1 / 14

Dni poľa v Mosonmagiárovári projekt HUSK-0901/1.2.1/0010 Mosonmagyarovár, 16.06.2011

Možnosti vyššieho zhodnotenia regionálnych poľnohospodárskych produktov Doc.Ing. Stanislav Šilhár CSc. Výskumný ústav potravinársky Bratislava. Dni poľa v Mosonmagiárovári projekt HUSK-0901/1.2.1/0010 Mosonmagyarovár, 16.06.2011. Regionálne suroviny a ich zhodnotenie.

garth
Download Presentation

Dni poľa v Mosonmagiárovári projekt HUSK-0901/1.2.1/0010 Mosonmagyarovár, 16.06.2011

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Možnosti vyššieho zhodnotenia regionálnych poľnohospodárskych produktovDoc.Ing. Stanislav Šilhár CSc. Výskumný ústav potravinársky Bratislava Dni poľa v Mosonmagiárovári projekt HUSK-0901/1.2.1/0010 Mosonmagyarovár, 16.06.2011

  2. Regionálne suroviny a ich zhodnotenie Klasická schéma: /rozdelenie zisku/ 1 : 10 : 100 Pestovateľ Spracovateľ Distribútor a obchodník Spotrebiteľ

  3. Alternatívy: a/ Priame spracovanie, výroba funkčných a špecifických potravín 30 : 70 b/Priame spracovanie a priamy predaj 100 Distribútor, obchodník Spotrebiteľ Pestovateľ- spracovateľ Pestovateľ- spracovateľ Spotrebiteľ

  4. Hodnota – cena – záujem spotrebiteľa • Obilie, nespracovaná zelenina, ovocie, liečivé rastliny 100 • Múka, bežné potraviny, nespracované ovocie 2 0 0 a zelenina • Funkčné, regionálne 3 0 0 a eko potraviny • Špeciálne 1 0 0 0 produkty

  5. Regionálne suroviny • Špalda • Pohánka • Raž, ovos, jačmeň ... • Ovocie , jablká, baza čierna ... • Zelenina, cvikla, mrkva ... • Liečivé rastliny, medovka, pamajorán ...

  6. Možnosti využitia.

  7. Možnosti využitia.

  8. Spracovanie špaldy špalda Lúpanie, mletie Múka Suché extrakty Antioxidanty, drene Miešanie Funkčné múky Hydrolýza Instantný hydrolyzát hydrolyzát Sušenie, instantizácia Šťavy, extrakty, koncentráty Špaldové nápoje Výroba nápojov

  9. Spracovanie pohánky Pohánka Lúpanie, mletie Múka Suché extrakty Antioxidanty, drene Funkčné múky Miešanie Hydrolýza múky Instantný hydrolyzát Sušenie, instantizácia Extrakcia šupiek Koncentrát antioxidantov Purifikácia a koncentrácia Práškový Konc. Antiox. Sušenie

  10. Spracovanie ovsa, jačmeňa a raže Ovos, raž jačmeň Lúpanie, mletie Múka Suché extrakty Antioxidanty, drene Miešanie Funkčné múky Hydrolýza Instantný hydrolyzát hydrolyzát Sušenie, instantizácia Šťavy, extrakty, koncentráty Špaldové nápoje Výroba nápojov

  11. Spracovanie bazy čiernej Baza čierna plody Extrakcia šupiek lisovanie Koncentrát farbív Purifikácia a koncentrácia Práškový konc. farbív. Sušenie, instantizácia Výroba sirupu Bazový sirup Baza čierna kvety Fermentácia Bazový nápoj Výroba nápoja

  12. Spracovanie jablk a ovocia Jablká a ovocie Šťavy lisovanie Koncentráty štiav Koncentrácia Pasírovanie výliskov Prášková ovocná dreň Sušenie, instantizácia drene Špeciálne oleje Extrakcia šupiek a semien Fermentácia

  13. Spracovanie cvikly, mrkvy, zeleniny Cvikla zelenina Šťavy lisovanie Koncentráty štiav Koncentrácia Extrakcia výliskov Prášková vláknina Sušenie, vlákniny Purifikácia, koncentrácia Koncentráty farbív a antiox.

  14. Spracovanie liečivých rastlín Liečivé rastliny extrakcia Koncentrát antioxidantov Purifikácia a koncentrácia Práškový konc. antiox. Sušenie, instantizácia Fermentačná macerácia Bilinný sirup Výroba sirupu Šťavy, extrakty, koncentráty Funkčné nápoje Výroba nápojov

More Related