INDICADORES DE SALUD NUTRICIONAL PARA EL DESARROLLO ELISA MARTÍNEZ-PUGA Y LÓPEZ

1. INDICADORES DE SALUD NUTRICIONAL PARA EL DESARROLLOELISA MARTÍNEZ-PUGA Y LÓPEZ “POBREZA E INFANCIA: RETOS A LA COOPERACIÓN PARA EL DESARROLLO” UNIVERSIDAD DE VERANO 2011 SANTIAGO DE COMPOSTELA, 13 de Septiembre de 2011

2. DESNUTRICIÓN ● FACTOR PREDISPONENTE: Kwashiorkor Marasmo Infecciones diversas ● INFLUYE: Desarrollo funcional de la población ● SUBALIMENTACIÓN: Elevadas tasa de mortalidad infantil ● MALNUTRICIÓN Y DESNUTRICIÓN: Importante papel en desarrollo socioeconómico de la población

3. EL PROBLEMA DEL HAMBRE A NIVEL DE SALUD INTERNACIONAL: Toma de conciencia con las Crisis Alimentarias 1ª Guerra Mundial (Informes décadas 1920 y 1930) 2ª Guerra Mundial ●Número y Proporción de personas que pasan hambre en el mundo han disminuido a medida que la economía mundial se recupera y que los precios de los alimentos se mantienen por debajo de sus niveles máximos. ● El hambre está más extendida que antes de las crisis de precios de los alimentos y económica. ● Difícil cumplir los objetivos de reducción del hambre acordados internacionalmente (ODM1)

4. EL PROBLEMA DEL HAMBRE Drástico incremento entre 2006 y 2009: Crisis de precios de los Alimentos Crisis Económica Mundial En 2010: El Número de personas desnutridas en el mundo ha disminuido según la economía mundial se recupera FAO 2010

5. EL PROBLEMA DEL HAMBRE • En 2009: 1023 Millones de personas desnutridas en el mundo • En 2010: 925 Millones de personas desnutridas en el mundo (Reducción del 9,6%) ↕ 98% desnutridos → Países en Desarrollo Tasa Desnutrición = 16% FAO 2010

6. LA DESNUTRICIÓN POR REGIONES ●La mayoría de la población subnutrida del mundo vive en países en desarrollo. ● ⅔ viven en tan solo siete países: Bangladesh China República Democrática del Congo Etiopía India Sólo en China y la India Indonesia vive más del 40 % Pakistán ● En 2010 el número de personas desnutridas ha disminuido en todas las regiones, aunque a ritmos diferentes. Asia y el Pacífico sigue siendo la región más desnutrida 658 578 millones = Reducción del 12 % (2008 – 2010) La mayor parte de la mejora mundial prevista para 2011 también corresponde a esta región.

8. LOGRANDO OBJETIVOS ●OBJETIVO CUMBRE MUNDIAL ALIMENTACIÓN (CMA): Reducir a la mitad el NÚMERO de personas desnutridas ●OBJETIVO DEL MILENIO I: Reducir a la mitad PROPORCIÓN de personas desnutridas Entre 1990-1992 y 2015 y según población en 1992 La población mundial está aumentando lo que hace disminuir la Proporción de personas que pasan hambre RETROCESO GENERALIZADO EN PAÍSES EN DESARROLLO: OCMA: Disminuye NÚMERO personas hambrientas 1990-1992: 906 millones 2010: 827 millones ODM I: Disminuye PREVALENCIA del Hambre 1990-1992: 20% 2010: 16% La PROPORCIÖN de personas desnutridas sigue siendo máxima en el África Subsahariana (30% en 2010) Ciertos progresos hacia consecución ODM I. Todavía muy lejos de alcanzar

10. Tanto las cifras planteadas como sus efectos sociales, económicos y ambientales son vergonzosas e inaceptables en un mundo que tiene capacidad para producir alimentos para unos 12.000 millones de personas (casi el doble de la población mundial actual). No se trata de un problema de falta de alimentos, ni de presión demográfica, sino de la falta y restricción en el acceso a los recursos locales y globales, en un mundo ya globalizado de manera absolutamente desigual, que está generando cada vez mayores bolsas de población marginada, excluida y hambrienta.

11. NUTRICIÓN: Conjunto de procesos fisiológicos El organismo recibe, transforma y utiliza las sustancias químicas y nutritivas que contienen los alimentos. Necesarias para el buen funcionamiento del organismo. Involuntaria e inconsciente. Depende de procesos corporales: digestión, absorción y transporte de N. desde los A. hasta los tejidos. ALIMENTACIÓN: Hechode ingerir Alimentos. Simple acto de comer. Voluntaria y consciente. Las personas se proporcionan sustancias aptas para el consumo, las modifica partiéndolas, cocinándolas, masticándolas y deglutiéndolas. A partir de este momento acaba la Alimentación y empieza la Nutrición. NUTRICIÓN Y DESNUTRICIÓN EN EL MUNDO

12. EXISTEN MUCHAS FORMAS DE ALIMENTARSE PERO SÓLO UNA PARA NUTRIRSE. • El estado de salud de una persona depende de la calidad de la N. de las células que constituyen sus tejidos. • Una buena A. proporciona el combustible necesario para que el cuerpo pueda funcionar correctamente. Para mejorar nuestro estado nutricional sólo podemos hacerlo mejorando nuestros hábitos alimentarios. • La A. se considera buena y saludable siempre y cuando se adapte a las necesidades y gasto energético de cada individuo. • Es un acto voluntario y consciente; es importante que cada persona reciba información y educación al respecto ya que su salud y su calidad de vida dependen, entre otras cosas, de ello. Es fácilmente modificable por nosotros mismos. • La calidad de la A. depende principalmente de factores económicos y culturales.

13. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL La Desnutrición dificulta en gran medida el desarrollo socio-económico de los países y su potencial para reducir la pobreza. Objetivos de Desarrollo del Milenio: ODM1: Erradicar la pobreza extrema y el hambre ODM4: Reducir la mortalidad infantil No se alcanzarán a menos que los programas de desarrollo y estrategias nacionales de mejorar la nutrición de las mujeres y los niños primero funcionen. Con la persistencia de altos niveles de desnutrición en el mundo en desarrollo, las oportunidades de salvar millones de vidas se están perdiendo, y muchos más niños no están creciendo en todo su potencial. OMS:“La malnutrición es una emaciación o adelgazamiento morboso y/o un edema nutricional incluye también las carencias de micronutrientes y el retraso del crecimiento”. CIE-9-MC, códigos 260-269 Creada para facilitar la codificación de morbimortalidad en los hospitales. EL ESTADO NUTRICIONAL ES EL REFLEJO DEL ESTADO DE SALUD

14. VALORACIÓN NUTRICIONAL OBJETIVO: Identificar personas que presentan desnutrición y/o están en riesgo de desarrollarla. Determina el estado de Nutrición y valora los Requerimientos Nutricionales Predice la posibilidad de presentar riesgos sobreañadidos a la enfermedad atribuibles a una posible alteración del estado nutricional Evalúa la eficacia de una determinada terapia nutricional. TODO ESTADO DE DESNUTRICIÓN: Supone un riesgo para la salud Criterio de morbilidad importante para la población infantil y adulta Supone: ● Retraso en el crecimiento en los niños con una relación peso/talla insuficiente ● Aumento de la mortalidad perinatal ● Dificulta la lactancia materna, ● Aumento de las enfermedades infecciosas ● Aumento importante de la mortalidad infantil en niños menores de 5 años. Pobreza Bajos niveles de la educación Escaso acceso a servicios de salud Principales contribuyentes a la Desnutrición Infantil y Mortalidad Infantil en menores de 5 años

15. MORTALIDAD INFANTIL EN NIÑOS MENORES DE 5 AÑOS Globalmente, más de la tercera parte de las muertes infantiles son atribuibles a la desnutrición

16. 1.-CLÍNICOS Historia Clínica Historia de Pérdida de Peso Exploración Clínica Valoración Global Subjetiva (VGS) MNA (Ancianos) 3.-Bioquímicos e inmunológicos Balance Nitrogenado (BUN) Índice Creatinina/Altura (ICA) Proteínas Plasmáticas: Albúmina PrealbúminaTransferrinaPBR Colesterol y Triglicéridos Recuento total de Linfocitos Test de Inmunidad: Sensibilidad Cutánea Retardada MÉTODOS DE VALORACIÓN NUTRICIONAL 2.-ANTROPOMÉTRICOS Peso, Talla, Índice Masa Corporal (IMC) Circunferencia del Brazo (CB) Perímetro Muscular del Brazo (CMB) Pliegues Cutáneos: Pliegue del Triceps (PT) Análisis de Impedancia Corporal: DEXA 4.-Funcionales Dinamometría Calorimetría Espirometría Índice Na y K interc. Estimulación Repetitiva del Pulgar Valoración del estado nutricional en pacientes ingresados en los hospitales públicos del norte de Galicia

17. MEDIDAS ANTROPOMÉTRICAS EN EL BRAZO

18. CRITERIOS Y GRADOS DE DESNUTRICIÓN SEGÚN PARÁMETROS ANTROPOMÉTRICOS % Desviación = (Determinación/ Valor de Normalidad) x 100 Desviación 90-110% -------- Normalidad Desviación 90-95% ----- Desnutrición Leve 60-90% ----- Desnutrición Moderada < 60% ------- Desnutrición severa

19. Valores de “Normalidad” del Pliegue Tricipital (PT) Valores de “Normalidad” de la Circunferencia Muscular del Brazo (CMB)

20. CLASIFICACIÓN CUALITATIVA DE LA DESNUTRICIÓN A.- DESNUTRICIÓN CALÓRICA O MARASMO Desnutrición crónica por déficit/pérdida prolongada de E. y N. Disminución de peso importante por pérdida de tejido adiposo. B.- DESNUTRICIÓN PROTÉICA O KWASHIORKOR Disminución del aporte proteico o aumento de los requerimientos en infecciones graves, politraumatismos y cirugía mayor. Pérdida fundamentalmente proteica, principalmente visceral. C.- DESNUTRICIÓN MIXTA O PROTEICO-CALÓRICA Disminuye la masa muscular, tejido adiposo y proteínas viscerales. D.- ESTADOS CARENCIALES Déficit aislado de algún micronutriente, oligoelemento o vitamina, por disminución de ingesta o pérdida aumentada. Generalmente asociada a alguno de los tipos anteriores. E.- DESNUTRICIÓN OCULTA Por dieta inadecuada, principalmente bajo consumo de vegetales y frutas.

21. CLASIFICACIÓN CUANTITATIVA DE LA DESNUTRICIÓN ● PORCENTAJE PESO REFERÉNCIA/PESO IDEAL% P/PI (VGS) • Normal: P/PI > 90% P normal • Desnutrición leve: P/PI = 80-90% P normal • Desnutrición moderada: P/PI = 60-79% P normal • Desnutrición grave: P/PI < 60% P normal ● ÍNDICE DE MASA CORPORAL IMC= P/T2 ● Sobrepeso ● Obesidad y sus grados (Moderada, Grave y Mórbida)

22. LA OBESIDAD Aumento de masa grasa corporal por encima de unos niveles que la hacen ser perjudicial para la salud. CAUSA: Desequilibrio positivo entre el ingreso y el gasto de calorías. ACTUALMENTE: Vertiginoso aumento del número de casos en todo el mundo. Se está extendiendo a todos los países, incluidos los más pobres donde llega a coexistir con situaciones de Desnutrición. FACTORES: Modificación mundial de la dieta ● Aumento de la ingesta de alimentos hipercalóricos, ricos en grasas y azúcares, pero con escasas vitaminas, minerales y otros micronutrientes ● Tendencia a la disminución de la actividad física debido a la naturaleza cada vez más sedentaria de muchos trabajosa y a la creciente urbanización. SOBREPESO Y OBESIDAD SUPONEN GRAVES CONSECUENCIAS PARA LA SALUD El riesgo aumenta progresivamente a medida que lo hace el IMC. IMC  : Importante factor de riesgo de enfermedades crónicas Enfermedades Cardiovasculares (Cardiopatías y ACV) Diabetes Enfermedades Aparato Locomotor (Artrosis) Algunos cánceres (Mama, Endometrio y Colon)

23. Indicador más utilizado. Se calcula en función del peso y conjuntamente con la talla: Relación entre el Peso (kg) y la Altura (metros al cuadrado). IMC inferior a 20 es sugestivo de algún grado de desnutrición. Debe ser mayor de 20, para ser considerado normal. Tiene valor pronóstico. IMC ≤ 16 ↔↑ Morbilidad. ÍNDICE DE MASA CORPORAL IMC = Peso ( Kg/m2) Talla2

24. ÍNDICE DE MASA CORPORAL IMC = Peso ( Kg/m2) Talla2 ● A NIVEL POBLACIONAL IMC = 18.5 KG/M2 ● A NIVEL INDIVIDUAL SIGNO DE ALERTA

25. IMC EN LOS NIÑOS En los niños indica un bajo peso para la edad. IMC <18.5 es denominado “DELGADEZ”

26. OBESIDAD EN SOCIEDADES RICAS Y POBRES 'La epidemia del siglo XXI'. (OMS). Problema que cada día afecta a más personas. Ya ha llegado a países en vías de desarrollo. 2004: Más de 300 millones de adultos de todo el mundo tenían sobrepeso. AFRICA: Marruecos – 40% = Sobrepeso Kenia - 12% / Nigeria - 6 – 8% = Obesidad SUDAFRICA Y ESTADOS UNIDOS: 1/3 hombres 1,../3 Mujeres = OBESIDAD ORIENTE PRÓXIMO = 25% OBESIDAD O SOBREPESO JAPON: Aumento en un 100% entre los hombres desde 1982.

27. OBESIDAD EN SOCIEDADES RICAS Y POBRES A) PAISES INDUSTRIALIZADOS: Alto consumo de alimentos ricos en proteínas y grasas de origen animal, hidratos de carbono procesados y azúcares simples, y por una aportación escasa de carnes magras, hidratos de carbono complejos y fibra alimentaria.   B) PAISES EN DESARROLLO: Elevado consumo de alimentos de procedencia vegetal, fundamentalmente cereales, con abundancia de azúcares simples, pero también de fibras, y escasez de productos animales PARADÓJICAMENTE, LA OBESIDAD SE PRESENTA EN AMBOS GRUPOS A) Grasas B) Cereales ENFERMEDADES ASOCIADAS A LA OBESIDAD CON CASI IDÉNTICA DISTRIBUCIÓN Ingesta ↑ Grasa animal y Azúcares simples Carencias de Nutrientes Esenciales Déficit ingesta Fibra Proteínas Completas por bajo consumo de Carne

28. DEBIDO A LOS MALOS HÁBITOS DIETÉTICOS, LA FRECUENCIA DE PERSONAS CON SOBREPESO AUMENTA CADA DÍA:Importante número de complicaciones asociadas. Vejez y Muerte prematura. Estados Unidos: 2/3 de la población mayor de 20 años están considerados como obesos o pasados de peso. Mundialmente: 1/3 de la población padecería este problema Obesidad, Sobrepeso y Enfermedades relacionadas con ellos son en gran medida evitables: Puesta en práctica de recomendaciones sanitarias que requieren un compromiso político sostenido y la colaboración de muchos interesados: públicos y privados. Gobiernos, Asociaciones internacionales, Sociedad civil, ONGs y sector privado: Funciones fundamentales: Creación de ambientes sanos Hacer asequibles y accesibles alternativas dietéticas más saludables. Especialmente importante para los sectores más vulnerables de la sociedad: Ancianos y niños COMPROMISO DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA: Reducir tamaño de raciones y contenido de grasas, azúcares y sal de A. Procesados Incrementar la introducción de alternativas saludables y nutritivas, PODRÍA ACELERAR LOS BENEFICIOS SANITARIOS EN TODO EL MUNDO.

29. LA OBESIDAD ESTÁ RELACIONADA CON SEIS DE CADA DIEZ MUERTES DEBIDAS A ENFERMEDADES NO CONTAGIOSAS Y, DE MEDIA, REDUCE EN DIEZ AÑOS LA VIDA DE QUIENES LA PADECEN. (OMS) ÚLTIMAS ESTADÍSTICAS (FEBRERO 2011) Actualmente ya hay 1.000 millones de personas obesas en el mundo. Se estima que para el año 2015 alrededor de 1.500 millones de adultos en el mundo tendrán sobrepeso 25 % de la población mundial. Previsiones de 18 millones de muertos al año en todo el mundo por problemas cardiovasculares, relacionados con el exceso de peso y el tabaco. ESPAÑA 6 millones Españoles > 18 años tienen problemas de Obesidad y Sobrepeso 27% = OBESIDAD 38% = SOBREPESO Más de 2 millones (1/4 Obesos) padecen Obesidad Severa <1% de ellos (= 4000 personas ) Cirugía Bariátrica

30. OBESIDAD INFANTIL >5 años Se asocia a una mayor probabilidad de muerte prematura y discapacidad en la edad adulta. Uno de los retos de salud pública más graves a nivel mundial en el S. XXI. Existen aproximadamente mil 600 millones de adultos al menos 20 millones de niños menores de 5 años con sobrepeso.  España encabeza las listas de obesidad infantil en Europa. (2010) África 4 Millones (1990) →13,5 Millones (2010) Asia 3,2% (1990) → 4,9% (2010)

31. SEGURIDAD ALIMENTARIA SEGURIDAD ALIMENTARIA: Las personas tienen en todo momento acceso físico, social y económico a alimentos suficientes, inocuos y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y preferencias a fin de llevar una vida activa y sana. INSEGURIDAD ALIMENTARIA:No se tiene acceso físico, social o económico suficiente a los alimentos SUBNUTRICIÓN: El aporte calórico es inferior a las Necesidades Mínimas de Energía Alimentaria (NMEA). E. necesaria para realizar actividades suaves y mantener un Peso mínimo aceptable para la altura alcanzada. NMEA varían en función del país y del año dependiendo de la estructura de sexo y edad de la población CUMBRE MUNDIAL SOBRE LA ALIMENTACIÓN: Reducir a la mitad el NÚMERO de personas subnutridas entre 1990-92 y 2015. DESARROLLO DEL MILENIO 1 (META 1C): Reducir a la mitad la PROPORCIÓN de personas que pasan hambre entre 1990 y 2015.

32. LA SITUACIÓN ALIMENTARIA EN EL MUNDO EN UN CONTEXTO DE CRISIS S.A. Función no sólo de la producción y el acceso al mercado, sino también del medio creado por instituciones económicas y políticas en todos los ámbitos. Pueden facilitar o dificultar el acceso de las personas a los medios de vida esenciales. Crisis Mundial de los A. de 2006-08 Reconsiderar la conveniencia de que una parte considerable de su consumo de alimentos dependiera de las importaciones. Antes de la Crisis de Precios de los A. Clima de optimismo sobre la posibilidad de cumplimiento de algunas de las metas y ODM Tras la Crisis (2008) Se ha revertido esta tendencia 1.020 millones de personas subnutridas en el mundo = una persona de cada seis. Incremento de casi 200 millones desde 2007 y 24.000 muertes diarias por causas relacionadas con el hambre 75% = menores de cinco años.

33. LA SITUACIÓN ALIMENTARIA EN EL MUNDO EN UN CONTEXTO DE CRISIS Directricesvoluntarias en apoyo de la realización progresiva delderecho a una alimentación adecuada en el contexto de la seguridad alimentaria nacional Contextopara trasladar el compromiso político a la acción práctica yconcreta. Se recomienda: • Estrategia nacional de los estados para materializar el derechoa una alimentación adecuada que incluya: 1.- Identificaciónde los grupos más vulnerables y la garantía de su participación 2.- Asignación clara de responsabilidades en las diferentes áreas de gobierno y la mejora de la coordinación 3.- Establecimiento de puntos de referencia y la imposición de plazos 4.- Empoderamiento de instituciones independientes, incluidos los tribunales, para reforzar la responsabilidad. • Promocionar el buen gobierno como factor esencial del crecimiento económico sostenido, el desarrollo sostenible y la erradicación de la pobreza y el hambre • Materialización de todos los derechos humanos, incluida la consecución progresiva del derecho a una alimentación apropiada.

34. TODOS LOS PAÍSES EN CRISIS PROLONGADAS PRESENTAN UN ALTO INDICE DE INSEGURIDAD ALIMENTARIA LA PROPORCIÓN DE PERSONAS SUBNUTRIDAS ES CASI EL TRIPLE EN ESTOS PAÌSES QUE EN OTROS PAÍSES EN DESARROLLO 166 millones de personas subnutridas en países en crisis prolongada Aproximadamente el 20 % de la población subnutrida del mundo Más de una tercera parte, si se excluye a China y la India. La S.A. es considerablemente peor en el grupo de países en crisis prolongada que en el resto de países en desarrollo en cuatro de los seis indicadores principales de la seguridad alimentaria: • Proporción de población subnutrida (FAO) • Proporción de niños con retraso del crecimiento • Índice de mortalidad de los niños menores de cinco años • Índice Global del Hambre (Instituto Internacional de Investigaciones sobre Políticas Alimentarias, (IIPA).

35. TAMBIÉN ES RELEVANTE EL NÚMERO DE AÑOS QUE UN PAÍS HA ESTADO SUMERGIDO EN UNA CRISIS. EL INCREMENTO DE LA CANTIDAD DE AÑOS AUMENTA CONSIDERABLEMENTE LA PREVALENCIA DE LA SUBNUTRICIÓN.

36. CASI 1.000 MILLONES DE PERSONAS SIGUEN PASANDO HAMBRE (2010) aún cuando ya han pasado en gran parte las recientes crisis alimentarias y financieras Problema estructural más profundo que pone en grave riesgo la capacidad para cumplir los objetivos relativos a la reducción del hambre acordados internacionalmente: El primer Objetivo del Milenio El Objetivo de la Cumbre Mundial sobre la Alimentación. (1996) El crecimiento económico, aunque sea esencial, no será suficiente por sí mismo para eliminar el hambre dentro de un plazo aceptableLas Crisis prolongadas requieren asistencia especialmente diseñada para ellas Asistencia urgente para proteger los medios de subsistencia y las vidas de las personas Ayudará a devolver al país a un camino constructivo hacia la recuperación

37. ¿QUÉ SE PUEDE HACER PARA RESPALDAR LOS MEDIOS DE SUBSISTENCIA Y LA S.A. EN CRISIS PROLONGADAS? Tres tipos amplios de intervenciones: 1 APROVISIONAMIENTO DE LOS MEDIOS DE SUBSISTENCIA 2 PROTECCIÓN DE LOS MEDIOS DE SUBSISTENCIA. 3 PROMOCIÓN DE LOS MEDIOS DE SUBSISTENCIA AYUDA ALIMENTARIA Sector mejor financiado de la asistencia humanitaria 96 % de los fondos solicitados en todo el mundo mediante dicho procedimiento entre 2000 y 2008. PAÍSES EN CRISIS PROLONGADA = Ligeramente menos beneficiados 84 % de los fondos solicitados para ayuda alimentaria en el mismo período.

38. APROVISIONAMIENTO DE LOS MEDIOS DE SUBSISTENCIA. Tipo más común de intervención FINALIDAD: Satisfacer las necesidades inmediatas y proteger las vidas de la población. DISTRIBUCIÓN DE ALIMENTOS GRATUITOS Igual que la satisfacción inmediata y directa de las necesidades alimentarias suele constituir una forma de respaldar los ingresos. SISTEMAS DE CUPONES Para adquirir bienes y servicios esenciales.

39. PROTECCIÓN DE LOS MEDIOS DE SUBSISTENCIA FINALIDAD Proteger y respaldar los bienes de la población Evitar resultados negativos como la pérdida de los bienes productivos. PROMOCIÓN DE LOS MEDIOS DE SUBSISTENCIA FINALIDAD Mejorar las estrategias en materia de medios de subsistencia y los bienes Respaldar las políticas e instituciones claves que pueden mejorar los medios de subsistencia

40. Los dos primeros años de vida son la "ventana de oportunidad" para prevenir la desnutrición infantil, que causa un gran daño irreversible. • El PMA se enfoca en la primera etapa de la vida (concepción a 24 meses), proporcionando nutrientes esenciales como vitaminas y minerales. • La alimentación escolar ha resultado ser eficaz a la hora de proteger a la población pobre y de proporcionar, al mismo tiempo, beneficios relativos a la nutrición, la educación y la igualdad entre ambos sexos junto con una amplia variedad de beneficios socioeconómicos • Acabar con la desnutrición implica mantener una calidad y cantidad de alimentos adecuadas para las personas, así como una atención de salud adecuada y un medio ambiente sano. • El PMA ayuda a combatir la desnutrición no solo tratándola al darle personas desnutridas alimentos y los nutrientes necesarios, sino también ayuda en la prevención.

41. ASISTENCIA ALIMENTARIA HUMANITARIA Característica importante de los entornos de crisis prolongadas. Salva vidas. Ayuda a afrontar la escasez o penuria de un país INVERSIÓN DE FUTURO DE UN PAÍS Protege Nutrición y Medios de subsistencia Respalda la Educación Destino de la mayor proporción de fondos obtenidos en respuesta a llamamientos de Naciones Unidas para situaciones de emergencia. 44 % (2009) 3.100 (7.000) millones

42. ASISTENCIA ALIMENTARIA HUMANITARIA Ayuda Alimentaria en especie Dinero en efectivo para compra de comida Cupones de alimentos Dinero en efectivo directamente a beneficiarios PROGRAMA MUNDIAL DE ALIMENTOS (PMA) Mayor organización de Asistencia alimentaria Iniciativa “Compras para el Progreso” (2008): Mejorar el acceso de pequeños productores y agricultores con ingresos reducidos a mercados en los que puedan vender sus productos a precios competitivos. 2009: 80 % Adquisiciones del PMA en Países en desarrollo.

43. ASISTENCIA ALIMENTARIA HUMANITARIA AA. PROPORCIONADA PARA PROTEGER LA NUTRICIÓN DE MADRES Y NIÑOS DE CORTA EDAD. Importante pilar del desarrollo a largo plazo. Pocos meses de N. insuficiente en niños de corta edad consecuencias negativas irreversibles y duraderas sobre la salud, educación y productividad.

44. ASISTENCIA ALIMENTARIA HUMANITARIA PROGRAMAS DE ALIMENTACIÓN ESCOLAR Eficaces a la hora de proteger a la población pobre Proporcionan beneficios relativos a la nutrición, educación e igualdad entre ambos Sexos; junto con una ampliavariedad de beneficios socioeconómicos. Fomentan que los niños acudan al colegio y permanezcan en él Se proporciona A. a la familia a condición de que los niños acudan a clase. Pueden restaurar el sistema educativo y fomentar el retorno de desplazados y refugiados . Informan que los servicios básicos están funcionando y es seguro volver al hogar.

45. ASISTENCIA ALIMENTARIA HUMANITARIA ACTIVIDADES PRODUCTIVAS Programas de Alimentos o efectivo a cambio de trabajo Rehabilitar los bienes de la comunidad Preservar los medios de subsistencia Incrementar la resistencia de las familias

46. IMPLICACIONES DE LA DESNUTRICIÓN EN ATENCIÓN PRIMARIA OPS/OMS: ATENCIÓN PRIMARIA DE SALUD (APS) Estrategia principal para alcanzar los ODM: reducir la pobreza, eliminar la desnutrición aguda y crónica y reducir la mortalidad infantil y materna. Elemento central en las políticas de salud en los países de las Américas. Recomiendan introducir actividades en APS orientadas a mejorar la alimentación y el estado nutricional de la población Desnutrición crónica afecta no sólo al estado físico y mental de las personas sino a su calidad de vida. Un elevado número de patologías atendidas en AP requieren un consejo o tratamiento nutricional, previa valoración y consideración de suplementación N.

47. Un 10% de los enfermos están desnutridos; y aumenta hasta el 60-85% en caso de personas institucionalizadas. Grupos de riesgos especiales Niños y Ancianos. Hay 20 millones de niños con desnutrición aguda severa en el mundo. (OMS) 16% menores de cinco años Desnutrición Crónica. Tratar la patología social que da origen a la desnutrición es la base primordial de los centros de prevención. Nutrición Comunitaria Equipo Interdisciplinar Desde APS La ALIMENTACIÓN constituye uno de los factores más importantes en los estilos de vida del sujeto. Los determinantes sociales, económicos, tecnológicos y culturales conforman el estilo alimentario, el grado de nutrición de la población.

48. El Estado Nutricional viene determinado por el tipo y cantidad de A. consumidos. Las formas de alimentación van a variar de una sociedad a otra FACTORES CULTURALES; TECNOLÓGICOS Y DE NIVEL DE VIDA Las desigualdades económicas en los distintos puntos de la geografía mundial generan una situación de hambre en amplias capas de la población. La OMS recomienda introducir actividades en la Atención Primaria de Salud orientadas a mejorar la alimentación y el estado nutricional de la población. Es necesario conocer y evaluar el estado de nutrición de la comunidad, la magnitud y distribución de los problemas nutricionales. Un estado de Desnutrición Crónica afecta no sólo al estado físico y mental de las personas sino a su calidad de vida.

49. NUTRICIÓN COMUNITARIA Conjunto de actividades vinculadas a la Salud Pública Dentro del marco de la Nutrición Aplicada y la Promoción de la Salud se desarrollan con un enfoque participativo en la comunidad. FUNCIONES: Identificar y evaluar los problemas nutricionales de la comunidad Diseñar, organizar, implementar y evaluar programas de intervención nutricional Diferentes estrategias orientadas hacia el medio laboral, escolar, colectivos de riesgo o población general. EJES DE ACTUACIÓN DE LA NUTRICIÓN COMUNITARIA: Grupos de Población Políticas Alimentarias y Nutricionales Programas de Intervención.

50. NUTRICIÓN COMUNITARIA FACTORES CONDICIONANTES ACEPTABILIDAD CULTURAL Cultura, Tradiciones, Marketing Publicitario, Educación Sanitaria y Nivel Socioeconómico y de Salud RECURSO ALIMENTARIO VIABLE Potencialidad presupuestaria que puede destinarse a nivel individual o grupal para la adquisición de alimentos. DISPONIBILIDAD ALIMENTARIA Oferta de A. que a nivel individual y colectivo representa la potencialidad de elección del consumidor. ESTUDIO DE LA CADENA ALIMENTARIA