1 / 10

Výukový materiál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám

Výukový materiál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám registrační číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/34.1026. Vařené moučníky 3. Autor: Juan de Vojníkov. http://commons.wikimedia.org/wiki/File:T%C5%99i_ovocn%C3%A9_knedl%C3%ADky.JPG?uselang=cs. Ostatní výrobky.

libba
Download Presentation

Výukový materiál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám

An Image/Link below is provided (as is) to download presentation Download Policy: Content on the Website is provided to you AS IS for your information and personal use and may not be sold / licensed / shared on other websites without getting consent from its author. Content is provided to you AS IS for your information and personal use only. Download presentation by click this link. While downloading, if for some reason you are not able to download a presentation, the publisher may have deleted the file from their server. During download, if you can't get a presentation, the file might be deleted by the publisher.

E N D

Presentation Transcript

  1. Výukový materiál byl zpracován v rámci projektu OPVK 1.5 EU peníze školám registrační číslo projektu:CZ.1.07/1.5.00/34.1026

  2. Vařené moučníky 3. Autor: Juan de Vojníkov http://commons.wikimedia.org/wiki/File:T%C5%99i_ovocn%C3%A9_knedl%C3%ADky.JPG?uselang=cs Ostatní výrobky

  3. Tvarohové knedlíky obalované ve strouhané housce Suroviny • měkký tvaroh, žemle, mléko, sůl, vejce, hrubá mouka, strouhanka, moučkový cukr, máslo Výrobní postup • oloupané žemle nakrájíme na kostičky a provlhčíme mlékem • přidáme vejce, hrubou mouku, sůl, propasírovaný tvaroh a propracujeme v tužší těsto • tvoříme knedlíčky o hmotnosti 36g a vaříme asi 5 minut • poté obalujeme v pražené strouhance, posypeme moučkovým cukrem a přelijeme rozpuštěným máslem

  4. Bramborové taštičky Výrobní postup • bramborové těsto rozválíme na plát (3mm) • vypichujeme kolečka o  6 cm a do středu naneseme povidla • kolečko přehneme a okraje přitiskneme • vaříme v osolené vodě asi 8 minut • obalujeme ve strouhance, sypeme mletým cukrem, přelijeme máslem

  5. Autor: Silar http://commons.wikimedia.org/wiki/File:05431_Dumplings_with_buckwheat,_Sanok_2011.jpg?uselang=cs

  6. Bramborové šišky Výrobní postup • tužší bramborové těsto vyválíme na pramen, který rozdělíme na dílky • vytvarujeme 3 - 4 cm dlouhé šišky • vaříme v osolené vroucí vodě asi 7 minut • sypeme strouhankou, mletým cukrem a přeléváme rozpuštěným máslem.

  7. Kynuté povidlové knedlíky Výrobní postup • kynuté těsto rozválíme na plát o tloušťce asi 1cm • rozkrájíme na čtverečky o hmotnosti 35g • sáčkem s hladkou trubičkou naneseme 15g povidel • dobře uzavřeme a vytvarujeme knedlíky, necháme vykynout • vaříme v osolené vroucí vodě 10 - 12 minut • poté vyjmeme a propíchneme • sypeme skořicí, cukrem a přeléváme rozpuštěným máslem

  8. Cezené nudle s perníkem Výrobní postup • do osolené vařící vody vložíme široké nudle a uvaříme do měkka • poté scedíme a propláchneme nejprve studenou po té vařící vodou • okapané prolijeme 1/3 rozpuštěného másla • podáváme na dezertním talířku, sypané moučkovým cukrem se strouhaným perníkem a přelité zbytkem másla

  9. zápis Vařené moučníky - ostatní výrobky • Tvarohové knedlíky obalované ve strouhané housce • Bramborové taštičky • Bramborové šišky • Kynuté povidlové knedlíky • Cezené nudle s perníkem

  10. Použité zdroje • http://commons.wikimedia.org/wiki/File:T%C5%99i_ovocn%C3%A9_knedl%C3%ADky.JPG?uselang=cs • http://commons.wikimedia.org/wiki/File:05431_Dumplings_with_buckwheat,_Sanok_2011.jpg?uselang=cs • Cukrářská výroba III. Praha: Informatorium, 2001. ISBN 80-86073-87-4.

More Related