210 likes | 374 Views
Proizvodnja in prodaja izdelkov višje kakovosti kot možnost razvoja kmetijstva v Pomurju. DAMJAN JERIČ, univ.dipl.inž.kmet. Kmetijsko gozdarska zbornica Slovenije Kmetijsko gozdarski zavod Murska Sobota Murska Sobota, 23.5.07. Položaj kmetijstva v Pomurju v primerjavi s Slovenijo.
E N D
Proizvodnja in prodaja izdelkov višje kakovosti kot možnost razvoja kmetijstva v Pomurju DAMJAN JERIČ, univ.dipl.inž.kmet. Kmetijsko gozdarska zbornica Slovenije Kmetijsko gozdarski zavod Murska Sobota Murska Sobota, 23.5.07
Položaj kmetijstva v Pomurju v primerjavi s Slovenijo • Izrazita kmetijska regija • 6,6% ozemlja, 22,3% njiv in vrtov, 12,7% sadovnjakov, 11,7% vinogradov • Ugodne naravne razmere za kmetijstvo • Največji pridelovalec tržnih poljščin ter govejega in svinjskega mesa • Konkurenčna prednost pred ostalimi deli Slovenije
Položaj kmetijstva v Pomurju v primerjavi z državami v EU • Pomursko kmetijstvo v osnovni (masovni) proizvodnji ni konkurenčno • Zelo velika razhajanja so v: • posestni in parcelni strukturi kmetij • intenzivnosti proizvodnje
Strateške možnosti razvoja kmetijstva v Pomurju • Masovna proizvodnja žit, okopavin in energetskih rastlin ter reje goved in prašičev bo vezan na peščico po obsegu in kapitalu največjih kmetij – lete bodo svojo proizvodnjo usmerjale v povečevanje in intenziviranje proizvodnje • Ostale (tudi za pomurske razmere velike kmetije) pa bodo težko konkurirale v proizvodnji osnovnih (masovnih) proizvodov. Take kmetije bodo morale iskati neko alternativno dejavnost. • Iskati bo potrebno predvsem: • delovno intenzivne panoge, • naravi prijazne proizvodnje ter • dodelavi in predelavi kmetijskih proizvodov
Razvoj SKP Evropske unije • Začetek EU: Čim večja proizvodnja • Devetdeseta leta: preusmeritev v spodbujanje proizvodnje kvalitetnih proizvodov • Vedno večji poudarek politiki kakovosti ter varstvu okolja, kmetijstva in naravnih virov • 2007 -2013: še večji poudarek takemu kmetijstvu
Zakonske podlage in vrsta zaščit za izdelke višje kakovosti • geografsko poreklo • geografska označba • tradicionalni ugled • - višja kakovost kmetijskih pridelkov oz. živil • - naravne mineralne vode • - ekološki kmetijskih pridelki oz. živila • - integriranih kmetijskih pridelkov oz. živila • __________________________________________________________ • Zakon o kmetijstvu (Uradni list RS št. 54/00, 52/02, 58/02-ZMR-1) Pravilnik o postopkih za priznavanje označb posebnih kmetijskih pridelkov oz. živil. (Uradni list RS št. 76/03, 18/04, 47/05) • Pravilnik o zaščitnem znaku za označevanje kmetijskih pridelkov oz. živil (Uradni list RS št. 58/01, 28/04, 87/04)
Zgodovina • Začetki zaščite v Franciji (vina) • Prenos zaščite na EU • 1994 prva zaščita izven vin in žganih pijač • Trenutno zaščitenih v EU: • Geografsko poreklo 318 izdelkov • Geografska označba 219 izdelkov • Tradicionalni ugled 9+20 izdelkov
Zaščitni znak za geografsko poreklo Označba geografskega porekla je ime geografskega območja, v izjemnih primerih države in se uporablja za označevanje kmetijskega pridelka oziroma živila, ki v celoti izvira iz določenega geografskega območja in za izdelavo katerega so surovine pridelane na istem geografskem območju.
Priznaneoznačbe geografskega porekla • Nanoški sir • Tolmic • Piranska sol • Mohant • Ekstra deviško oljčno olje Slovenske Istre • Bovški sir • Prekmurska šunka • Kočevski gozdni med
Zaščitni znak za geografsko označbo Geografska označba je ime geografskega območja, v izjemnih primerih države in se uporablja za označevanje kmetijskega pridelka oziroma živila, katerega pridelava oziroma predelava oziroma priprava za trg poteka znotraj označenega geografskega območja.
Priznane geografske označbe •Šebreljski želodec • Štajersko Prekmursko bučno olje • Kraški pršut • Zgornjesavinjski želodec • Prleška tünka
Zaščitni znak za označbo tradicionalnega ugleda Kmetijski pridelek oziroma živilo je lahko označeno z označbo "tradicionalni ugled", če izpolnjuje predpisane pogoje glede sestavin oziroma postopka pridelave oziroma predelave za posamezen kmetijski pridelek oziroma živilo tradicionalnega ugleda.
Priznane označbe tradicionalnega ugleda • Idrijski žlikrofi • Prosta povitica • Belokranjska pogača • Belokranjska povitica • Prekmurska gibanica
Namen zaščite izdelkov višje kakovosti • Pridelovalcem in predelovalcem: • dati možnost konkurenčnosti glede kakovosti in s tem ekonomske prisotnost na trgu • Zadovoljiti želje kupcev, da dobijo proizvode, ki so izvirni in kakovostni
Namen zaščite izdelkov višje kakovosti – izkušnje iz tujine • Politika zaščite in označevanja izdelkov višje kakovosti: • ščiti območja proizvodnje, • izboljšuje življenjski standard na teh območjih, • oblikuje pridelovalne in predelovalne poti, • ovrednoti človekovo znanje in delo.
Zaščita izdelkov višje kakovosti v Prlekiji • Na prleški strani pelje aktivnosti Društvo za promocijo in zaščito prleških dobrot, ki je zaščitilo in certificiralo Prleško tünko. • Certificiranih je 5 proizvajalcev • Ukrajajo se predvsem z zaščito in promocijo prleške tünke • Pripravljajo se da bodo zaščitili še druge tradicionalne izdelke
Zaščita izdelkov višje kakovosti v Prekmurju • Društvo za promocijo in zaščito prekmurskih dobrot, zadruga Granar • Prekmurska šunka, prekmurska gibanica, • Certificiranih 29 proizvajalcev • Vsi izdelki so vključeni v kolektivno blagovno znamko Diši po Prekmurju
Koncept delovanja EKOLOŠKI PROIZVODI VINO BUČNO OLJE KIS PERECI MED HREN ŠNOPS SOKOVI MARMELADA SUHO SADJE
Krajinski park Goričko • Kolektivna blagovna znamka • Del območja in večina izdelkov se prekriva z BZ Diši po Prekmurju • Vzdrževanje blagovnih znamk je povezavo z velikimi stroški(kontrola proizvajalcev in izdelkov, izdajanje znamk, promocija …) • Potrebno razmisliti o povezovanju
Zaključki • Zaščita posameznih tradicionalnih kulinaričnih izdelkov je le začetek dela in trenutno le domena posameznikov, ki vidijo bodočnost v tem. • Vendar pa sem prepričan in tudi izkušnje iz tujine kažejo, da lahko s takimi zaščitami postavimo kmetijsko proizvodnjo konkurenčno in prepoznavno tudi znotraj velikega evropskega trga. • S tem imamo možnost postaviti dolgoročne razvojne možnosti za kmetijsko proizvodnjo in tudi predelovalno industrijo
Zaključki • Predvsem pa mora postati spodbujanje proizvodnje in prodaje tradicionalnih izdelkov iz regije gibalo vsega prebivalstva v regiji, ker bomo le tako lahko uspeli. • spodbujanje tradicionalne kulinarike, • lokalna oskrba, • poslovna darila, • medsebojna promocija…