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ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LOS HOTELES.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LOS HOTELES. Mtra. Gabriela Brondo. Estructura Organizacional. (organigrama). Es la representación gráfica de los diferentes niveles de autoridad de una empresa. Sobresalen las divisiones por Área, Departamento y funciones.

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ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LOS HOTELES.

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  1. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LOS HOTELES. Mtra. Gabriela Brondo

  2. Estructura Organizacional.(organigrama) Es la representación gráfica de los diferentes niveles de autoridad de una empresa. Sobresalen las divisiones por Área, Departamento y funciones

  3. Características del organigrama hotelero. • No existe un modelo estándar para todos los hoteles. • Va a depender de su tamaño (chico, mediano o grande), capacidad económica y tipo de servicio. • También puede variar en la conformación de las diferentes Áreas, de acuerdo a los Departamentos que la integran.

  4. Niveles del organigrama. • Nivel Directivo. En él se encuentran: • El propietario. • Los accionistas y • El Director General

  5. 2. Nivel Gerencial. En él se encuentran: • Los Gerentes de Área. • Sub-Gerentes y • Gerentes de Departamento.

  6. 3. Nivel operativo. • Aquí se concentran los puestos productivos de menor nivel, y que participan directamente en todos los departamentos del Hotel.

  7. ¿ Qué es el “Área” de un Hotel ? Es parte de la estructura organizacional de un hotel, en la cual se agrupan diferentes departamentos con una especialidad en común.

  8. Ejemplo: Área de A y B • Depto. de Banquetes. • Depto. de Room Service. • Deptos. de Centros de Consumo: • Restaurantes. • Bares. • Discotecas. • Sala de espectáculos etc.

  9. ¿Qué es el “Departamento”de un hotel? Es una pequeña unidad administrativa, con funciones específicas y características en común, quien actuará de forma coordinada y dirigida por el Gerente del Área.

  10. Ejemplo de un Departamento. • Departamento de Ama de Llaves, que integra junto con otros más el Área de División Cuartos.

  11. Organigrama de un Hotel Grande

  12. Dirección General Gte. General Gte. Nocturno secretaria Ger. A yB G.Vtas. G. Mtto. G. Seg. G.Div.Ctos G. Conta. G. R.H G.C.consumo. Correctivo Contraloría Reclu. y Selección Ama de llaves Ej. Vtas Preventivo Jefe Segu. Reservaciones Audtoría Grupos, Convenciones y eventos. Contratación y sueldos Recepción Agentes Lavandería y Valet. Capacitación y desarrollo. Bell boys Áreas Públicas

  13. Conformación de Áreas y sus Departamentos.

  14. I. Área División Cuartos • Recepción: Gerente y Sub-Gerente, Chief Concierge y Concierge. • Reservaciones. • Lavandería, valet y ropería en general. • Teléfonos. • Estacionamiento. • Centro Deportivo. • Ama de Llaves: Directora y asistente. • Jefe áreas Públicas.

  15. II. Área Alimentos y Bebidas. • Áreas públicas: Restaurantes, Room Service, Bares, Banquetes, Discoteque. • Áreas internas: Cocinas, cocinas de servicio de apoyo, cocinas de producción, Stward. 3. Áreas de apoyo: Almacén, cámaras frías, cava y caja.

  16. III. Área de Ventas. • Gerente y Ejecutivos de ventas. • Grupos y convenciones. • Publicidad, promoción y marketing. • Relaciones públicas.

  17. IV. Mantenimiento • Mantenimiento preventivo. • Mantenimiento correctivo. • Seguridad. • Vigilancia.

  18. V. Recursos Humanos. • Reclutamiento • Selección • Contratación. • Adiestramiento y capacitación. • Prestaciones.

  19. VI. Área Administrativa. • Finanzas. • Contabilidad. • Auditoría. • Contraloría.

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