A cadeia da carne: frango e bovina

1. Comercialização na Produção Animal A cadeia da carne: frango e bovina Discente: Débora Mainardi Marcos Amaral Patrícia Freitas

2. O que é uma “CADEIA”? É um conjunto de “elos” onde cada um depende dos demais. Comam mais Boi! Comam mais Frango!

3. Cadeia de Carne de Frango

4. Avicultura Brasileira • década 50 • década 70 • Industrialização; • Sistema de integração; • Avanços da pesquisa e desenvolvimento de novas tecnologias; maiores produtores e exportadores de carne de frango mundiais 1° EUA 2° EUA 2° China 3° UE 1° Exportador 3° Produtor

5. Cadeia produtiva da carne de frangos apresenta uma trajetória destaque dentre as cadeias produtivas agroindustriais, sobretudo no Brasil. • caracterizada pela utilização de modernos sistemas de planejamento, organização, coordenação dos elos, incorporação de novas tecnológicas e técnicas gerenciais reflete-se no constante crescimento da produção.

6. Cadeia produtiva de frango é caracterizada por uma sequência de operações que conduzem à produção de bens: • produção de insumos • Industrialização • comercialização e distribuição

8. Produção Brasileira de Carne de Frango por Produto em 2013 (%) Fonte: MAPA • Destino da Produção Brasileira de Carne de Frango em 2013 (%) 95% In Natura 5% Industrializado Exportações 31,6% Mercado Interno 68,4% Fonte: UBABEF

9. Produção Brasileira de carne de frango (milhões ton). Fonte: UBABEF

10. Produção Mundial de Carne de Frango em 2013 (mil ton) • 1° EUA 16.958 • 2° China 13.500 • 3° Brasil 12.308 • 4° EU 9.750 Fonte: USDA/UBABEF

11. Abate de Frango por Estado em 2013 (%) • PR 31,12% • SC 16,66% • RS 14,56% • SP 10,99% • MG 7,56% • GO 6,77% • MT 4,87% • MS 3,04% Fonte: MAPA

12. Número de cabeças abatidas e peso dos frangos, 2002 a 2010. Fonte: FAO (2012).

13. Consumo per Capita (kg/hab) Fonte: UBABEF

14. Exportações de Carne de Frango do Brasil – (mil ton) Fonte: Secex e UBABEF

15. Exportações Brasileiras por Produto em 2013 (%) • Cortes 53,14% • Inteiros 38,14% • Salgados 4,58% • Industrializados 4,13%

16. As exportações brasileiras de carne de frango (incluindo frango inteiro, cortes, salgados e processados): • 371,1 mil toneladas em julho de 2014; • 9,4% maior em relação ao mesmo período do ano passado; • receita, com aumento de 14%

17. Importação Mundial de Carne de Frango em 2013 (mil ton). • 1° Japão 860 mil ton. • 2° Arábia Saudita 810 mil ton. • 3° UE 675 mil ton. • 4° México 670 mil ton.Fonte: USDA/UBABEF • Importações de janeiro a julho 2014. • Arábia Saudita 381 mil ton. • União Europeia 240,5 mil ton. • Japão 233,2 mil ton.

18. Cadeia de Carne Bovina

19. Características da cadeia produtiva • Desorganizada (Falta de integração entre os segmentos da cadeia) • Sem coordenação (definição de rumos e estratégias de ação); • Não há MARKENTING;  Presença de “Ilhas” (utilizam tecnologias modernas e competitivas);

20. IMPORTÂNCIA SÓCIO-ECONÔMICA • Pecuária bovina de corte gera divisas de até 1,0 Bilhão de dólares/ano • Brasil  2o maior rebanho bovino do mundo • Brasil  maior rebanho comercial e maior exportador de carne mundial

21. Insumos a produção Produção de bovinos Processamento Distribuição Consumo CADEIA DE PRODUÇÃO DA CARNE BOVINA

23. O CENÁRIO DA BOVINOCULTURA DE CORTE MUNDIAL

24. SETOR PECUÁRIO - BOVINOS Tabela 1 – Balanço da pecuária bovina mundial Fonte: Anualpec, 2010.

25. O CENÁRIO DA BOVINOCULTURA DE CORTE MUNDIAL

27. SETOR PECUÁRIO - BOVINOS Tabela 3 – Consumo per capita mundial de carne – kg por pessoa anual Fonte: Anualpec, 2010.

28. SETOR PECUÁRIO - BOVINOS Tabela 3 – Importações mundiais de carne bovina – mil toneladas de equivalente carcaça Fonte: Anualpec, 2010.

29. Estimativas de exportação de carne bovina Projections OECD/FAO – 2006/2015 millions of mt (cwe) Source: OECD-FAO, Agricultural Outlook, 2006-2015

30. Tabela 4 – Índices zootécnicos em diferentes sistemas de produção de bovinos de corte no Brasil Fonte:Adaptado de Zimer e Euclides Filho, 1997; Barbosa e Souza, 2007

31. AUMENTO DA PRODUTIVIDADE - BRASIL • Aumento da produtividade de 25% em 10 anos • Aumento da taxa de natalidade – 66,6 para 70,8% • Redução da idade de abate – 44 para 35 meses Anualpec (2006)

32. SETOR PECUÁRIO BRASILEIRO Tabela 5 – Exportações brasileira de carne bovina Fonte: Anualpec, 2009.

33. Percentual do rebanhobovinoporregião Norte 20% Nordeste 13% Centro-Oeste 34,8% Sudeste 18,8% Sul 13,4% Fonte: CNA, 2009

34. Nordeste • Nível tecnológico baixo • Clima semi-árido • Grandes propriedades • Pequeno rebanho bovino

35. Norte • Manejo mais extensivo • Grandes propriedades exclusivamente a pasto • Produção de ciclo completo e ou cria • Maior rebanho no PA, TO e RO • Pequeno rebanho na Amazônia Legal

36. Centro-Oeste • Elevados níveis de produtividade • Extensas áreas de pastagens • Manejo extensivo e intensivo • Ciclo Completo e ou Cria

37. Sudeste • Grande rebanho leiteiro (MG) • Sistemas intensivos (SP e MG) • Produção Intensiva e extensiva • Cria e recria (MG) • Engorda (SP)

38. Sul • Intensiva • Bos taurus x Bos indicus • Clima apropriado para os cruzamentos

39. Sistema de ProduçãoBrasileiro

46. Cadeia de Carne de Frango Considerações Finais • Omercado mundial de carne de frango tem se caracterizado: • aumento do consumo em função do crescimento da demanda • preferência por carne branca • redução dos preços ocorridos ao longo do tempo devido o aumento da escala de produção por parte dos produtores.

47. Cadeia de Carne Bovina O Brasil da Pecuária • Maior profissionalização e novos padrões sanitários e de qualidade (procedimentos e certificação) são uma exigência dos novos tempos. • A saúde financeira de um sistema de produção não pode ser medida apenas com base em índices zootécnicos. • Análises financeiras e gerenciais deverão ser cada vez mais parte da rotina do empresário rural bem sucedido.

48. Bom Dia! Comam Peixe, é mais Saudável!