La carta

1. La carta Bienvenidos

2. Ensaladas: Entrantes: • Sopa castellana rizada • Crema fría de melón con hierbabuena • Judiones de la Granja con sus apéndices • Gazpacho andaluz con su guarnición • Huevos rotos con pisto y chanquetes • Jamón ibérico de bellota Gran Reserva • Queso de Brie con empanada de sésamo y cebolla caramelizada • Nuestras croquetas caseras • Pastel de morcilla y trigueros con salsa de morillas • Ensalada La Barranca • Ensalada de remolacha con salsa rica y setas confitadas • Ensalada de hortalizas rojas y perlas de melón con queso gratinado de cabra

3. Pescados: Platos de encargo: • Lechazo asado en horno de leña con patatas panadera (¼ - 2 personas) • Tostón asado estilo Fonda Real con escarola • Arroz meloso con bogavante al punto del chef (2 personas) • Arroz con verduras (2 personas) • Paella mixta (2 personas) • Gallo de Marín al horno con almendras laminadas • Ventresca de bonito en salsa chipirona • Lomo de rodaballo con salsa de erizos y ramillete de verduras

4. Postres: Carnes y caza: • Entrecôte de añojo Sierra de Guadarrama a la parrilla • Chuletitas de cordero lechal a la brasa con pimientos de Padrón • Solomillo de cebón en salsa de setas silvestres • Lomo de jabalí confitado con reinetas al vino Málaga Virgen • Chuletón de Buey con patatas asadas (2 p.) • Presa ibérica con especias sobre muselina de tomate natural • Picantón a la brasa en salsa diabla • Hamburguesa especial “La Barranca” • Entrecôtte de añojo Sierra de Guadarrama a la parrilla • Chuletitas de cordero lechal a la brasa con pimientos de Padrón • Solomillo de cebón a la plancha con patatas a lo pobre • Magret de pato asado a la pimienta verde • Lomo de jabalí confitado con manzana y salsa de grosellas • Chuletón de buey con patatas asadas (2 personas) • Asado de tira estilo argentino • Conejo Dehesa de la Golondrina "Tres Cocciones" con pasta fresca • Manzana asada caramelizada con crema inglesa • Arroz con leche a la esencia de anís • Tartas de la Abuela • Natillas de la abuela con pestiños • Flan de huevo con nata • Torrija en milhoja de dulce de membrillo y requesón • Carta de helados • Cuajada con miel de flores • Ensalada de frutas de temporada con helado de leche merengada