Zwyczaje żywieniowe Polaków

1. Zwyczaje żywieniowe Polaków Warszawa, 2006

2. Badanie zrealizowane: • w okresie od 8 do 11 sierpnia 2006, • na ogólnopolskiej próbie losowej 1042 gospodarstw domowych posiadających dzieci w wieku 6 – 15 lat, • metodą wywiadu telefonicznego.

3. Subiektywna ocena ważności poszczególnych posiłków • Najważniejszymi posiłkami wg badanych są śniadania i obiady.

4. Odsetki osób spożywających dany posiłek codziennie lub kilka razy w tygodniu

5. Pogląd, że śniadanie jest najważniejszym posiłkiem jest nieco bardziej popularny wśród osób z wyższym wykształceniem (56%). • Opinia, że najważniejszym posiłkiem jest obiad, znajduje najwięcej zwolenników wśród osób z wykształceniem podstawowym (62%). • Posiłkiem najczęściej i najbardziej regularnie jadanym przez dorosłych jest obiad. 97,1% ankietowanych jada go codziennie lub kilka razy w tygodniu. • Pomimo, że śniadanie oceniane jest jako równie ważny posiłek co obiad, regularnie spożywa je mniejsza grupa badanych. Codziennie lub kilka razy w tygodniu śniadanie jada 75,8% ankietowanych. • Oceniając rangę posiłków po faktycznych zachowaniach związanych z regularnością ich spożywania, można by stwierdzić, że najważniejszym posiłkiem dla badanych jest obiad, a następnie kolacja i śniadanie.

6. Wyniki badania wskazują, że życie w dużych miastach nie sprzyja regularnemu spożywaniu posiłków. • Wszystkie posiłki, z wyjątkiem drugich śniadań i lunchy, częściej są spożywane przez mieszkańców wsi i mniejszych miast. • Poranne śniadanie częściej spożywają mieszkańcy wsi (74%) i małych miast (77%) niż mieszkańcy dużych miast (62%). Posiłek ten rzadziej jest spożywany przez osoby lepiej wykształcone oraz o lepszym statusie materialnym, mimo, że to właśnie one częściej deklarują, że śniadanie jest najważniejszym posiłkiem dnia. Co ciekawe 90% osób z wyższym wykształceniem oraz 88% osób o wysokich dochodach deklaruje, iż zawsze spożywa śniadanie w dni wolne od pracy. • Nie wszystkie posiłki spożywane są równie często przez wszystkie grupy społeczno-demograficzne. Częstość spożywania śniadań (porannych oraz drugich) i lunchy związana jest z wykształceniem oraz dochodami. Drugie śniadanie lub lunch spożywa 50% osób z wyższym wykształceniem, a tylko 34% z wykształceniem podstawowym.

7. Wspólne śniadanie codziennie spożywają częściej osoby mieszkające na wsi (22%), o niższych dochodach (29%) i niższym wykształceniu (28%). Dla porównania z całą rodziną śniadanie spożywa tylko 7% mieszkańców dużych miast, 13% osób z wyższym wykształceniem i 14% osób o wysokim statusie materialnym. • Analogicznie do śniadania, obiad codziennie częściej jedzą mieszkańcy wsi (93%) i małych miast (93%) niż mieszkańcy dużych miast (83%). • Podwieczorek codziennie spożywa 31% mieszkańców wsi i 19% osób mieszkających w dużych miastach. • Kolacje częściej jedzą mieszkańcy wsi (74%) i małych miasteczek (70%) niż mieszkańcy dużych miast (63%). Osoby o niższych dochodach częściej spożywają kolację niż osoby o wyższym statusie materialnym. • Z kolacji rezygnuje zaledwie 6% badanych, ze śniadania natomiast grupa dwukrotnie większa – 12%.

8. Kobiety jedzą częściej i bardziej regularnie niż mężczyźni. • Śniadanie przed wyjściem do pracy codziennie spożywa 73% kobiet i tylko 48% mężczyzn. Co ciekawe mężczyźni częściej jedzą śniadanie w dni wolne od pracy (86%), kobiety (79%). • Kobiety (92%) również częściej niż mężczyźni (81%) jedzą regularnie obiady. • 27% kobiet deklaruje, iż codziennie spożywa podwieczorek. Tego samego zdania jest 17% mężczyzn. • Kobiety i mężczyźni równie często jedzą kolacje (69% i 66%).

9. Jakie produkty, zdaniem rodziców, powinno zawierać dobre i zdrowe śniadanie dla dziecka a co dzieci faktycznie jadają na śniadania?

10. Co rodzice biorą pod uwagę przygotowując dzieciom śniadanie? • Dla rodziców przygotowujących śniadanie dla swoich dzieci bardzo ważnym kryterium są upodobania dziecka.

11. Rodzice przygotowując śniadania dla dzieci kierują się w pierwszej kolejności upodobaniami dziecka, a nie wartościami odżywczymi poszczególnych produktów. • Dzieci częściej na śniadania jadają produkty oceniane przez rodziców jako zdrowe. Pojawiają się jednak pewne rozbieżności i niespójności. Na przykład, pełnoziarniste pieczywo oceniane jako jeden z najzdrowszych produktów jest relatywnie rzadko spożywane przez dzieci. • Kolejną niespójnością jest wyższe pozycjonowanie w hierarchii zdrowych produktów sera białego, twarogu, serków homogenizowanych w stosunku do wędlin i jednocześnie częstsze spożywanie wędlin niż serów białych i twarożków.

12. W rodzinach o niższych dochodach (43%) i z niższym wykształceniem (49%) dzieci dostają na śniadanie to samo co dorośli częściej niż w rodzinach o wysokich dochodach (22%) i wyższym wykształceniu (25%). • Sam chleb z masłem zdecydowanie częściej jadają dzieci osób z wykształceniem podstawowym (28%) niż z wykształceniem wyższym (8%).Wpływa na to czynnik ekonomiczny: taki posiłek dostają częściej dzieci rodziców o niskich dochodach (30%), niż dzieci rodziców o wysokim statusie materialnym (8%). Częściej sam chleb z masłem jedzą na śniadanie dzieci mieszkające na wsiach i w małych miastach.

13. Źródła informacji na temat składników odżywczych, które powinno zawierać śniadanie dla dziecka. • 42% badanych przygotowując śniadania dla dzieci opiera się na własnej wiedzy i doświadczeniu. • Podstawowym źródłem informacji na temat składników odżywczych, które powinien zawierać posiłek dla dziecka są pisma dla matek z dziećmi, a w dalszej kolejności: poradniki, książki, literatura fachowa. • Rodzice także często polegają na opinii lekarza, doświadczeniu rodziny, programach edukacyjnych w radiu i telewizji oraz prasie kobiecej.

14. Źródła informacji na temat składników odżywczych, które powinno zawierać śniadanie dla dziecka.