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Les consommateurs, leur rôle dans l’avènement de l’ AEI

Les consommateurs, leur rôle dans l’avènement de l’ AEI. L’initiative Bleu-Blanc-Cœur : Une Agriculture à vocation Santé Angers 26 octobre 2011. Quelques fondamentaux. Les racines de notre initiative Point à date Quelques « facteurs clés de succès ».

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Les consommateurs, leur rôle dans l’avènement de l’ AEI

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Presentation Transcript

  1. Les consommateurs, leur rôle dans l’avènement de l’ AEI L’initiative Bleu-Blanc-Cœur : Une Agriculture à vocation Santé Angers 26 octobre 2011

  2. Quelques fondamentaux. • Les racines de notre initiative • Point à date • Quelques « facteurs clés de succès »

  3. 1982: prix Nobel sur la synthèse des prostaglandines à partir des Oméga 6 des Oméga 3 Les médiateurs cellulaires régissent toutes les grandes fonctions : Inflammation, Agrégation, Immunité Le bon fonctionnement de notre corps dépend de l’harmonie dans nos champs !

  4. 2010: Nutrition santé rôle de certains nutriments EQUILIBRE Rapport < 5 Omega 6 Omega 3 18:2 n-6 18:3 n-3 Dérivés 20:4 n-6 Dérivés 20:5 n-3; 22:6 n-3 Prostaglandines Thromboxanes Prostaglandines Thromboxanes ENJEU : PREVENTION • Maladies cardiovasculaires • Fonctionnement cérébral • Cancers (croissance tumorale) • Obésité… D’après les ANC (Philippe Legrand)

  5. A l’agriculture santé… Et à l’importance du mode de production EQUILIBRE Rapport < 5 Omega 6 Omega 3 18:2 n-6 18:3 n-3 Dérivés 20:4 n-6 Bio-diversanté (Avantage conso ?) Dérivés 20:5 n-3; 22:6 n-3 Prostaglandines Thromboxanes Prostaglandines Thromboxanes ENJEU : PREVENTION • Maladies cardiovasculaires • Fonctionnement cérébral • Cancers (croissance tumorale) • Obésité Adapté de Philippe Legrand

  6. 1986: William Lands publie «  Omega 3 and Health » et écrit : « Si l’on ne change pas dans les champs, alors, bientôt, la pharmacie soignera les maladies que provoque notre alimentation »

  7. Les compétitions entre familles n-6 et n-3 pour les D6 et D5 désaturases et la cyclooxygènase ….D’un bout à l’autre de la chaîne alimentaire n- 6 e e D 6 PG et TX type 2 18:2 Omega 6 18:3 20:3 20:4 22:4 22:5 D6 cyclooxygènase D5 e e D 6 PG et TX type 3 18:4 20:4 20:5 22:5 22:6 18:3 Omega 3 n - 3 PG : prostaglandines; TX : thromboxanes Philippe Legrand

  8. Les compétitions pour les D6 et D5 désaturases et la cyclooxygènase ….D’un bout à l’autre de la chaîne alimentaire Dessine moi une chaîne alimentaire harmonieuse… n- 6 e e D 6 PG et TX type 2 Omega 6 18:3 20:3 20:4 22:4 22:5 D6 cyclooxygènase D5 e e D 6 PG et TX type 3 Omega 3 18:4 20:4 20:5 22:5 22:6 n - 3 PG : prostaglandines; TX : thromboxanes Philippe Legrand

  9. Les compétitions pour les D6 et D5 désaturases et la cyclooxygènase ….D’un bout à l’autre de la chaîne alimentaire Et dessine moi une chaîne alimentaire déséquilibrée… AINS n- 6 e e D 6 PG et TX type 2 18:2 18:3 20:3 20:4 22:4 22:5 D6 cyclooxygènase D5 e e D 6 PG et TX type 3 18:3 18:4 20:4 20:5 22:5 22:6 n - 3 AINS Adapté de Philippe Legrand PG : prostaglandines; TX : thromboxanes

  10. 23 5 1 Rapport ω6 /ω3

  11. Enrichissement a posteriori Alicament – Santé curative Chaîne alimentaire Prévention passive non

  12. Quelques fondamentaux. • Les racines de notre initiative • Point à date • Quelques « facteurs clés de succès »

  13. Initiative Bleu – Blanc - Coeur • Projet « rural » dans son tissu social • Depuis 20 ans (VALOREX projet d’entreprise). • Depuis 11 ans (BBC, projet collectif). • Un socle scientifique solide • 54 articles, 5 études cliniques, > 150 com. « peerreviewed » • Une reconnaissance des experts • Une communication adaptée • Alleg-Nutri (ANR), True Food, Agralid…

  14. 20 ans et 4 fondamentaux • Répondre aux demandes sociétales en aval tout en améliorant des performances en amont (Exemples: Bien-être animal, OGM, Changement climatique…) • Privilégier l’accessibilité de tous à une nutrition santé sans créer une alimentation « à deux vitesses » • Préserver des valeurs ajoutées en amont des filières agricoles • Rapprocher science et marketing

  15. “ Gant he beg, aryargra he vi ” Oméga 6 et Oméga 3 “ mémoires des aliments”

  16. Préface d’A. Martin… Pierre Weill nous entraîne au cœur de questions fondamentales. …. où s’entremêlent des aspects scientifiques, …. des aspects économiques et environnementaux, et même des aspects politiques, ……, toutes ces dimensions sont prises en compte. …. fondamentale enfin, puisque cette histoire illustre bien le fait que, lorsque l’homme oublie une de ses dimensions, et notamment son enracinement dans son histoire biologique, il en paie un jour le prix. …... • Docteur Ambroise Martin, professeur des universités en biochimie et nutrition (faculté de Lyon), membre du Conseil National de l’Alimentation, président du groupe de travail sur les profils nutritionnels.

  17. Reconnaissances

  18. C’est quoi une démarche d’accessibilité au + grand nombre ? Des milliers de tonnes de graisses saturées non produites - Des centaines de tonnes d’Oméga 3 consommées - Des milliers de tonnes d’équivalent de poisson non pêchées - Des dizaines de tonnes de pesticides non épandus - Des tonnes de médicaments AINS non consommés – Des dizaines de milliers de tonnes de GES non émis- Des milliers de drames individuels économisés

  19. Quelques fondamentaux. • Les racines de notre initiative • Point à date • Quelques « facteurs clés de succès »

  20. BBC aujourd’hui • > 500 M° d’€ de CA • 350 entreprises adhérentes • 7000 agriculteurs • 1000 « fans » sur Facebook • 550 gammes de produits • Quelques belles réussites

  21. En marques nationales En produits MDD En produits régionaux et en RHD En produits fermiers

  22. Quelques fondamentaux. • Les racines de notre initiative • Point à date • Quelques « facteurs clés de succès »

  23. Nancy HIRSBERG – Vice-President WithF.C.I.’s help, we plan to adress one of our more challenging impacts-emissionsfromcows-simultaneouslyimproving the carbonfootprint of ourproducts, nutritionalquality and animal welfare. It’s a win for everyone – the environement, the cows and people. Movie : http://www.stonyfield.com/healthy_planet The “Greener” cow • “Marks and Spencer is to become the first retailer in Britain to launch a brand of “Healthier” milk.

  24. MATURE ADIPOCYTE ADIPOBLAST Arachidonic acid (ARA) USA UK 20 ARA LCFAs ARA Content of linoleic acid (18:n-6) in mature human milk (% of total fatty acids) COXs Key event 15 LOXs PGI2 IP- R 10 TG e-FABP/Mal-1 Metabolite(s) e-FABP/ a-FABP/aP2 LIF 5 PPARd/RXRa C/EBPb/d C/EBPa PPARg/RXRa 0 TARGET GENES TARGET GENES LIF-R 1940 1950 1960 1970 1980 1990 2000 Years PREADIPOCYTE IMMATURE ADIPOCYTE Fig. 4 Fig. 1 2 communications

  25. AlorsDemain ? • Quel message, surquelsfondements ? • Retour aux équilibresnaturels ? • Ou • Développement encore plus fort des “épandages” de pesticides et médicaments ? • Avec commecorollaires les déséquilibres de nos modes de production et de consommation ? • Solution “globale” à problèmesglobaux • Ou • Solutions techniques à problèmes techniques

  26. So tomorrow ? Or ? Fat 1 super modern cow eating n-6 rich corn from monocrop system ? Healthy & productive modern cow in a environmentally and nutritionally correct system

  27. Merci ! Belle journée à tous !

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