ZASADY ODŻYWIANIA

1. ZASADY ODŻYWIANIA czyli W ZDROWYM CIELE ZDROWY DUCH

2. Prawidłowe żywienie opiera się na pokrywaniu zapotrzebowania na podstawowe składniki pokarmowe.

3. W dziennej racji pokarmowej powinny znajdować się wszystkie składniki energetyczne potrzebne organizmowi

4. To, co jemy, ma ogromny wpływ na nasze zdrowie. Nasze przyzwyczajenia żywieniowe nie zawsze odpowiadają potrzebom organizmu. Najczęściej jemy szybko i byle jak. Nie zwracamy uwagi na wartości odżywcze, jakie są nam potrzebne do prawidłowego rozwoju. Jemy najczęściej to, co lubimy. Ale czy to jest zdrowe?

5. Według dietetyków codziennie powinniśmy wybierać produkty niskokaloryczne, bogate w błonnik, witaminy i składniki mineralne Ale gdzie je znaleźć?

6. W przybliżeniu jest to: 15% białek 55% węglowodanów (to taka duża rodzina cukrów) 30% tłuszczy Resztę stanowią: witaminy sole mineralne woda błonnik

7. SKŁADNIKI ODŻYWCZE

8. Zapotrzebowanie energetyczne wyraża się w kaloriach (1 cal) Jednak w praktyce używa się kcal (1 kcal= 1000 cal) Jest to ilość energii potrzebna do ogrzania 1 g wody o temperaturze 1°C, lecz w układzie SI jest to dżul (J)

9. W określaniu zapotrzebowania energetycznego pomagają specjalne tabele.

10. W jadłospisie powinny znajdować się 4 posiłki: • śniadanie powinno zapewnić ok. 30% całkowitego zapotrzebowania na energię, czyli 840 kcal; • drugie śniadanie – 10%, czyli 280 kcal; • obiad – 40%, czyli 1120 kcal; • kolacja – 20%, czyli 560 kcal;

11. Ze względu na funkcję, jaką spełniają produkty pokarmowe w organizmie, podzielono je na trzy grupy

12. SKŁADNIKI BUDULCOWE– zaliczamy do nich białka oraz sole mineralne;– służą do budowy i odnowy organizmu

13. BIAŁKA • stanowią ok. 20% masy ciała dorosłego człowieka; • są podstawowym materiałem budulcowym komórek i tkanek organizmu; • są również źródłem energii (dostarczają ok. 15% energii) spalanie 1 g białka daje 4,1 kcal; • biorą udział w transporcie różnych substancji (tlenu, dwutlenku węgla, cukru); • dają odporność organizmowi – nazywamy je wtedy przeciwciałami; • jako enzymy biorą udział w większości reakcji zachodzących w organizmie.

14. Białko występuje zarówno w produktach zwierzęcych, jak i roślinnych.

15. Najwięcej białka znajduje się w: • mięsie • drobiu • rybach • jajkach • mleku • kefirach • serach

16. Zawartość białka w 100 g produktu Produkty zwierzęce

17. Wśród produktów roślinnych bogate w białko są • fasola • groch • soczewica • bób • soja • orzechy

18. Zawartość białka w 100 g produktu Produkty roślinne

19. Sumując: BIAŁKO jest jednym ze składników budujących mięśnie, kości, skórę oraz krew. Nie można go zastąpić żadnymi innymi składnikami (teraz chyba rozumiesz, dlaczego jest tak ważne dla organizmu).

20. SOLE MINERALNE Oto kilka pierwiastków niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu. Pamiętaj, że jest ich o wiele więcej!

21. SKŁADNIKI ENERGETYCZNE • zaliczamy do nich głownie węglowodany i tłuszcze; • ich spalanie dostarcza organizmowi energii niezbędnej do prawidłowego funkcjonowania wszystkich narządów i utrzymania stałej temp. ciała.

22. WĘGLOWODANY • stanowią ok. 1% ciężaru ciała; • są to związki najszybciej ulegające przemianom (muszą być stale uzupełniane); • są najważniejszym źródłem energii do pracy mięśni; • spalając 1 g węglowodanów, otrzymujemy 4,1 kcal energii; • pokrywają one zapotrzebowanie na energię dorosłego człowieka w 60%; • nadmiar spożytych węglowodanów łatwo zmieniany jest w tkankę tłuszczową!!!

23. TŁUSZCZE • stanowią ok. 10% masy ciała; tworzą tkankę podskórną (zapas energii); • są głównym składnikiem energetycznym naszego pożywienia; • spalenie 1 g tłuszczu daje 9,3 kcal.

24. SKŁADNIKI REGULUJĄCE • należą do nich witaminy i sole mineralne. • nie są one źródłem energii, ale są niezbędne do życia!!!

25. WITAMINY • związki chemiczne, które występują w minimalnych ilościach, zarówno w produktach pochodzenia roślinnego,jak i zwierzęcego; • regulują przemiany zachodzące we wszystkich komórkach.

26. Człowiek potrafi wytworzyć sam tylko witaminę D3 pod wpływem promieni słonecznych (teraz wiesz, dlaczego tak zdrowe jest przebywanie na świeżym powietrzu) Inne witaminy muszą więc być dostarczane z pożywieniem, gdyż bez nich organizm nie mógłby dobrze funkcjonować.

27. BŁONNIK – czyli włókno pokarmowe. Jest to naturalny składnik owoców, warzyw, nasion i zbóż.

28. Odgrywa on bardzo ważną rolę w organizmie człowieka: • ułatwia trawienie; • zwiększa objętość pokarmów (pęcznieje w żołądku); • znosi uczucie głodu; • wpływa na obniżenie cholesterolu we krwi.

29. Najbogatsze w błonnik są produkty zbożowe Błonnik znajdziesz też w: roślinach strączkowych warzywach liściastych ziemniakach owocach

30. Pamiętaj – w zdrowym ciele zdrowy duch!!!

31. Wykonanie: Zofia Greniuk Żródło: http://www.izz.waw.pl http://zdrowie.medicentrum.pl Ilustracje: ClipArt Microsoft Office