : Ce panier serait un assortiment de 3 à 5 légumes dans un sac en papier Quel assortiment et quel type d’emballage vous plairaient le mieux? H0 : La population cible se déplacerait chez le producteur à moins de 10 kilomètres du domicileQuel serait le lieu d’achat idéal pour ce panier ? A quelle distance de votre domicile ? Services et produits complémentaires H0 : La population cible serait intéressée par des recettes accompagnant le panierQuel service complémentaire pourrait apporter une valeur ajoutée au panier ? H0 : Des fruits, du pain, des œufs intéresseraient la population cible en plus des légumesQuels autres produits pourraient accompagner ces paniers de légumes ?

  15. Hypothèses de départ Intérêt de la population pour les paniers H0 : la population de Gerpinnes et ses environs est intéressée par les paniers de légumesSeriez-vous intéressé par l’achat de paniers de légumes? Modalités d’achat H0 : La population cible serait intéressée par un panier (4kg) à 10 € A quel prix achèteriez-vous un panier type de 4kg ? H0 : La population cible achèterait un panier une fois semaineA quelle fréquence achèteriez-vous ces paniers de légumes ? H0 : Ce panier serait un assortiment de 3 à 5 légumes dans un sac en papier Quel assortiment et quel type d’emballage vous plairaient le mieux? H0 : La population cible se déplacerait chez le producteur à moins de 10 kilomètres du domicileQuel serait le lieu d’achat idéal pour ce panier ? A quelle distance de votre domicile ? Services et produits complémentaires H0 : La population cible serait intéressée par des recettes accompagnant le panierQuel service complémentaire pourrait apporter une valeur ajoutée au panier ? H0 : Des fruits, du pain, des œufs intéresseraient la population cible en plus des légumesQuels autres produits pourraient accompagner ces paniers de légumes ?

  16. Modalités d’achat AH0 : le prix devrait se situer autour des 10 € afin de maximiser le nombre d’acheteurs (soit 2,5 € le kilo)

  17. Hypothèses de départ Intérêt de la population pour les paniers H0 : la population de Gerpinnes et ses environs est intéressée par les paniers de légumesSeriez-vous intéressé par l’achat de paniers de légumes? Modalités d’achat H0 : La population cible serait intéressée par un panier (4kg) à 10 € A quel prix achèteriez-vous un panier type de 4kg ? H0 : La population cible achèterait un panier une fois semaineA quelle fréquence achèteriez-vous ces paniers de légumes ? H0 : Ce panier serait un assortiment de 3 à 5 légumes dans un sac en papier Quel assortiment et quel type d’emballage vous plairaient le mieux? H0 : La population cible se déplacerait chez le producteur à moins de 10 kilomètres du domicileQuel serait le lieu d’achat idéal pour ce panier ? A quelle distance de votre domicile ? Services et produits complémentaires H0 : La population cible serait intéressée par des recettes accompagnant le panierQuel service complémentaire pourrait apporter une valeur ajoutée au panier ? H0 : Des fruits, du pain, des œufs intéresseraient la population cible en plus des légumesQuels autres produits pourraient accompagner ces paniers de légumes ?

  18. Hypothèses de départ Intérêt de la population pour les paniers H0 : la population de Gerpinnes et ses environs est intéressée par les paniers de légumesSeriez-vous intéressé par l’achat de paniers de légumes? Modalités d’achat H0 : La population cible serait intéressée par un panier (4kg) à 10 € A quel prix achèteriez-vous un panier type de 4kg ? H0 : La population cible achèterait un panier une fois semaineA quelle fréquence achèteriez-vous ces paniers de légumes ? H0 : Ce panier serait un assortiment de 3 à 5 légumes dans un sac en papier Quel assortiment et quel type d’emballage vous plairaient le mieux? H0 : La population cible se déplacerait chez le producteur à moins de 10 kilomètres du domicileQuel serait le lieu d’achat idéal pour ce panier ? A quelle distance de votre domicile ? Services et produits complémentaires H0 : La population cible serait intéressée par des recettes accompagnant le panierQuel service complémentaire pourrait apporter une valeur ajoutée au panier ? H0 : Des fruits, du pain, des œufs intéresseraient la population cible en plus des légumesQuels autres produits pourraient accompagner ces paniers de légumes ?

  19. Modalités d’achat AH0 : Plus de 60% des personnes achèteraient ces paniers 1x par semaine

  20. Hypothèses de départ Intérêt de la population pour les paniers H0 : la population de Gerpinnes et ses environs est intéressée par les paniers de légumesSeriez-vous intéressé par l’achat de paniers de légumes? Modalités d’achat H0 : La population cible serait intéressée par un panier (4kg) à 10 € A quel prix achèteriez-vous un panier type de 4kg ? H0 : La population cible achèterait un panier une fois semaineA quelle fréquence achèteriez-vous ces paniers de légumes ? H0 : Ce panier serait un assortiment de 3 à 5 légumes dans un sac en papier Quel assortiment et quel type d’emballage vous plairaient le mieux? H0 : La population cible se déplacerait chez le producteur à moins de 10 kilomètres du domicileQuel serait le lieu d’achat idéal pour ce panier ? A quelle distance de votre domicile ? Services et produits complémentaires H0 : La population cible serait intéressée par des recettes accompagnant le panierQuel service complémentaire pourrait apporter une valeur ajoutée au panier ? H0 : Des fruits, du pain, des œufs intéresseraient la population cible en plus des légumesQuels autres produits pourraient accompagner ces paniers de légumes ?

  21. Hypothèses de départ Intérêt de la population pour les paniers H0 : la population de Gerpinnes et ses environs est intéressée par les paniers de légumesSeriez-vous intéressé par l’achat de paniers de légumes? Modalités d’achat H0 : La population cible serait intéressée par un panier (4kg) à 10 € A quel prix achèteriez-vous un panier type de 4kg ? H0 : La population cible achèterait un panier une fois semaineA quelle fréquence achèteriez-vous ces paniers de légumes ? H0 : Ce panier serait un assortiment de 3 à 5 légumes dans un sac en papier Quel assortiment et quel type d’emballage vous plairaient le mieux? H0 : La population cible se déplacerait chez le producteur à moins de 10 kilomètres du domicileQuel serait le lieu d’achat idéal pour ce panier ? A quelle distance de votre domicile ? Services et produits complémentaires H0 : La population cible serait intéressée par des recettes accompagnant le panierQuel service complémentaire pourrait apporter une valeur ajoutée au panier ? H0 : Des fruits, du pain, des œufs intéresseraient la population cible en plus des légumesQuels autres produits pourraient accompagner ces paniers de légumes ?

  22. Modalités d’achat • Les personnes sont majoritairement intéressées par des paniers de 3 à 5 légumes (classiques et de saison). De plus l’ajout d’aromates semble intéresser les personnes sondées.

  23. Modalités d’achat

  24. Modalités d’achat Packaging Demande d’un packaging respectueux de l’environnement RH0 : Les personnes sondées opteraient majoritairement pour un panier de 3 à 5 légumes AVEC aromates et de préférence avec un packaging respectueux de l’environnement

  25. Hypothèses de départ Intérêt de la population pour les paniers H0 : la population de Gerpinnes et ses environs est intéressée par les paniers de légumesSeriez-vous intéressé par l’achat de paniers de légumes? Modalités d’achat H0 : La population cible serait intéressée par un panier (4kg) à 10 € A quel prix achèteriez-vous un panier type de 4kg ? H0 : La population cible achèterait un panier une fois semaineA quelle fréquence achèteriez-vous ces paniers de légumes ? H0 : Ce panier serait un assortiment de 3 à 5 légumes dans un sac en papier Quel assortiment et quel type d’emballage vous plairaient le mieux? H0 : La population cible se déplacerait chez le producteur à moins de 10 kilomètres du domicileQuel serait le lieu d’achat idéal pour ce panier ? A quelle distance de votre domicile ? Services et produits complémentaires H0 : La population cible serait intéressée par des recettes accompagnant le panierQuel service complémentaire pourrait apporter une valeur ajoutée au panier ? H0 : Des fruits, du pain, des œufs intéresseraient la population cible en plus des légumesQuels autres produits pourraient accompagner ces paniers de légumes ?

  26. Hypothèses de départ Intérêt de la population pour les paniers H0 : la population de Gerpinnes et ses environs est intéressée par les paniers de légumesSeriez-vous intéressé par l’achat de paniers de légumes? Modalités d’achat H0 : La population cible serait intéressée par un panier (4kg) à 10 € A quel prix achèteriez-vous un panier type de 4kg ? H0 : La population cible achèterait un panier une fois semaineA quelle fréquence achèteriez-vous ces paniers de légumes ? H0 : Ce panier serait un assortiment de 3 à 5 légumes dans un sac en papier Quel assortiment et quel type d’emballage vous plairaient le mieux? H0 : La population cible se déplacerait chez le producteur à moins de 10 kilomètres du domicileQuel serait le lieu d’achat idéal pour ce panier ? A quelle distance de votre domicile ? Services et produits complémentaires H0 : La population cible serait intéressée par des recettes accompagnant le panierQuel service complémentaire pourrait apporter une valeur ajoutée au panier ? H0 : Des fruits, du pain, des œufs intéresseraient la population cible en plus des légumesQuels autres produits pourraient accompagner ces paniers de légumes ?

  27. Modalités d’achat RH0 : Les personnes sondées iraient acheter leur panier chez le producteur MAIS à moins de 10 kilomètres de leur domicile

  28. Modalités d’achat

  29. Hypothèses de départ Intérêt de la population pour les paniers H0 : la population de Gerpinnes et ses environs est intéressée par les paniers de légumesSeriez-vous intéressé par l’achat de paniers de légumes? Modalités d’achat H0 : La population cible serait intéressée par un panier (4kg) à 10 € A quel prix achèteriez-vous un panier type de 4kg ? H0 : La population cible achèterait un panier une fois semaineA quelle fréquence achèteriez-vous ces paniers de légumes ? H0 : Ce panier serait un assortiment de 3 à 5 légumes dans un sac en papier Quel assortiment et quel type d’emballage vous plairaient le mieux? H0 : La population cible se déplacerait chez le producteur à moins de 10 kilomètres du domicileQuel serait le lieu d’achat idéal pour ce panier ? A quelle distance de votre domicile ? Services et produits complémentaires H0 : La population cible serait intéressée par des recettes accompagnant le panierQuel service complémentaire pourrait apporter une valeur ajoutée au panier ? H0 : Des fruits, du pain, des œufs intéresseraient la population cible en plus des légumesQuels autres produits pourraient accompagner ces paniers de légumes ?

  30. Hypothèses de départ Intérêt de la population pour les paniers H0 : la population de Gerpinnes et ses environs est intéressée par les paniers de légumesSeriez-vous intéressé par l’achat de paniers de légumes? Modalités d’achat H0 : La population cible serait intéressée par un panier (4kg) à 10 € A quel prix achèteriez-vous un panier type de 4kg ? H0 : La population cible achèterait un panier une fois semaineA quelle fréquence achèteriez-vous ces paniers de légumes ? H0 : Ce panier serait un assortiment de 3 à 5 légumes dans un sac en papier Quel assortiment et quel type d’emballage vous plairaient le mieux? H0 : La population cible se déplacerait chez le producteur à moins de 10 kilomètres du domicileQuel serait le lieu d’achat idéal pour ce panier ? A quelle distance de votre domicile ? Services et produits complémentaires H0 : La population cible serait intéressée par des recettes accompagnant le panierQuel service complémentaire pourrait apporter une valeur ajoutée au panier ? H0 : Des fruits, du pain, des œufs intéresseraient la population cible en plus des légumesQuels autres produits pourraient accompagner ces paniers de légumes ?

  31. Services et produits complémentaires AH0 : Les personnes sondées souhaiteraient recevoir des recettes dans leur panier de légumes MAIS on remarque aussi qu’un calendrier des légumes ainsi que des conseils de conservation seraient souhaités par plus de 50% des personnes

  32. Hypothèses de départ Intérêt de la population pour les paniers H0 : la population de Gerpinnes et ses environs est intéressée par les paniers de légumesSeriez-vous intéressé par l’achat de paniers de légumes? Modalités d’achat H0 : La population cible serait intéressée par un panier (4kg) à 10 € A quel prix achèteriez-vous un panier type de 4kg ? H0 : La population cible achèterait un panier une fois semaineA quelle fréquence achèteriez-vous ces paniers de légumes ? H0 : Ce panier serait un assortiment de 3 à 5 légumes dans un sac en papier Quel assortiment et quel type d’emballage vous plairaient le mieux? H0 : La population cible se déplacerait chez le producteur à moins de 10 kilomètres du domicileQuel serait le lieu d’achat idéal pour ce panier ? A quelle distance de votre domicile ? Services et produits complémentaires H0 : La population cible serait intéressée par des recettes accompagnant le panierQuel service complémentaire pourrait apporter une valeur ajoutée au panier ? H0 : Des fruits, du pain, des œufs intéresseraient la population cible en plus des légumesQuels autres produits pourraient accompagner ces paniers de légumes ?

  33. Hypothèses de départ Intérêt de la population pour les paniers H0 : la population de Gerpinnes et ses environs est intéressée par les paniers de légumesSeriez-vous intéressé par l’achat de paniers de légumes? Modalités d’achat H0 : La population cible serait intéressée par un panier (4kg) à 10 € A quel prix achèteriez-vous un panier type de 4kg ? H0 : La population cible achèterait un panier une fois semaineA quelle fréquence achèteriez-vous ces paniers de légumes ? H0 : Ce panier serait un assortiment de 3 à 5 légumes dans un sac en papier Quel assortiment et quel type d’emballage vous plairaient le mieux? H0 : La population cible se déplacerait chez le producteur à moins de 10 kilomètres du domicileQuel serait le lieu d’achat idéal pour ce panier ? A quelle distance de votre domicile ? Services et produits complémentaires H0 : La population cible serait intéressée par des recettes accompagnant le panierQuel service complémentaire pourrait apporter une valeur ajoutée au panier ? H0 : Des fruits, du pain, des œufs intéresseraient la population cible en plus des légumesQuels autres produits pourraient accompagner ces paniers de légumes ?

  34. Services et produits complémentaires RH0 : Les personnes souhaiteraient voir en plus dans le panier des fruits, des œufs ou encore du jus de pommes

  35. Services et produits complémentaires

  36. SWOT

  37. Conclusion Le panier type posséderait ces caractéristiques Avec des fruits Prix: 2,5 €/kg Avec aromates Packaging respectueux de l’environnement 3 à 5 légumes classiques de saison 1 fois par semaine Avec des recettes Chez le producteur, à moins de 10km du domicile

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