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11 장 영양섭취기준

11 장 영양섭취기준. (Dietary Reference Intakes: DRI). 영양섭취기준 (Dietary Reference Intakes: DRI). 정의 : 건강한 대다수의 사람들이 건강을 최적상태로 유지하고 질병을 예방하는데 필요한 영양소 섭취기준 . 만성 질환이나 영양소의 과다섭취 예방의 필요성을 고려하여 2005 년에 새로 설정된 후 2010 년에 1 차 개정. 영양섭취기준 (Dietary Reference Intakes: DRI).

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11 장 영양섭취기준

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Presentation Transcript

  1. 11장 영양섭취기준 (Dietary Reference Intakes: DRI)

  2. 영양섭취기준(Dietary Reference Intakes: DRI) • 정의: 건강한 대다수의 사람들이 건강을 최적상태로 유지하고 질병을 예방하는데 필요한 영양소 섭취기준. 만성 질환이나 영양소의 과다섭취 예방의 필요성을 고려하여 2005년에 새로 설정된 후 2010년에 1차 개정

  3. 영양섭취기준(Dietary Reference Intakes: DRI) 1) 평균필요량(EAR: Estimated Average Requirement) - 대상 집단을 구성하는 건강한 사람들의 절반에 해당하는 사람들의 1일 필요량을 충족시키는 값 - 대상집단의 필요량 분포치 중앙값 2) 권장섭취량(RNI: Recommended Nutrient Intake) • 평균필요량에 표준편차의 2배를 더한 값 - 권장섭취량(RNI) = 평균필요량(EAR) + 표준편차의 2배(2SD) - 인구집단의 97.5%에 해당되는 사람들의 필요량을 충족시키는 양

  4. 3) 충분섭취량(AI: Adequate Intake) - 영양소 필요량에 대한 정확한 자료가 부족하거나, 필요량의 중앙값 또는 표준편차를 구하기 어려워 권장 섭취량을 산출 할 수 없는 경우 제시 - 주로 역학조사에서 관찰된 건강한 사람들의 섭취수준을 기준으로 결정 4) 상한섭취량(UL: Tolerable Upper Intake Level) - 인체 건강에 유해영향이 나타나지 않는 최대 영양소 섭취수준

  5. 영양섭취기준(DRI)

  6. 에너지섭취기준 에너지필요추정량 (Estimated Energy Requirements: EER) 에너지 영양섭취기준은 모든 연령층에 있어서 평균필요량에 해당하는 에너지필요추정량(Estimated Energy Requirements: EER)을 제시하였으며 권장섭취량과 상한섭취량은 설정되지 않았음

  7. 에너지적정비율(Acceptable Macronutrient Distribution Range: AMDR) • 에너지적정비율은 식사에 단백질, 탄수화물 및 지질의 바람직한 구성비를 의미함 • 탄수화물과 지질의 영양섭취기준은 다른 영양소와 달리 서로간의 균형이 중요. • 각각 에너지영양소로부터 에너지섭취량을 전체 에너지섭취량에 대한 비율로 나타냄.

  8. 영양섭취기준의 활용 1. 식사평가 개인이나 집단의 식사섭취의 적절성을 평가하는데 활용 2. 식사계획 1) 개인의 경우: 일상섭취량이 권장섭취량이나 충분섭취량에 가까운 수준이 되도록 계획 2) 집단의 경우: 평균필요량보다 적게 섭취하는 사람의 비율이나 상한섭취량 이상 과잉 섭취하는 사람의 비율을 줄이도록 계획

  9. 3. 식사구성안 영양섭취기준을 만족하는 식사를 구성하는 식품의 종류와 양을 선택하는 방법으로서 영양목표, 식사모형(식품구성자전거), 1인1회 분량, 권장식사패턴을 제시함

  10. 1). 식사구성안의 영양목표

  11. 2) 식품군의 분류

  12. 3) 식품구성자전거

  13. 식품구성 자전거의 의미 - 운동을 권장하기 위해 자전거 이이지를 이용함 - 자전거 바퀴에 6개의 식품군을 권장식사패턴의 섭취횟수와 분량에 비례하여 면적을 배분하였음 - 앞바퀴에 물잔을 삽입하여 수분의 중요성을 상징함

  14. 4) 1인1회분량

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