CONCORSO GRAN TROFEO D’ORO 2014

1. CONCORSO GRAN TROFEO D’ORO 2014 Progetto «networking» elaborato dalle allieve Jasmine Perinot e Marina Tonini

2. PREMESSA Gli istituti alberghieri da sempre offrono agli allievi un'indispensabile base d’istruzione integrata da una formazione professionale, al giorno d'oggi indispensabile per una corretta integrazione nel mondo del lavoro. In tale contesto, l'I.S.I.S. “B. Stringher” di Udine propone una metodologia d'insegnamento ispirata allo sviluppo ed al rafforzamento della creatività dei discenti spinti, dai loro Docenti, a trasformare le competenze e conoscenze acquisite in tecniche per la personalizzare dei servizi e dei prodotti offerti.

3. Cos’è il concorso Gran Trofeo d’Oro? Il Campionato internazionale denominato "Gran Trofeo d'oro della Ristorazione Italiana", riconosciuto in Italia come il migliore concorso a scopo didattico del settore, è un concorso dedicato agli allievi degli istituti alberghieri ed agli istituti per la formazione professionale turistica ed enogastronomia nazionali ed internazionali.

4. Il Gran Trofeo d’Oro della Ristorazione Italiana prevede il confronto tra gli allievi dei vari istituti rispetto ad abilità tecnico-pratiche di accoglienza e realizzazione di una proposta gastronomica per raccontare la dimensione fondamentale del cibo che si esprime nei suoi legami con le culture e le identità.

5. 1. Concorso Internazionale di Cucina “Verso Expo 2015 – Il ristorante e la cucina intesi come ambienti privilegiati di green economy” L’ edizione, strettamente legata ad EXPO 2015, si svolgerà dal 23 al 26 FEBBRAIO 2014 presso il Centro Fiera del Garda di Montichiari (BS) e si strutturerà attraverso le seguenti competizioni: • 2. Concorso Internazionale del Servizio di Sala “Verso Expo 2015 - La tavola come momento di relazione umana che fonda la società, custodisce tradizioni, consolida le comunità” • 3. Concorso Internazionale Carta dei vini bresciani e Sommellerie • 4. Concorso Internazionale Carrello dei Formaggi bresciani e del loro servizio

6. 5. Concorso Internazionale “Olio extra vergine d’oliva – Il benessere a tavola come scelta consapevole” • 6. Concorso internazionale “Verso Expo 2015 - I Corti del Gran Trofeo – La cucina intesa come elemento internazionale di contaminazione culturale, la nutrizione intesa come sostenibilità e benessere delle persone” • 7. Concorso Internazionale “Verso Expo 2015 - A tavola nelle regioni d’Europa – Le tradizione alimentari celano storia e racconti che parlano di popoli, di terre e di luoghi”.

7. Il tema scelto per l’edizione 2014 è l'incontroe il dialogo tra le diverse identità culturali e sociali del mondo attraverso la loro tradizione alimentare: la cucina intesa come elemento internazionale di contaminazione culturale, la nutrizione intesa come sostenibilità ambientale e benessere delle persone, il ristorante inteso come ambiente privilegiato per lo sviluppo di pratiche di green economy.

8. PERCHE’ PARTECIPARE AL “GRAN TROFEO D'ORO DELLA RISTORAZIONE ITALIANA” • perché è un campionato di livello internazionale • perché permette l'incontro e lo scambio di competenze ed esperienza tra allievi, Docenti ed esperti del mondo dell'ospitalità e della ristorazione • perché costituisce una grande opportunità di crescita personale e professionale • perché, in questa edizione, vi è uno importante connessione con Expo 2015 • perché costituisce una importante vetrina internazionale durante la quale dimostrare le competenze e le professionalità acquisite

9. EXPO • L’Expo è un’Esposizione Universale di natura non commerciale (non è dunque una fiera), organizzata dalla nazione che ha vinto una gara di candidatura e prevede la partecipazione di altre nazioni invitate tramite canali diplomatici dal Paese ospitante. • L’Expo ( Milano ) 2015 sarà uno straordinario evento universale che darà visibilità alla tradizione, alla creatività e all’ innovazione nel settore dell’alimentazione, raccogliendo tematiche già sviluppate dalle precedenti edizioni di questa manifestazione e riproponendole alla luce dei nuovi scenari globali al centro dei quali c’è il tema del diritto ad una alimentazione sana, sicura e sufficiente per tutto il pianeta.

10. OBIETTIVI • Gli obiettivi fondamentali che si vogliono perseguire sono: • rafforzare e promuovere l'immagine ed il ruolo formativo dell'I.S.I.S. B. Stringher a livello nazionale e internazionale • conseguire obiettivi formativi sempre più elevati; • accrescere il bagaglio professionale e culturale • applicare le capacità organizzative, creative e di coordinamento in contesti di livello internazionale; • rafforzare sul mercato l'offerta turistico-ricettiva ed enogastronomica del FVG

11. NETWORKING Il vocabolario definisce rete sociale come: “un qualsiasi gruppo di persone/aziende/enti connesse tra loro da diversi legami, che vanno dalla conoscenza casuale, ai rapporti di lavoro, ai vincoli familiari alla collaborazione tecnica e professionale” ed il networking come “l’attività di allargare suddetta rete”, in altre parole di ampliare la connessione, intesa come scambio di informazioni, conoscenze e competenze.

12. Il “network” ovvero la rete dei contatti, è un concetto solo apparentemente di recente definizione. Infatti, il networking è un’attività svolta quotidianamente da chiunque, sia esso individuo, associazione, ente pubblico o privato, in modo spontaneo e intuitivo, magari in forma poco sistematica, ma che grazie alla condivisione delle informazioni e all’aiuto prezioso degli altri permette il raggiungimento degli obbiettivi prefissati.

13. Nell’ambito professionale specifico il networking permette di: • aumentare i contatti e quindi la visibilità; • incontrare e conoscere più persone/aziende/professionisti che condividono percorsi ed • obiettivi comuni; • raccogliere informazioni su aziende, professioni, località, ecc.; • scoprire opportunità poco diffuse o crearne di nuove.

14. ATTIVITA’ DI NETWORKING ATTUATE • elaborazione del logo dell’Istituto in ragione della partecipazione al Gran Trofeo d’Oro della Ristorazione Italiana • pubblicazione del logo nel sito e nella pagina facebookdell’Istituto • presentazione del concorso, del carrello dei formaggi, della carta dei vini e della squadra (allievi partecipanti) attraverso un video promozionale pubblicato sulla pagina facebook e nel sito dell’Istituto • promozione della partecipazione dell’Istituto del Gran Trofeo d’Oro ediz. 2014 durante le giornate di scuola aperta 2013/2014 mediante presentazione del campionato, delle attività dell'Istituto e delle attività per il suo svolgimento ad allievi e famiglie • individuazione degli sponsor e conseguente contatto • Promozione della partecipazione al concorso sui media locali • sostegno sui socialnetwork

15. Link: • http//www.stringher.eu • Facebook • Youtube….