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Etiquetado de alimentos derivados de organismos genéticamente modificados

Conferencia Internacional COMO ASEGURAR LA ALIMENTACION EN LAS PROXIMAS DECADAS Sociedad Nacional de Industrias - PerúBiotec ILSI-Argentina - ILSI Sur Andino - AgroBio. Etiquetado de alimentos derivados de organismos genéticamente modificados. Lima, 1 de diciembre 2009.

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Etiquetado de alimentos derivados de organismos genéticamente modificados

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  1. Conferencia Internacional COMO ASEGURAR LA ALIMENTACION EN LAS PROXIMAS DECADAS Sociedad Nacional de Industrias - PerúBiotec ILSI-Argentina - ILSI Sur Andino - AgroBio Etiquetado de alimentos derivados de organismos genéticamente modificados Lima, 1 de diciembre 2009 Auspician CONCYTEC, Colegio de Biólogos del Perú, Asociación Peruana de Ingenieros Agrarios, Sociedad Peruana de Nutrición Alexander GrobmanTversqui, PerúBiotec

  2. Cambios históricos de la población mundial y la producción de granos (basado en White PaperWorldPopulation 2003 y FAO) Pobl. Mundial x 1000 millones Producc. de granos x 1000 millones Ton Crisis Mundial y de alimentos Desarrollo de variedades de plantas de alto rendimiento

  3. Importaciones de granos por países seleccionados en 1990 y proyecciones a 2030Fuente: Lester Brown. 1995. Whowillfeed China? Wake up call a smallplanet. New York. Citado por José Garrido Rojas, Universidad de Chile Millones de toneladas

  4. Demanda de alimentos del Perú al 2030 • Crecimiento de la población 2.5 % anual >>> al 2030 llegará a 43.5 millones. • Demanda de alimentos importados se predijo crecimiento a una tasa de 8% anual entre 1988-2001 con bajo crecimiento de PBI. • Con crecimiento restablecido en la economía a mas de 7% anual y crecimiento de 2.5% de la población el crecimiento de la demanda de alimentos podría alcanzar a pasar de 10% anual.

  5. Tipos de agricultura • Rol y perspectivas de los dos tipos de agricultura en el Perú: • Convencional • Orgánica • La agricultura convencional usa: • Variedades genéticamente modificadas • Variedades convencionales • Fertilizantes y pesticidas sintéticos • La agricultura orgánica solo puede usar: • Variedades convencionales y no usa fertilizantes ni pesticidas de síntesis química • Estiércol y guano en volúmenes de toneladas por Ha por su bajo tenor de elementos químicos requeridos por las plantas

  6. Se requiere aumentar la producción mundial de alimentos en 40% en los próximos 20 años • Informe de Rand Corporation 2004: “El componente clave de la Revolución del Gen es la semilla. Esta es de escala neutra y beneficiará por igual a agricultores grandes y pequeños” • FAO: “La biotecnología es una tecnología pro-pobres ya que p.ej., la tecnología contenida en una semilla transgénica que confiere resistencia a insectos, es de escala neutra y mas fácil de acceder y usar que otras tecnologías”

  7. Las alternativas para resolver el problema de seguridad alimentaria • No existen suficientes reservas de tierras, salvo que se destruyan bosques o se creen nuevas irrigaciones. • Las irrigaciones son muy costosas y no existen reservas de agua adecuadas en las zonas áridas. • La tecnología genética convencional tiene sus límites, • La biotecnología moderna es la herramienta mas poderosa con que cuenta la humanidad para resolver el problema del hambre en el mundo.

  8. Area sembrada con cultivos transgénicos, millones de Has Informe ISAAA No 39 12 febrero de 2009 62.5 21.0 15.8 7.6 7.6 3.8 2.7 1.8 0.7 0.6 0.4 0.2 0.1 0.1 USA Argentina* Brasil* India* Canadá China* Paraguay* Suráfrica* Uruguay* Bolivia* Filipinas* Australia Mexico* España 13.3 millones de agricultores Área total sembrada con cultivos GM en el año 2008: 125 millones de Has. 9.4% ó 10.5 millones de Has mas que en el 2007. Con menos de 100,000 has Chile*, Colombia*, Honduras*, Burkina Faso*, República Checa, Rumania, Portugal, Alemania, Polonia, Eslovaquia, Egipto* AGT

  9. Participación de los agricultores en la siembra de cultivos GM • 13.3 millones de agricultores sembraron cultivos transgénicos en el año 2008, o sea 1.3 millones más que en el 2007 • 90% fueron agricultores pequeños y pobres de países en desarrollo (12.3 millones) • El mayor aumento fue en la India donde 5 millones, en tanto que en la China 7.1 millones de agricultores siembran algodón GM • En Sudafrica sembradores de algodón redujeron 60% sus costos. AGT

  10. Beneficios económicos de los cultivos GM a nivel global para los agricultores AGT Beneficio económico global fue de US$ 6.94 miles de millones con solo 4 cultivos GM: algodón, canola, maíz y soya en el año 2006. Desde 1996 al 2006, el incremento de ingreso de los agricultores por causa de los GM fue de US$ 33.8 mil millones. El costo para los agricultores fue del 17% de la ganancia por tecnología. Se redujo el consumo de pesticidas en 286 millones de kilos desde 1996 al 2006

  11. Estados Unidos tiene la mayor área de cultivos GM en el mundo Porcentaje de su área en cultivos específicoscosechada con variedades desarrolladas por ingeniería genética Resultado: la agricultura mas avanzada en el mundo EE.UU. Ha logrado un superavit por exportaciones agrícolas sobre las importaciones de US$ 80,000 millones al año AGT 92% de la soya 86% del algodón 80% del maíz

  12. Argentina: superficie cultivada con OGM en las últimas campañas - (en miles de hectáreas) Cultivo 03/04 04/05 05/06 06/07 07/08 Soya TH 13,230 14,058 15,200 15,840 16,600 Maíz Bt 1,600 2,008 1,625 2,046 2,509 Maíz TH - 14.5 70 217 369 Maíz TH x Bt 82 Algodón Bt 58 55 23 88 162 Algodón TH 7 105 165 232 124 Total 14,854 16,241 17,083 18,423 19,846 OGM: Organismos Genéticamente Modificados; TH: tolerante a herbicida; Bt: resistente a insectos. Fuente: ArgenBio, 2007 AGT

  13. La introducción de un gen de una bacteria del suelo Bacterium tumefaciensen maíz ha producido resistencia a insectos perforadores del tallo y la mazorca e incrementado la seguridad y el rendimiento del maíz transgénico o maíz Bt. Un beneficio adicional es que ha reducido la producción de micotoxinas como la fumonicina que aparecen en el maíz convencional como consecuencia de crecimiento de hongos en las perforaciones que hacen los insectos no controlados.

  14. Potencial del crecimiento de rendimiento de maíz en EE.UU 300 Rendimiento expresado en bushels por acre 200 Rendimiento histórico Tendencia histórica 100 Rendimiento biotecnológico Incremento de rendimiento por mejoramiento molecular 0 1970 1990 2010 2030 Fuente: Monsanto

  15. El caso de Argentina, Paraguay y Bolivia • Argentina: beneficios acumulados de 1996 a 2006: Ingresos Directos: • Soya US$ 19.7 mil millones • Maíz 500 millones • Algodón 20 millones Ingresos Indirectos: US$ 20,000 millones mas Un millón de nuevos puestos de trabajo. • Paraguay, siembra 2.7 millones de hectáreas de soya GM en 2008 • Bolivia, estimado de siembra en 2008: 600,000 hectáreas de soya (semilla de países vecinos, toda GM. AGT

  16. Número de eventos transgénicos presentes aprobados en cultivos GM hoy y proyectados AGT

  17. Número de eventos transgénicos presentes aprobados en cultivos GM hoy y proyectados Notar que cada evento en caso de etiquetado deberá trazarse separadamente AGT

  18. El derecho del consumidor a conocer la composición de los alimentos: Etiquetado de valor nutricional Etiquetado de composición química ¿Etiquetado para conocer el procedimiento de mejoramiento genético? Solo se aplica a los alimentos obtenidos por agregación o sustracción de genes con alta precisión= alimentos de origen GM

  19. Información sobre nutrición Información cualitativa sobre Ingredientes Etiquetado de alimentos Información sobre grasa trans, grasa total y colesterol Información sobre fecha límite de mejor consumo

  20. Información sobre nutrición Información cualitativa sobre Ingredientes Etiquetado de alimentos Información sobre grasa trans, grasa total y colesterol Información sobre fecha límite de mejor consumo

  21. Usted tiene el Derecho a Conocer que son los Alimentos de Origen Genéticamente Modificado o Transgénicos

  22. Los organismos genéticamente modificados incluyen uno o mas genes de procedencia de otras especies que se insertan en su genoma y en él siguen replicándose tal como lo hacían en la especie de la que proceden La producción de proteínas u otra moléculas codificadas por los genes, se realiza en las células de la nueva especie tal cual se realizaba en la especie de procedencia

  23. La transferencia de genes por ingeniería genética se puede hacer dentro de especies y entre especies diferentes, ampliando los recursos de los genetistas a Transferencia de un gen por ingeniería genética es “cut and paste, corte y pega” del gen deseado Cromosoma Contiene los genes Pueden haber 3,000 o mas genes por cada cromosoma de los diez pares del maíz b c Transferencia de un gen por métodos convencionales obliga a llevar todos los miles de otros genes de un cromosoma, algunos inútiles • g • x

  24. Los alimentos procedentes de plantas transgénicas son consumidos por unas 750 millones de personas cada día sin que se produzcan efectos dañinos En el Perú se importa anualmente 1.5 millones de toneladas de maíz del cual buena parte es GM. La importación de soya es de ½ millón de toneladas más torta y aceite de soya, principalmente de Argentina y de EE.UU. Es 80% de origen GM. Esto viene ocurriendo por 14 años. 300 millones de estadounidenses, 190 millones de brasileros, 109 millones de mexicanos , 40 millones de argentinos , 42 millones de colombianos , 40 millones de canadienses y 29 millones de peruanos y otros latinoamericanos consumen maíz , soya y alimentos de origen GM desde hace catorce años. No ha habido un solo caso reportado de daño a la salud humana o animal

  25. Los alimentos que proceden de plantas transgénicas, como por ejemplo el aceite de soya, se analizan exhaustivamente antes de recibir la autorización de registro por la autoridad competente de un país. Deben mostrar una total igualdad al alimento procedente de una variedad de soya convencional. Cuando ello queda evidenciado, se dice que el alimento procedente de un organismo genéticamente modificado (OGM), es sustancialmente equivalente al alimento de una variedad convencional. Estos son considerados como NO REGULADOS y pueden expenderse como los alimentos convencionales ya que no difieren de ellos.

  26. Los alimentos e ingredientes de alimentos procedentes de plantas o animales GM se encuentran en los alimentos mas comunes que conocemos. • Aceites de soya, maíz, algodón y canola GM • Lecitina para chocolates, galletas y helados de soya GM • Azúcares, jarabes dulces y colorante caramelo de bebidas gaseosas • Cerveza hecha con grits de maíz • Quesos preparados con bacterias GM • Panes hechos con levaduras GM • Harinas y almidones de maíz y sus derivados • Salsas • Embutidos • Unos 30,000 productos en un supermercado de EE.UU.

  27. Dos visiones básicas diferentes sobre Bioseguridad • AMBIENTALISTA • Los cultivos GMs son automáticamente peligrosos al ambiente mientras no prueben lo contrario • Los alimentos con componentes de OGMs son peligrosos a la salud porque proceden de OGMs (no por sus componentes sino por la tecnología usada en su desarrollo) • DESARROLLISTA • Los cultivos GMs son inherentemente UTILES Y SEGUROS para la agricultura y alimentación mientras no se pruebe lo contrario.. • La seguridad de cada OGM es función del transgen, del ambiente y de los métodos de contención usados. • La seguridad se verá “caso por caso” y con metodología científica.

  28. RAZONES DE LA OPOSICIÓN A LOS ORGANISMOS GENÉTICAMENTE MODIFICADOS

  29. Alegatos contrarios a los OGMs referentes a la salud humana: La incorporación de genes nuevos extraños dentro del genoma podría producir mutaciones en otros genes y causar daños impredecibles. Los genes detectores de GMs incorporados en los “constructos” como los de antibióticos podrían causar resistencia a ellos en bacterias

  30. Respuesta 1: No se han encontrado efectos de mutaciones atribuibles a los transgenes en mas de 30 años de investigaciones de laboratorio y campo Los efectos mutagénicos normales de un gen están en una frecuencia normal de 1 en 7,500 eventos pero muchos son reparados por la misma célula Un efecto mutacional importante es el de los transposones. El genoma del maíz esta compuesto en un 78% por transposones, que son elementos movibles dentro de los cromosomas que en forma natural arrastran genes de un lugar a otro y pueden producir mutaciones

  31. Presencia de segmentos de aleurona pigmentada en granos de maíz en una mazorca de raza Pisccoruntodel Perú causados por presencia de transposones del tipos Disociador Activador originalmente estudiados por la DraBarbara Mc Clintock y observados por ella en algunas coleciones de maíz recolectadas y mantenidas en cámara fría en la UNALM

  32. Los transposones son segmentos de ADN activos que se mueven a diferentes lugares en los cromosomas creando repeticiones de segmentos de ADN o por inserción en ciertos segmentos pueden crear genes nuevos. Es una de las formas mas conocidas hoy día de creación de repeticiones de genes (muchas veces inactivas, otras veces convertidos en genes cuantitativos y otras en nuevos genes de efecto principal). El genoma del maíz está lleno de transposones. Los humanos también los tenemos.

  33. Los retrotransposones representan un 78% del genoma del maíz formandp secuencias repetitivas. Solo los dos grupos hucky ji en TY3/gypsy y Ty1/copia (arriba) representan un 25% del genoma. En esta enorme escala de transformación interna potencial del maíz, que está presente permanentemente , la entrada de un gen nuevo (transgen) sería de efecto mutagénico insignificante

  34. Respuesta 2: Los genes marcadores de resistencia a antibióticos para identificar a las plantas que se han transformado exitosamente, se seleccionan para antibióticos ampliamente conocidos como la kanamicina y no serían novedad para desarrollar resistencia. Con el fin de eliminar esta oposición en la obtención de los nuevos OGMs se emplean otros genes identificadores no basados en antibióticos Uso de D-iso-leucina y D-alanina para diferenciar plantas transgénicas de plantas silvestres

  35. Que nivel de riesgo se quiere asumir Riesgo cero: No existe en ninguna tecnología Política Riesgo cero: equivale a Prohibición total Aceptación de riesgo moderado: desarrollo vigoroso y acelerado de la biotecnología Aceptación de riesgo bajo: desarrollo lento de biotecnología

  36. Alimentos con ingredientes de origen transgénico • 2/3 de todos los alimentos procesados de los EE.UU. contienen productos transgénicos. • 60% de todos los quesos duros de EE.UU. se procesan con enzimas cuyo origen es OGMs. • 2/3 del maíz de EE.UU. es transgénico • 99% de la soya de Argentina y 65% en Brasil es transgénica. • En los super mercados hay mas de 30,000 alimentos procesados que contienen componentes de OGMs (helados, chocolates, cervezas, gaseosas, harinas, panes y pastelería, salsas, carnes procesadas, conservas, pescado enlatado, etc.) AGT

  37. Posición sobre etiquetado obligatorio de alimentos • Los alimentos de origen GM que son sustancialmente equivalentesdeben ser de etiquetado voluntario por cada fabricante o productor • Ciertos alimentos originados en plantas GM que producen productos no sustancialmente equivalentes serán etiquetados por sus obtentores, ej: la soya GM Vistive de Monsanto con alto contenido de ácido oleicoy resistencia a producir grasas trans en freido dan na ventaja que el obtentor de la variedad querrá hacer conocer en el etiquetado. Esta soya entrará al mercado próximamente

  38. Condiciones para el etiquetado de alimentos de origen GM • Control total de la cadena logística de abastecimiento de materias primas. • Establecer un umbral de permisibilidad de presencia física de componentes procedentes de plantas GM e identificables (ADN o proteínas marcadoras) • Diseñar una estrategia de rastreabilidad (trazabilidad) e cada uno de los eventos GM • Aceptar un incremento de costo de los alimentos como justificación del esfuerzo o plantear un subsidio estatal.

  39. Factores a tomar en cuenta en la estrategia del etiquetado • Cada ingrediente o componente de alimentos GM debe ser trazado independientemente. • Cada lote de cada producto debe ser rastreado. • Cada evento debe ser rastreado dentro del límite del umbral aprobado • Deben establecerse laboratorios y capacitarse personal en número suficiente para afrontar la carga logística de los ensayos de rastreo

  40. Perú en el limbo • Perú tiene un Plan Nacional de Biotecnología aprobado en el 2005 como parte de CEPLAN y tiene prioridad como Prgrama de CONCYTEC • La Ley 27104 de 1999 de Bioseguridad tiene tres organismos sectoriales competentes (INIA, DIGESA y VM de Pesquería de PRODUCE) cuyos reglamentos no se han publicado. • La Ley No 12033 de Promoción de la Biotecnología Moderna fue aprobada en el Congreso el 11/06/2006 pero no la rubricó el Presidente Toledo. El Congreso actual está empantanado con un nuevo proyecto en comisiones. • El Reglamento de bioseguridad de OGMs no se publica. • Existe de facto una moratoria de 10 años desde 1999.

  41. Avances del Perú en política de Biotecnología a nivel comercial • Como miembro de APEC Perú participa en los avances sobre Biotecnología del grupo – 3 reuniones de APEC de alto nivel en Lima en 2008. • Perú ha logrado que sus tratados de libre comercio prevalezcan a nivel bilateral sobre el multilateralismo del Protocolo de Bioseguridad de Cartagena en no obligarse a indicar el contenido de OGMs en las importaciones de países con eventos aprobados y registrados en el BCH del Protocolo de Bioseguridad (Art. 18). • Perú participó en el Panel de la OMC que falló contra la UE por aplicación no científica del Principio Precuatorio

  42. Avances del Perú en investigación en biotecnología moderna • Desarrollo en el CIP de una variante GM de la variedad de papa Revolución (estéril) con la introducción del gen Bt para resistencia a la polilla de los Andes (Phthorimaeaoperculella) • Desarrollo en el INIA de una variedad GM de papaya resistente a un virus que está arrasando con los cultivos. • Avance en desarrollo del Centro Nacional de Biotecnología Agropecuaria y Forestal con operación público-privada, en curso. • Desarrollo de mas de 50 perfiles y anteproyectos de OGMs • Secuenciación del genoma de la papa (UPCH) • Desarrollo de capacitación post-grado en Biotecnología y Biología Molecular en 5 universidades peruanas.

  43. Cadena logística de movimiento de granos a granel

  44. Flujos de granos Silo de chacra Silos cooperativos y regionales Barcaza de 2500 TM Silos de exportación y recepción

  45. Cadena de Trazabilidad de etiquetado de OGMs en alimentos Importador 1 Importador 2 Distribuidores minoristas Importador 3 Importaciones: lotes Distribuidores mayoristas Productores primarios Producción de OGM Productores secundarios Público consumidor

  46. Cadena de Trazabilidad de etiquetado de OGMs en alimentos Importador 1 Importador 2 Distribuidores minoristas Importador 3 Importaciones: lotes Distribuidores mayoristas Productores primarios Producción de OGM Productores secundarios Análisis químico de OGM en cada lote de producto Público consumidor

  47. Cadena de Trazabilidad de etiquetado de OGMs en alimentos Importador 1 Importador 2 Distribuidores minoristas Importador 3 Importaciones: lotes Distribuidores mayoristas Productores primarios Producción de OGM Productores secundarios Público consumidor Retención de facturas y guías por 5 años

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