Onthaasting en waardering - 3rd wave coffee

1. Onthaasting en waardering: Third Wave Coffee Drie koffiegolven Indien u geen koffiekenner bent, hoort u het waarschijnlijk in Keulen donderen wanneer het gaat over de zogenaamde 'Third Wave Coffee'. Toch kan het van belang zijn om te weten waar deze term voor staat, in het bijzonder wanneer u voor de verjaardag van uw partner op zoek gaat naar de beste koffiemachine op de markt of wanneer u van plan bent om voor uw bedrijf een nieuwe koffieautomaat te kopen. Om te begrijpen waar deze 'Third Wave Coffee', de derde koffiegolf, voor staat, is het belangrijk te weten wat de eerste en de tweede golf dan wel precies inhielden. Hiervoor duiken we eerst even de geschiedenis in. First Wave en Second Wave Coffee De eerste golf vond plaats in de jaren zestig, toen koffie wereldwijd beschikbaar werd. De wereld werd als het ware eenvoudigweg overspoeld door een golf van koffie, de 'First Wave Coffee'. De tweede golf werd gekenmerkt door de nadruk op de kwaliteit en de herkomst van de koffie. Koffie werd meer een luxeproduct dan een basisproduct. Het werd chic om samen een kwaliteitskoffie te gaan drinken, een Second Wave Coffee in dit geval. Deze tweede golf was er dan ook eerder eentje van overal opduikende koffiebars dan van koffie op zich. Third Wave Coffee De overgang naar de derde golf is eerder subtiel. In de derde golf wordt koffie nog steeds als een luxeproduct beschouwd, maar gaat het meer om de hele belevenis. Koffie wordt in de derde golf beschouwd als een product van een lange keten waarin iedere deelnemer, van koffieboer tot barista, hoge kwaliteit levert en dit op een duurzame, eerlijke manier. Het mag allemaal weer wat trager gaan. 'Third Wave Coffee' is dus veeleer abstract. Het is eerder een educationele beweging en een gewetensvolle ervaring dan een waarneembare verspreiding van koffie over de wereld ('First Wave Coffee') of een meetbare stijging van de gemiddelde (en gewenste) kwaliteit van de koffie ('Second Wave Coffee'). Praktisch? Wat betekent nu die allesomvattende koffie-ervaring voor uw zoektocht naar de beste koffiemachine, of voor de aankoop van een koffieautomaat? Is het nog wel haalbaar om thuis zelf Third Wave Coffee te brouwen, laat staan op de werkvloer?

2. Natuurlijk kan dit. Bij zo'n specialistische koffiebeweging horen immers nieuwe technologieën die u bijstaan om het koffiezetten tot een hoger niveau te brengen. Zo zijn er toestellen ontwikkeld waarbij koffie via centrifugatie wordt gebrouwen en precisieweegschalen die u via een app vertellen of u de juiste verhouding heeft tussen de afgewogen koffiebonen en het toegevoegde water. Het brouwen van 'Third Wave Coffee' heeft meer weg van een scheikunde-experiment dan van een routineus gebeuren. Onthaasting en waardering Third Wave Coffee moet dus vooral met zorg gebrouwen worden, en dit vraagt veelal tijd. Indien u dus van plan bent uw werknemers te verrassen door een koffieautomaat te kopen in de 'Third Wave Coffee' geest, houdt u er best rekening mee dat het wel eens gedaan zou kunnen zijn met snel even een koffietje te zetten voor de hele afdeling. Dit is daarom geen slechte zaak. Wat u lijkt te verliezen aan werktijd, zelfs al is dit minimaal, wint u immers in de vorm van onthaastte werknemers die zich door u gewaardeerd voelen. En dat is precies waar 'Third Wave Coffee' om draait: waardering, over de gehele lijn.