CONFORMITÉ SPS DANS L'EXPORTATION DE LA PERCHE DU NIL « EXPÉRIENCE NATIONALE »

1. CONFORMITÉ SPS DANS L'EXPORTATION DE LA PERCHE DU NIL« EXPÉRIENCE NATIONALE » Par M. Philip Borel (Président UFPEA/EAIFFPA) P.O. Box 24576, Kampala Tél./ Fax : 041-347835 E-mail : ufpea@infocom.co.ug Date : 11mai 2009

2. Partenariats / Parties prenantes Donateurs UE Législation alimentaire UE Gouvernement Législation sur les ressources nationales et alimentaires Projet FSP Contrôle en amont Autorité compétente -GMP / HACCP -QMS (ISO 9001) -FSMS (ISO 22000) -Procédures opératoires standard -Inspections d'assurance qualité -POS pour les inspections halieutiques et AQ Secteur privé Pêcheries artisanales UFPEA Fournisseurs de biens Fournisseurs de services -Établissements -QAMA -Question de conformité • Pêcheurs • Fournisseurs de poisson -Laboratoires -Entreposage frigorifique -Services de frêt -Production de glace -Matériaux d'emballage

3. Problèmes antérieurs • Conception et statut inadéquats des infrastructures • Non respect des exigences de qualité et de sécurité du poisson • À l'origine, pas de systèmes de gestion de qualité • Inspecteurs peu compétents • Problèmes de qualité qui en découlent – Interdiction UE

4. Collecte de poisson

5. Législations Législations UE : • 178/2002 - Principes et conditions généraux de droit en matière alimentaire • 852/2004 - Règles d'hygiène alimentaire • 853/2004 - Règles d'hygiène alimentaire spécifiques pour les produits d'origine animale • 854/2004 - Contrôles officiels des produits d'origine animale • 882/2004 - Contrôles officiels de vérification de la conformité avec les lois d'alimentation humaine et animale Législations nationales : • Normes pour l’Ouganda (US 201, US 28) • Règles d'assurance qualité pour le poisson • POS pour les inspections halieutiques et assurance qualité

6. Interventions post-interdiction • Formation de l'UFPEA en 1992 • Amélioration des infrastructures • Financement des donateurs : • CDE • ONUDI • USAID • Développement des capacités • Programme de soutien extérieur ; • Formation des inspecteurs en matière de pêche ; • Mise en œuvre HACCP, GMP, traçabilité ; • Quality Assurance Managers’ Association QAMA ; • Traçabilité et procédure de rappel des produits ; • Approche commune des problèmes de qualité.

7. Entreposage du poisson

8. Harmonisation • Amélioration des infrastructures - (1997) • Normes de qualité, d'hygiène et de sécurité alimentaire : • Programmes externes de soutien (ONUDI) ; • Formation des inspecteurs en matière de pêche ; • Mise en œuvre HACCP, GMP, traçabilité ; • Création de la QAMA. • Inspections UE conformes • Inspections périodiques AC conformes

9. Transport du poisson

10. Maintien de la température

11. Bonnes pratiques d'hygiène

12. Contrôle qualité

13. Surmonter les obstacles • Contrôle efficace en amont • Hygiène ; • Pêche ; • Manipulation et entreposage ; • Transport ; • Formation en sécurité alimentaire • Mise en œuvre/maintenance des systèmes de qualité • Programmes pré-requis (GMP) – CDE + ONUDI • HACCP • ISO 9001:2000 (QMS) – USAID (PROJET SPEED) • ISO 22000:2005 (FSMS) – ONUDI • Concurrence sur le marché – CDE • Valeur ajoutée – ONUDI (PROJET COMPETE)

14. Surmonter d'autres obstacles • Gestion des ressources • Programme d'auto-surveillance et de contrôle • Campagne « Fish for Future » (FFF) • Formation d'une association régionale MERCI FIN