Luca CUCINA ITALIANA

1. nieuwsbrief LucaCUCINA ITALIANA • Inleiding • Thema avond Umbrië • Nieuwe koks •Umbrischewijnen

2. INLEIDING Het is tijd om wat van Da Luca te laten horen, want er is nogal wat veranderd bij ons. Ik heb veel nieuws te vertellen en vandaar deze ‘nieuwsbrief’. Ik heb mezelf wel voorgenomen dit vaker te gaan doen (met regelmaat?), want wat hieronder staat; de nieuwe wijnen, de nieuwe koks, de Umbrische avond: dat gaat allemaal gebeuren Vanaf de maand oktober!

3. UMBRISCHE AVOND Waar ik jullie alvast voor wil uitnodigen is de Umbrische avond. Ik kreeg van jullie veel verzoeken om de Umbrische keuken nog een keer centraal te stellen. Dat heb ik nu vastgezet in de week 43, op de dinsdag 23, woensdag 24 en donderdag 25 oktober.DeUmbrische keuken lijkt veel op die van Sardinië en daarom hou ik daar ook zo van:  typische verse producten, puur eenvoudig volgens eeuwenoude traditie: er komt op tafel wat het seizoen te bieden heeft. De bekendste producten zijn ongetwijfeld wel de truffel en de donkergroene olijfolie. Ik heb ook al de Umbrische wijnen weer uitgezocht (ik hoop dat ze op tijd binnen zijn!) Naast de culinaire feestelijkheden heb ik Margaret Breukink uitgenodigd (een zeer ervaren kunsthistorica, kijk op www.margaret-art.nl) om een inleiding te verzorgen over de Etrusken en wat er zoal aan kunst in Umbrië te zien is. Ik nodig jullie uit om je al aan te melden, want het zou zonde zijn als er geen plekje voor jullie meer zou zijn. Dit zijn nu typisch avonden voor de echte fijnproevers! Je kunt ook de wijnen bij mij bestellen. Als jullie niet in de gelegenheid zijn om mij te bezoeken wil ik jullie een dienst bewijzen, door de wijnen ook bij jullie thuis te brengen. Maar liever natuurlijk zie ik jullie aan de Hoofdstraat in Hoogeveen. Nogmaals bedankt voor jullie steun en vertrouwen.

4. DE NIEUWE KOKS Voor u een mooie gelegenheid om kennis te maken met onze nieuwe koksin de keuken , die Marco moeten doen vergeten. Zij zijn in augustus al gekomen, maar door hun ervaring  hadden ze al snel de goede smaak te pakken en wil ik ze graag nu al aan jullie voorstellen. En vanaf deze plek willen wij Marco bedanken voor zijn goede werk en natuurlijk zijn lekker eten. 

5. DE UMBRISCHE WIJNEN Umbriëbiedt al duizendenjareneengoedethuisaan de wijnbouwen dat is vooral toe teschrijvenaan de volgendefactoren: de zachtglooiendeheuvels met eengoedeblootstellingaan de zon, de rijkdomaanrivieren en wateren, het continentale maar zachteklimaat, de bodemstructuur die meestalbestaatuitgoedekleiachtigekalksteen. Al dezegunstigevoorwaardenhebben de inwoners van het gebied reeds vroeger toe aangezet met de productie van wijntebeginnen, zodat de Umbrischewijnboerenvandaagkunnenbogen op eenoudetraditie van wijnmaken. Voor rode kwaliteitswijn is vooral de Sangiovese- en de Sagrantino-druif van belang, terwijlwittewijnvooral van Grechetto- en Malvasia-druivenwordtgemaakt De hoofdstad van de regio is Perugia. De regiobestaatuit twee provincies: Perugiaen Terni.

6. Cordialisaluti da Stefano RISTORANTE DA LUCA Hoofdstraat 2 7901 JP  HOOGEVEEN 0528-233460 www.ristorantedaluca.nl info@ristorantedaluca.nl