1 / 16

Slazené nápoje ve školním stravování a jejich vliv na dětskou obezitu

Slazené nápoje ve školním stravování a jejich vliv na dětskou obezitu. Mgr. Jana Stávková Ústav preventivního lékařství LF MU Brno Školní stravování 2013. Slazené nápoje … a dětská obezita. Příčina nadváhy a obezity? Neovlivnitelné faktory Ovlivnitelné faktory

konala
Download Presentation

Slazené nápoje ve školním stravování a jejich vliv na dětskou obezitu

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Slazené nápoje ve školním stravování a jejich vliv na dětskou obezitu Mgr. Jana Stávková Ústav preventivního lékařství LF MU Brno Školní stravování 2013

  2. Slazené nápoje … a dětská obezita • Příčina nadváhy a obezity? • Neovlivnitelné faktory • Ovlivnitelné faktory • strava – slazené nápoje??? • pohyb • cukr volný x cukr skrytý

  3. Slazené nápoje – novinka v našem stravování?

  4. Slazené nápoje …označování šťáv a nápojů • Ovocná šťáva, zeleninová šťáva, džus, juice, 100%, stoprocentní… • obsahující výhradně ovocné či zeleninové složky • mohou být vyrobené i z ovocného či zeleninového koncentrátu ředěním vodou, což však musí být na obalu uvedeno • jestliže je do ovocné/zeleninové šťávy přidán cukr nebo jiné přírodní sladidlo k zmírnění kyselosti nebo k doslazení, je na obalu uvedeno „přislazeno“ a obsah přidaného sladidla • Nektary • směs šťávy především s kyselinami, cukrem a vodou • Nápoje… ovocné, zeleninové, limonáda, minerální voda ochucená, pitná voda ochucená, pramenitá voda ochucená • nižší podíl ovocné nebo zeleninové složky než nektar • použití aromat do nápojů bývá vyjádřeno výrazem ochucený • Limonáda - ochucený nealkoholický nápoj, obvykle sycený oxidem uhličitým, k jehož výrobě se obvykle ovocné šťávy nepoužívají • Nápojový koncentrát • sirup • nápoj v prášku

  5. Vliv slazených nápojů na lidské zdraví • Příjem energie v tekuté formě • Nutriční hodnota - živiny (sacharidy, bílkoviny, tuky)??? • Složení: • voda • cukr (bílý rafinovaný), umělá sladidla (aspartam, acesulfam K, sacharin,…) • vysoko-fruktózový sirup → možný vztah k obezitě • chybí pocit nasycení • podpora chuti k jídlu • barviva, aromata, konzervanty (benzoan sodný, sorban draselný,…) • oxid uhličitý • kofein • kyselina fosforečná • Chuťová preference • Stav zubů – zubní kaz, eroze zubní skloviny • Nadváha, obezita → metabolické poruchy

  6. Slazené nápoje a školní prostředí

  7. Slazené nápoje Kolové nápoje - co ukrývají? • Coca-cola, Kofola • cukr!!! • kofein • nesoustředěnost a nervozita • diuretikum • kyselina fosforečná • nízké pH • poškození zubní skloviny • ztráta vápníku • benzoan sodný • zvýšená hyperaktivita dětí

  8. Slazené nápoje Džusy - co ukrývají? •  příjem ovoce •  obsah cukru, kyselin • Pozor na správný výběr džusů • není džus jako džus • Zpestření pitného režimu • ředění alespoň 1:1

  9. Slazené nápoje Dětské nápoje – co ukrývají? • Veselá dětská pitíčka • Víme, co obsahují? Dáváme dětem to správné?

  10. Slazené nápoje Dětské nápoje - co ukrývají?

  11. Slazené nápoje Minerálky, limonády - co ukrývají? • Korunní citron 1,5l • Pramenitá voda, invertovaný cukr, kyselina citronová, přírodní a přírodně identické aroma

  12. Porovnejme…

  13. Slazené nápoje Mléčné nápoje - co ukrývají?

  14. Na pití je voda a ne cukřenka!!! • Nutný krok k prevenci nadváhy a obezity • Škola (jídelna, automaty, bufety) + RODINA!!! • Výsledky studií nejednoznačné x vysoká spotřeba slazených nápojů • Dnešní životní styl →obezitogenní prostředí • Vznik chuťových preferencí již v útlém věku

  15. Děkuji za pozornost… ?

More Related