Necessidades Energéticas

1. Necessidades Energéticas Aline Baroni

2. Energia • DEFINIÇÃO: • Capacidade de realizar trabalho Nutrição: • Maneira pelo qual o organismo utiliza a energia situada dentro das ligações químicas dos alimentos • Essencial p/ a conservação dos processos fisiológicos: síntese e manutenção dos tecidos corpóreos; biossíntese de macromoléculas; contração muscular; produção de calor, etc

3. COMPONENTES DO GASTO ENERGÉTICO TOTAL (GET) A) Gasto de Energia (E) em repouso (GER) B) Efeito térmico do alimento (ETA) C) Energia gasta na atividade física

4. Gasto de Energia em repouso (GER) • E necessária p/ manutenção das funções corpóreas básicas e homeostase. Ex: respiração e circulação, síntese de compostos orgânicos e manutenção da temperatura corporal • O termo taxa metabólica basal (TMB) pode ser definido como: “a quantidade mínima de energia gasta compatível com a vida”.

5. Constitui a maior porção do GET: ~60 a 75% • Fígado →29%(síntese de glicose e corpos cetônicos); • Cérebro → 19%; • Coração → 10%; • Rim → 7%; • Músc. Esquel. Repouso → 18%;

6. Fatores que afetam o GER: 1) Tamanho e composição corporal: Massa magra → tecido metabolicamente ativo: principal determinante do GER (TMB). 2) Idade * 1° e 2° anos de vida →↑ GER * Envelhecimento → perda de massa magra → declínio da TMB (atenuado pelo exercício) 3) Sexo: * TMB Mulheres (≅↓ 5 a 10%) < TMB Homens

7. Fatores que afetam o GER: 4) Estado hormonal *Distúrbios endócrinos: Hipo e Hipertireoidismo * Estresse →↑ SNS →↑ epinefrina → aumento da atividade celular. • Ciclo menstrual/ Gestação 5) Febre: ↑ TMB ≅ 13% p/ cada °C acima de 37°C

8. Energia B) Efeito térmico dos alimentos (ETA): • É o aumento do gasto de E associado ao consumo de alimento (≅ 10 % do GET). Também chamado de termogênese induzida pela dieta.

9. Fatores que afetam o ETA: - Tamanho e Composição da dieta: * Consumo de HC e PTN →↑ ETA * Consumo de LIP →↓ ETA( metabolismo + eficiente) * Condimentos, frio, cafeína e nicotina →↑ ETA

10. Energia gasta na Atividade Física É o componente mais variável do GET ( pessoa acamada varia até 10%; atleta varia até 50%) • E gasta em exercício voluntário e também em calafrios, agitação contínua e controle postural. Fatores que afetam a energia gasta na atividade física: 1) Tamanho corpóreo e eficiência dos hábitos individuais de movimento * “Boa forma” →↑ Massa magra →↑gasto E

11. Fatores que afetam a energia gasta na atividade física 2) Idade: *Envelhecimento →↓gasto E →↓massa magra e ↑massa gorda 3) Sexo: *Homens →↑gasto E→↑ Tamanho corpóreo e massa magra

12. MEDIÇÃO DO GASTO ENERGÉTICO Medidas de energia: Unidade padrão: caloria → quantidade de energia térmica requerida p/ aumentar a temperatura de 1 ml de água, numa temperatura padrão inicial (15o C), em 1oC. *Kcal = 1000cal *Joule → trabalho mecânico *1 Kcal= 4,184Kj

13. Cálculo das necessidades energéticas * TMB + atividade física + ETA 1)Taxa metabólica basal Fórmulas específicas baseadas em características físicas (idade, alt, sexo e peso) FAO (85) Harris-Benedict→ superestima o GER em 7 a 24% 2)Atividade Física (↑ variável) auxílio de tabelas 3)Efeito térmico dos alimentos Determinada como 10% da soma da GER + atividade física