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UTILIZACIÓN DEL DISEÑO DE EXPERIMENTOS PARA MEJORAR EL PROCESO DE ACONDICIONAMIENTO DEL GRANO DE TRIGO PREVIO A LA MOLIENDA. Autores: M.C. Guillermo Cuamea Cruz Ing. Guadalupe Luna Mancinas M.A.C.T. René Daniel Fornés Rivera Q.B. José Juan Ramírez Martínez. Lima, Perú. Julio de 2014.
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UTILIZACIÓN DEL DISEÑO DE EXPERIMENTOS PARA MEJORAR EL PROCESO DE ACONDICIONAMIENTO DEL GRANO DE TRIGO PREVIO A LA MOLIENDA Autores: M.C. Guillermo Cuamea Cruz Ing. Guadalupe Luna Mancinas M.A.C.T. René Daniel Fornés Rivera Q.B. José Juan Ramírez Martínez Lima, Perú Julio de 2014
Contenido • Introducción • Descripción de la problemática • Metodología • Análisis de los resultados • Conclusiones y recomendaciones • Referencias
Introducción Para asegurar la calidad de los productos derivados del trigo, las empresas trabajan bajo parámetros específicos del cereal, estos dependen en gran medida de la etapa de acondicionamiento del grano.
Es inevitable encontrarse con alteraciones durante el proceso, debida a las causas de variación. Esta variabilidad presenta un gran impacto sobre el desempeño de los sistemas de producción. • Bajo rendimiento • Congestión en el proceso • Plazos de entregas más largos
Descripción de la problemática Recepción de Materia Prima Bodegas Scalper Criba Despedra-dora Carter Pulidora Acondicionamiento 3er Reposo 3er Lavado 2do Reposo 2do Lavado 1er Reposo 1er Lavado 16% 15% 13% Humedad deseada Molienda
La problemática radica en la variación presente dentro del proceso de humedecer al grano (acondicionamiento al trigo), ocasionando que el trigo no cumpla con los parámetros requeridos previo al proceso de molienda.
Metodología y Análisis de los resultados El enfoque brindado a esta investigación es de tipo mixto, puesto que hace una combinación del enfoque cuantitativo y el enfoque cualitativo, además de ser una investigación descriptiva, experimental y evaluativa. La metodología propuesta consiste en las primeras tres fases del ciclo de mejoramiento de DMAIC. Medir Definir Analizar Controlar Mejorar
DEFINIR • El panorama del proyecto permitió conocer acerca de los objetivos que pretende, crear una visión a nivel general del proyecto así como permitir la gestión centrada del equipo de trabajo acerca del rumbo del estudio. • Característica crítica de calidad. • Oportunidad • Descripción del objetivo
El análisis, establece que al interactuar la temperatura del agua con el tiempo de agitación se podrán encontrar parámetros óptimos que permitan al proceso de acondicionamiento mantenerse dentro de rangos específicos de control.
Conclusiones y Recomendaciones • Resultados del análisis piloto. • Seis sigma, con base a las herramientas utilizadas, encaminó al proyecto a lograr obtener parámetros óptimos para acondicionar. • Se recomienda automatizar el sistema, mantenimientos preventivos, realizar estudios de R&R.
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