Viticultura de Qualidade

1. Viticultura de Qualidade Camila Broilo Jansen Silveira

2. Adubação e nutrição da videira • O que é adubação? É a reposição dos nutrientes retirados do solo pelas plantas e pelas chuvas. O objetivo da adubação é proporcionar a planta uma serie de elementos minerais complementares aos que proporciona o solo. A deficiência de nutrientes provoca o atraso e insuficiência no desenvolvimento da planta, porém uma adubação excessiva resulta igualmente prejudicial. O vinhedo requer um cuidado especial na adubação por ser um cultivo lenhoso que atravessa diversas fases de desenvolvimento com necessidades próprias em cada fase (Loyola).

3. Tipos de Adubação • Pré –plantio • Tem por objetivo corrigir a deficiência de nutrientes no solo • Crescimento • Promover o desenvolvimento das raízes e o desenvolvimento • Manutenção • Sustentar o crescimento vegetativo e repor os nutrientes.

4. Adubação e nutrição da videira QUAIS OS TIPOS DE ADUBOS? De forma geral existem dois: ORGÂNICOS E INORGÂNICOS ORGÂNICOS - São os oriundos de matéria vegetal ou animal. Têm maior permanência no solo embora sejam absorvidos de forma mais lenta, isto porque eles demandam algum tempo para se tornarem absorvíveis ou seja, tem que acontecer toda uma transformação para que o adubo orgânico se transforme nos elementos químicos que serão utilizados pelas plantas. Use preferentemente os orgânicos, deixando os inorgânicos para solos testados como muito fracos. 

5. Torta de Mamona - (Cerca de 5% de Nitrogênio) Humus- É  resultado da decomposição de restos vegetais e pequena parcela de restos animais. Humos de Minhoca - Além de um excelente adubo é também um recondicionante das condições físicas e biológicas do solo. Farinha de Sangue - Rica em Nitrogênio aproximadamente 10%. Farinha de Osso - Rica em Fósforo. É indicado para plantas floríferas visto que o Fósforo é um estimulante para a floração e frutificação. Para calcular comece pensando que por m2 (metro quadrado) podemos usar de 100 a 300grs. Farinha de Peixe - Rica em Fósforo 9% e, em Nitrogênio 5%. Valores aproximados. Cinza de Madeira - É rica em Potássio - Cálcio e Magnésio. É quase imperceptível a presença de Nitrogênio e Fósforo Estercos - São ricos em macronutrientes (NPK) além de incorporarem matéria orgânica. Nunca devem ser usados ainda frescos, é necessário curtir o esterco deixando secar ao sol por mais ou menos 30 dias. Molhe algumas vezes até que esteja totalmente fermentado. Compostos orgânico

6. INORGÂNICOS - São obtidos da extração mineral ou derivados de petróleo. Devido a alta concentração são aproveitados pelas plantas de forma mais rápida, razão pela qual devemos aplicá-los com conhecimento para não causarmos danos às plantas. OS ADUBOS INORGÂNICOS • N - P - K (Nitrogênio - Fósforo e Potássio) • Salitre do Chile - ( Rico em Nitrogênio, aproximadamente 16%) • Sulfato de amônia -( Rico em Nitrogênio) • Nitrocálcio - ( Rico em Nitrogênio) • Uréia -( Rico em Nitrogênio) • Superfosfatos - ( Rico em Fósforo) • Cloreto de potássio - (Rico em Potássio) • Sulfato de potássio - (Rico em Potássio)

7. Nutrientes essências para a videira Dos elementos extraídos pela planta do solo, 14 são considerados essenciais, podendo ser classificados em dois grupos, de acordo com a quantidade em que se encontram nos solos e nos vegetais: • Macronutrientes: nitrogênio (N), fósforo (P), potássio (K), cálcio (Ca), magnésio (Mg) e enxofre (S). Quantidades exigidas em kg/ha. • Micronutrientes: boro (B), cobre (Cu), cloro (Cl), ferro (Fe), manganês (Mn), molibdênio (Mo), zinco (Zn) e níquel (Ni). Quantidades exigidas em • g/ha.

8. Fertilidade do solo: • Fertilidade Química: Indica o tipo de fertilidade do solo, essenciais às plantas, com a presença ou ausência de elementos tóxicos e suas reações. • Fertilidade Física: Diz respeito à acessibilidade das plantas aos nutrientes existentes. A profundidade efetiva do solo, impedimentos à penetração radicular, porosidade, disponibilidade de água de oxigênio e estrutura e a agregação do solo são elementos importantes. • Fertilidade Biológica: Indicação sobre o fluxo de nutrientes nos diversos compartimentos do sistema que depende dos organismos vivos constituídos pelas plantas cultivadas e espontâneas, fauna e microrganismos existentes no solo; sua ação depende da quantidade, diversidade e funções que exercem.

9. Lei do Mínimo A ausência de qualquer um dos nutrientes que são essenciais para a videira irá limitar o rendimento e produtividade da mesma não importando se os outros nutrientes estão disponíveis em quantidades adequadas. Justus Von Liebig

12. Quando adubar? Como adubar? Quanto adubar?

13. Como o produtor reconhece a necessidade de adubação ? • A maioria dos produtores realiza a adubação, porém ela é feita de maneira empírica, sem o conhecimento real do solo e das exigências da cultura. • Muitos fertilizantes inadequados geram um desequilíbrio nutricional no solo e, consequentemente, na planta, gerando assim frutos de baixa qualidade e plantas com produção limitada. • A prática mais indicada para um balanço adequado do solo e um desenvolvimento normal da planta é o uso de análise química do solo e de folhas (TECCHIO et al., 2006).

14. Sintomas na videira devido ao déficit ou excesso de nutrientes NITROGÊNIO ( N) Amarelecimento generalizado folhas mais novas. FÓSFORO (P) Redução no crescimento , diminuição da produção sistema radicular menos desenvolvido

15. POTÁSSIO (K) Folhas velhas, secas, menor teor de açúcar . Início do sintoma de dessecamento da ráquis: necrose da ráquis (A); Murchamentodas bagas, iniciando na extremidade do cacho, pelo distúrbio do dessecamento da ráquis (B). Fotos: Fráguas et al., 1996.

16. CÁLCIO (Ca) Sintomas de deficiência de cálcio na folha (esquerda) e no broto apical (direita) (Foto: Maurilo Monteiro Terra). MAGNÉSIO (Mg) Sintomas de deficiência de magnésio em folhas de videira (Foto: Maurilo Monteiro Terra).

17. FITOTOXIDEZ Sintomas de fitotoxicidade de boro em folhas de videira. Foto: Maurilo Monteiro Terra.

18. BORO (B) Morte da gema terminal, aumenta a incidência de Fusario ( pontos vermelhos), folhas do topo de amarram entre si, apresentando irrigação.

19. A análise de solo •  A análise tem como objetivo identificar e corrigir os elementos considerados deficientes ou excessivos para uma determinada cultura, garantindo a fertilidade do solo. • A operação da qual depende todos os resultados é a amostragem, pois é esta que vai representar a área sobre a qual se farão todas as recomendações.

20. Análise de solo Método mais eficaz para avaliar a disponibilidade de nutrientes • Coleta de amostras • Amostragem de 0-20cm após o plantio • Amostragem de 20-40cm antes do plantio • Análise química • Realizada após a coleta de amostras, a fim de identificar e quantificar a composição química do solo. • Interpretação resultados analíticos • Determinar qual o percentual de nutrientes que se encontra em déficit ou excesso no solo, a fim de realizar as correções. • Recomendações ( ex: Adubação) • Quanto, quando, e como realizar as correções nutricionais no solo.

21. Local de coleta - Considerar o local de adubação

22. Alguns materiais utilizados

23. Procedimento de amostragem

24. Análise Foliar • A análise de tecidos nos mostra a concentração de nutrientes; a quantidade de nutrientes pela quantidade (massa) de pecíolos ou limbo foliar. Isto leva a supor que a concentração de nutrientes é igual à necessidade da planta. No entanto, isto não é sempre correto. • Os resultados da análise de tecidos devem ser usados combinados com outras informações tais como comportamento da planta durante o ciclo vegetativo (análise visual), condições climáticas, fertilizações realizadas, irrigações e experiências dos anos passados neste vinhedo (Schreiner,2011). • Utilizar a análise de solo concomitantemente à análise de tecido para estabelecer as recomendações de adubação.

25. Das amostras • Colher aproximadamente 100 folhas completas por amostra de, no mínimo, 20 plantas representativas da área. • A análise pode ser feita nas folhas completas (pecíolo + limbo) ou apenas nos pecíolos com a respectiva interpretação dos resultados. • No caso de amostragem de pecíolos, estes devem ser coletados das folhas recém-maduras, ou seja, das folhas mais novas que já completaram o crescimento. • No caso de folhas inteiras, coletar a folha oposta ao primeiro cacho do ramo frutífero amostrado. • As folhas completas (pecíolo + limbo) ou os pecíolos devem ser coletados no início de maturação (mudança de cor das bagas).

37. Fértirrigação

38. Fatores a Considerar

39. Característica do Solo

40. Compatibilidade dos fertilizantes

41. Venturi

42. Referências Bibliográficas Manejo de Fertirrigação em Fruticultura Marcon, A.; Sistema Agroecológico Na Produção de Uvas, 2008. Moura.A.; Manejo da Fertiirrigação em Fruticultura,2012 Trentin.G.; Nutrição e Manejo da adubação em frutíferas perenes, Santa Maria,2010.

43. Obrigado!!!!!!