1 / 26

dr.sc. Jelena Đugum Uprava za sigurnost i kakvoću hrane

SIGURNOST I KAKVOĆA HRANE. Ministarstvo poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja. dr.sc. Jelena Đugum Uprava za sigurnost i kakvoću hrane. Sadržaj prezentacije. Zakonodavni okvir – Sigurnost hrane Podjela nadležnosti i odgovornosti

kalea
Download Presentation

dr.sc. Jelena Đugum Uprava za sigurnost i kakvoću hrane

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. SIGURNOST I KAKVOĆA HRANE Ministarstvo poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja dr.sc. Jelena Đugum Uprava za sigurnost i kakvoću hrane

  2. Sadržaj prezentacije • Zakonodavni okvir – Sigurnost hrane • Podjela nadležnosti i odgovornosti • Akcijski plan za provedbu mjera na području zaštite potrošača u 2010. godini • Označavanje hrane

  3. ZAKONODAVNI OKVIR – SIGURNOST HRANE

  4. ZAKON O HRANI (NN br. 46/07) • temelj za osiguranje visoke razine zaštite zdravlja ljudi i interesa potrošača u vezi s hranom, uzimajući u obzir razlike u opskrbi hranom, uključujući tradicionalne proizvode, pritom osiguravajući učinkovito funkcioniranje tržišta • utvrđuje osnovna načela i odgovornosti, utvrđuje znanstvenu osnovu, učinkovite organizacijske strukture i postupke koji podupiru donošenje odluka u vezi sa sigurnošću hrane i hrane za životinje

  5. SIGURNOST HRANE – NOVI PRISTUP ZAKON O HRANI SUBJEKTI U POSLOVANJU S HRANOM NADLEŽNA TIJELA Pravilnik o higijeni hrane Pravilnik o službenim kontrolama OPĆA Pravilnik o higijeni hrane životinjskog podrijetla Pravilnik o službenim kontrolama hrane životinjskog podrijetla POSEBNA Pravilnik o mikrobiološkim kriterijima za hranu

  6. PODJELA NADLEŽNOSTI I ODGOVORNOSTI

  7. Ministarstvo poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja (MPRRR) nadležno tijelo središnje tijelo državne uprave nadležno za zdravstvenu ispravnost, higijenu i kakvoću hrane nadležno za organizaciju službenih kontrola predstavlja kontakt točku prema Europskoj komisiji odgovorno za osiguranje učinkovite i efektivne koordinacije između svih tijela uključenih u provođenje službenih kontrola NADLEŽNO TIJELO (1)

  8. Tijela nadležna za provođenje službenih kontrola hrane su: MPRRR Ministarstvo zdravstva i socijalne skrbi (MZSS) Državni inspektorat (DI) MZSS i DI imaju obvezu surađivati s MPRRR vezano za:: pripremu planova kontrola i izvješća provedbu službenih kontrola ovlašćivanje službenih laboratorija registraciju odnosno odobravanje objekata NADLEŽNO TIJELO (2)

  9. AKCIJSKI PLAN – SIGURNOST I KAKVOĆA HRANE

  10. Strateški plan MPRRR od 2011. do 2013. OPĆI CILJ 2. ZAŠTITA ZDRAVLJA LJUDI, ŽIVOTINJA I BILJA TE ZAŠTITA INTERESA POTROŠAČA

  11. Posebni cilj 2.1. Unapređenje sustava sigurnosti i kakvoće hrane i hrane za životinje Načini ostvarenja postavljenog cilja : 1.1. Unapređenje HR RASFF sustava 1.2. Uspostava sustava službenih i referentnih laboratorija za hranu i hranu za životinje 1.3.Komunikacija s javnosti i jačanje i svijesti javnosti 1.4. Uspostava sustava certifikacijskih tijela

  12. ZADAĆE (1) • Donošenje podzakonskih akata temeljem Zakona o hrani (higijena, mikrobiološki kriteriji, službene kontrole, laboratoriji, označavanje...) • Usklađivanje hrvatskog zakonodavstva sa zakonodavstvom Europske unije u Poglavlju 12. Sigurnost hrane, veterinarstvo i fitosanitarna politika

  13. ZADAĆE (2) • Izrada procedura i operativnih uputa za osobe koje provode službene kontrole • Izrada godišnjih planova kontrole (mikotoksini, teški metali, pesticidi...) i višegodišnjeg plana kontrole • Redovito održavanje koordinacijskih sastanaka svih tijela nadležnih za provođenje službenih kontrola

  14. ZADAĆE (3) • Razvoj informacijsko-komunikacijske tehnologije za sustav brzog uzbunjivanja za hranu i hranu za životinje – HR RASFF ICT sustav – u fazi izrade • Izrada Vodiča (za subjekte u poslovanju s hranom, osobe koje provode službene kontrole)

  15. Posebni cilj 2.1. Komunikacija s javnosti i jačanje i svijesti javnostiOZNAČAVANJE HRANE

  16. Označavanje hrane • jedno od najsloženijih zakonski uređenih područja vezanih za hranu • najvažniji moment u komunikaciji subjekta u poslovanju s hranom (proizvođača, ugostitelja…) s potrošačima • mora u potpunosti informirati potrošače o hrani koju konzumiraju te zaštititi njihovo zdravlje i interese

  17. ZAKON O HRANI (NN 46/07) Pravilnik o označavanju, reklamiranju i prezentiranju hrane(NN 41/08) Pravilnik o navođenju hranjivih vrijednosti hrane (NN 29/09) Vertikalni propisi o kakvoći hrane – dodatni zahtjevi označavanja

  18. Pravilnik o označavanju, reklamiranju i prezentiranju hrane • propisuje opće zahtjeve i način označavanja zapakirane i nezapakirane hrane, kao i određene uvjete prezentiranja i reklamiranja hrane • primjenjuje se na: • hranu namijenjenu krajnjem potrošaču, opskrbi ugostiteljskih objekata, kantina, bolnica, dječjih vrtića, škola, ustanova socijalne skrbi i drugih sličnih subjekata u poslovanju s hranom koji hranu nude krajnjem potrošaču za izravnu konzumaciju • hranu proizvedenu, prerađenu i pripremljenu na obiteljskom poljoprivrednom gospodarstvu

  19. Način označavanja • ne smije ni u kojem pogledu obmanjivati potrošače, posebice glede prirode, sastava, svojstava, količine, trajnosti, podrijetla, postupaka proizvodnje hrane • ne smije hrani pripisivati svojstva prevencije, terapije i liječenja bolesti ljudi ili upućivati na takva svojstva • prezentiranje hrane (oblik, izgled, ambalaža, ambalažni materijali, dizajn, okruženje u kojem je izložena) kao i reklamiranje također ne smiju obmanjivati potrošače

  20. Opći zahtjevi označavanja hrane Hrana koja se stavlja na tržište RH mora biti označena: • podacima propisanima Pravilnikom o označavanju, reklamiranju i prezentiranju hrane • podacima propisanima posebnim propisima • na hrvatskom jeziku, latiničnom pismu (dozvoljeno je višejezično označavanje hrane) Podaci moraju biti: • lako razumljivi i uočljivi • lako vidljivi • jasno čitljivi • neizbrisivi

  21. Označavanje hrane - odgovornosti Zapakirana hrana: • subjekt u poslovanju s hranom nazivom i adresom naveden na ambalaži Nezapakirana hrana: • subjekt u poslovanju s hranom koji hranu prodaje krajnjem potrošaču

  22. Navod “prirodni” nije dozvoljen Primjeri PRIRODNI MED OD KESTENA Neto količina: 500 g Trajnost neograničena Proizvođač: OLIMP d.o.o., Regočeva 45 52424 Motovun, Hrvatska Podrijetlo: Istra L02152009 HR 7568 Uvjeti za označavanje biljne vrste propisani su Pravilnikom o kakvoći uniflornog meda Neispravno označen rok trajanja MED OD KESTENA Neto količina: 500 g Najbolje upotrijebiti do kraja 2013. Proizvođač: OLIMP d.o.o., Regočeva 45 52424 Motovun, Hrvatska Zemlja podrijetla: Hrvatska L02152009 HR 7568 Podatak o zemlji podrijetla ne može se zamijeniti nazivom regije proizvodnje meda

  23. MED OD BAGREMA I VRIJESKA Neto masa: 1 kg Najbolje upotrijebiti do kraja 01.2012. Proizvođač: OLIMP d.o.o., Regočeva 45 52424 Motovun, Hrvatska Zemlje podrijetla: Hrvatska, Kina L02152009 HR 7568 Neispravno označen naziv hrane Navođenje zemalja podrijetla može se zamijeniti navodom „mješavina meda iz država koje nisu članice EU“ MJEŠAVINA MEDA OD BAGREMA I VRIJESKA Neto masa: 1 kg Najbolje upotrijebiti do kraja 01.2012. Proizvođač: OLIMP d.o.o., Regočeva 45 52424 Motovun, Hrvatska Zemlje podrijetla: Hrvatska, Kina L02152009 HR 7568

  24. Navođenje podskupine “obarena kobasica” nije obvezno jer je naziv “hrenovka” propisan Naziv robne marke Obvezno je označavanje količine mesa AREX HRENOVKE Sastojci: svinjsko meso 25%, goveđe meso 12%, svinjsko masno tkivo, voda, sol, začini, stabilizator E 450, regulator kiselosti E 451, antioksidans E 300, pojačivač okusa Neto masa: 800 g Upotrijebiti do: 07.01.2011. Uvoznik: Gljiva d.o.o., Metalčeva 2, 10000 Zagreb, Hrvatska Zemlja podrijetla: Bosna i Hercegovina BA 43 Čuvati u hladnjaku na temperaturi do +4°C Kada je rok trajanja označen danom i mjesecom, tim redoslijedom, nije obvezno navesti broj serije Obvezno je navođenje samo jednog subjekta u poslovanju s hranom registriranog u Hrvatskoj

  25. Obvezno je navođenje podskupine jer naziv “sljemenska kobasica” nije propisan Obvezno je navođenje količine mesa SLJEMENSKA KOBASICA polutrajna kobasica Sastojci: svinjsko meso 35%, svinjsko masno tkivo, voda, krumpirov škrob, stabilizator E 450, konzervans E 250, antioksidans E 301, bojilo E 120. Neto masa: 1 kg Upotrijebiti do: 12.01.2011. Proizvođač: ARIX d.o.o., Klanječka 1 42000 Varaždin, Hrvatska L02152009 HR 623 Čuvati na temperaturi do +4°C Nije potrebno izdvojeno navesti zemlju podrijetla jer je ista navedena u sklopu adrese proizvođača Voditi računa o kategorijama hrane za koje je točno propisano navođenje zemlje podrijetla!

  26. HVALA NA PAŽNJI Ministarstvo poljoprivrede, ribarstva i ruralnog razvoja Uprava za sigurnost i kakvoću hrane Zagreb, Ulica grada Vukovara 78 Tel. 01/ 6106 692 Fax. 01/6109 189 www.mps.hr

More Related