Predaj z dvora – ako ďalej ?

1. Predaj z dvora – ako ďalej ? MVDr.Jozef Juršík, MVDr.Daniela Kvietková Štátny veterinárny a potravinový ústav Bratislava Štátny veterinárny a potravinový ústav Bratislava, www.svuba.sk

2. Predaj z dvora – ako ďalej ? Pohľad na problém: • Dovozy potravín  potravinovásebestačnosť – anachronizmus ? Zdravý konzervativizmus ? • Dovozy potravín do SR: pre všetky druhy potravín platia len „biznis kritériá“ !! • Nezamestnanosť v SR ? > 13 % (marec 2010) • Kvalifikovaný odhad: len pre potraviny mierneho pásma (dovážané) by bolo treba 90-120 tisíc pracovných miest s patričnými náplňami Štátny veterinárny a potravinový ústav Bratislava, www.svuba.sk

3. Predaj z dvora – ako ďalej ? Situácia v Slovakistane: • 1241-2 • Dramatický pokles stavov HZ  globálne javy, otepľovanie, dezertizácia, extremizácia klimatických fenoménov, erózia pôdy + iné úbytky (dopravné, priemyselné a iné stavby...) • Ošípané – sebestačnosť v bravčovine: 29 % • Dojnice: < ako 30 % stavu z roku 1990 • Mlieko: spotreba (pod 150 litrov/obyv./rok) Štátny veterinárny a potravinový ústav Bratislava, www.svuba.sk

4. Predaj z dvora – ako ďalej ? • Vyľudňovanie vidieka – invázia národa do miest (káhira syndrom),pustnutie a devastácia krajiny • Psychická a morálna devastácia osobností (vytrácanie pracovných návykov, frustrácie, spirt, drogy, nárast agresivity a kriminality ...) • Dosť ! Stačilo ! Nelamentujme ! • J.W.G : AMF , ujo Fridrich: APPO • Et moi je parle: Došlo k najhoršiemu – treba začať pracovať ! Štátny veterinárny a potravinový ústav Bratislava, www.svuba.sk

5. Predaj z dvora – ako ďalej ? Čo chceme v predaji z dvora? (PzD) • Prvotné suroviny alebo aj tradičné gazdovské výrobky ? • Chceme stanoviť obmedzenie množstva ? • Máme vôbec dobrú definíciu PzD ? Je potrebné dohodnúť sa = spoločný menovateľ problému • Javí sa potreba novej osobitnej príručky, ktorá bude autorizovaná národnou autoritou (forma nie je podstatná) a bude mať atribúty všeobecne záväzného predpisu Štátny veterinárny a potravinový ústav Bratislava, www.svuba.sk

6. Predaj z dvora – ako ďalej ? Prečo potreba jednoznačnej definície: • PzD môže mať viac foriem, treba určiť spoločné znaky pokiaľ to bude možné ! • Viac praktických hladín (úrovní)v PzD a tým i podstatných rozdielov: i rozsahov činností • Fyzická osoba: záujmovo – chovateľská (hobby) úroveň • Fyzická osoba: podnikateľ, SHR • Právnická osoba Štátny veterinárny a potravinový ústav Bratislava, www.svuba.sk

7. Predaj z dvora – ako ďalej ? Čo robiť? • Vyvíjať stály tlak v oblasti formovania verejnej mienky a smerovať ho do oblasti legislatívy a dosiahnuť spätnú väzbu s dopadom na prvovýrobu • Argumentácia: použiť predchádzajúce postuláty s dôrazom na celospoločenský charakter problému →→(PzD) nie je len záležitosť farmára Štátny veterinárny a potravinový ústav Bratislava, www.svuba.sk

8. Predaj z dvora – ako ďalej ? PzD: • Je spôsob na riešenie lokálnej zamestnanosti • Využívať špecifiká farmárskej výroby – s cieľom marketingového profitu: správať sa formou court sans porte aleboCampesinos sin fronteras t.j. otvorená farma = umožniť nahliadnutie do vnútra farmy, ukázať zvieratá, dovoliť pobyt počas kŕmenia zvierat, zberu úrody, usporiadať akcie spojené s ochutnávkou produktov • Využívať miestnu infraštruktúru (až po internet)! Štátny veterinárny a potravinový ústav Bratislava, www.svuba.sk

9. Predaj z dvora – ako ďalej ? PzD – poznámky: čo má byť principiálne ? • Značka, ktorú nesieme na trh je naše meno ! = naša vlastná koža – pokaziť sa dá len RAZ !! • Zásada: mať zdravé zvieratá – dobre nakŕmené – v dobrých podmienkach (welfare) a vyrábať kvalitné, („gustušné“) zdravotne bezchybné potraviny (ako pre seba) • Zdravie zvierat aj kontrolovať (TBC, BAB a iné antropozoonózy...) a vedieť to i dokázať ! Štátny veterinárny a potravinový ústav Bratislava, www.svuba.sk

10. Predaj z dvora – ako ďalej ? Akcie vyvolávajú reakciu: • Zavádzanie automatov na plnenie mlieka – po počiatočnej eufórii reakcie v podobe vyvolávania zdravotných afér a škandálov (campyl.,list.,giard.,Q-febris.. • Spochybňovanie PzD – čo je pravda ? čo je objektívne ? Kritický názor na biopotraviny • Spolupráca ŠVPÚ BA (www.svuba.sk) s chovateľmi (dojnice, ovce, kozy, králiky...) a tiež včelári s predajom medu z dvora Štátny veterinárny a potravinový ústav Bratislava, www.svuba.sk