UFPEL – FAEM – DZ

1. UFPEL – FAEM – DZ Manejo apícola Prof. Jerri Zanusso jerri.zanusso@ufpel.edu.br / Sala 416

2. O que é apicultura? • “Manejo racional de abelhas Apis mellifera, visando a maximização da produção de mel, pólen, própolis, cêra, geléia real e outros produtos. Objetivo: qualidade e produtividade

3. Importância econômica • Pequena, média ou grande propriedade. • Consumo per capita nacional de mel: 0,5 kg • Produção média de mel: < 20 kg/colméia/ano • Segundo o IBGE (2005): cadeia produtiva da apicultura no Brasil abrange 350 mil apicultores, gera 16 mil empregos diretos no setor industrial, onde: 9 mil na indústria de processamento (entrepostos) e 7 mil na indústria de insumos (máquinas e equipamentos).

4. Importância econômica - RS • Aproximadamente 400 mil colméias; • Cerca de 27 mil apicultores; • Produtividade média em torno de 18 kg/colméia • 1º lugar na produção nacional 7.418 ton ( 21%); • Consumo per capta no RS é 4X superior a média nacional; • Dicotomia entre pequeno e grande apicultor (profissionalização e qualidade); • Manejo inadequado do pasto apícola; • Falta de padronização na difusão de tecnologias; • Pouca agregação de valor na produção, devido a pouca diferenciação de produtos.

5. Importância econômica Fonte: IBGE (2008)

6. 17,2% 18,9% 12,6% 14,1% 7,8% 4,8% 12,7% 3,5% 2,7% 6,2% Importância econômica:Participação (%) das regiões do RS Regiões do RS: Região Sul Fronteira oeste e Campanha Litoral Central Missões, NO e Médio Uruguai Serra gaúcha Vale do Caí Vale do Rio Pardo e Taquari Alto Uruguai e Nordeste Metropolitana e Vale dos Sinos Fonte: SEBRAE (2010)

7. Importância econômica Fonte: IBGE 2005

8. Importância econômica Fonte: IBGE (2005)

9. Importância econômica Fonte: FAOSTAT (2005)

10. Exigências do mercado • Garantia de qualidade • Inspeção e controle de sanidade • Registro nos órgãos competentes • Embalagem • Praticidade de compra • Origem / Identificação de procedência

11. Tendências do mel • Diminuição de produção de mel no mundo nos países ricos e aumento na produção dos países em desenvolvimento • Necessidade de Segurança Alimentar • Produtos Orgânicos • Rastreabilidade • Denominações de origem • Alimentos funcionais • Comércio Justo e Solidário • Busca do saudável e prático

12. Tendências do mel Desenvolver e consolidar marcas e denominações de origem

13. Tendências do mel Intensificar campanhas de propaganda, unir segmentos para aumentar exportações e ter maior representatividade.

14. Tendências do mel Criar ferramentas de gerenciamento da produção como rastreabilidade e administração da atividade.

15. Plano de estudo - programa • 4.1. Introdução Apresentação da disciplina / conteúdos Conceito Histórico Importância da apicultura (econômica e polinização) Produtos apícolas • 4.2. Classificação Posição das abelhas na escala zoológica Caracterização das raças de abelhas • 4.3. Biologia da produção Anatomia externa Sistemas (respiratório, digestório, circulatório, reprodutivo)

16. Plano de estudo - programa Síntese do mel Comportamento Sentidos (visão, olfato, gustação) e comunicação • 4.4. Instalações e equipamentos (teórica + visita ao apiário didático DZ / FAEM) Escolha do local para implantação de apiário fixo Instalação de colméias Tipos de colméias A colméia americana (padrão APIMONDIA, CBA) • 4.5. Alimentação Natural Artificial Para transporte/introdução de rainhas

17. Plano de estudo - programa • 4.6. Reprodução Características para seleção Partenogênese Metamorfose Castas Criação de rainhas (métodos) Transporte / Introdução de rainhas • 4.7. Parasitas e doenças Principais parasitas e doenças das abelhas melíferas Medidas de prevenção e controle • 4.8. Classificação e comercialização dos produtos apícolas (teórica + laboratório de apicultura DZ/FAEM) Classificação comercial dos produtos apícolas Boas práticas de produção e de beneficiamento Beneficiamento, embalagem e comercialização do mel

18. Plano de estudo - programa Estratégias de vendas (embalagens, rotulagem, propaganda) Casa do mel e entreposto de mel e cera • 4.9. Práticas de criação (teórica + visita ao apiário didático DZ / FAEM) Revisões das colméias Limpeza das colméias Colocação das melgueiras Captura de enxames União de enxames fracos Divisão de enxames Produção de mel, pólen, própolis, cera e geléia real • 4.10. Sistemas de produção Apicultura migratória e fixa Sistemas integrados com a apicultura

19. Plano de estudo - programa - Aulas teóricas. - Práticas de campo e laboratório. - Visita ao entreposto de mel e cera da AFAL em Rio Grande, RS. • Alunos devem assinar termo de compromisso ao emitir informação sobre conhecimento sobre alergia à apitoxina!

20. Avaliações 02 avaliações escritas. 1ª - uma semana após o item 6 (Prod. de abelha rainha) 2ª - uma semana após o item 10 (Sistemas de produção) Trabalhos parciais com peso de até 0,5 pontos, adicionais nas avaliações. Atenção a frequência!!! 25% de faltas em 51 horas/aula = 12,75 h/a (4 dias...). Para próx. aula: Pesquisar sobre: “Desparecimento das abelhas”. Vale 0,5 pontos na 1ª avaliação até total de 10,0 e não cumulativo!

21. Obtendo informações Wiese, H. 2005. Apicultura novos tempos. 260p. wp.ufpel.edu.br/apicultura www.apacame.org.br www.ciadaabelha.com.br www.imesul.com.br www.apifaq.com.br www.fargs.net.br www.meudiapedemaismel.com.br www.brasilapicola.com.br Agradecimentos: SEBRAE, SENAR, EMATER, EMBRAPA e colegas apicultores por cederem dados e trocarem informações!