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Scheda di laboratorio: Ricerca dell’amido

Scheda di laboratorio: Ricerca dell’amido. Prof.ssa Maria Colomba D’Amico Alunne: Grandetti Caterina e Melillo Melissa IIA Istituto comprensivo statale di Gioia Sannitica. Materiale: Pasta; Pane; Carta; Patata; Prosciutto cotto; Limone; Zucchero; Farina; Tintura di iodio.

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Scheda di laboratorio: Ricerca dell’amido

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  1. Scheda di laboratorio:Ricerca dell’amido Prof.ssa Maria Colomba D’Amico Alunne: Grandetti Caterina e Melillo Melissa IIA Istituto comprensivo statale di Gioia Sannitica

  2. Materiale: Pasta; Pane; Carta; Patata; Prosciutto cotto; Limone; Zucchero; Farina; Tintura di iodio.

  3. Procedimento: Aggiungere una goccia della tintura di iodio su ogni alimento e osservare la colorazione ottenuta.

  4. PANE PROSCIUTTO COTTO LIMONE FARINA ZUCCHERO PASTA PATATA

  5. Osservazione: Osserviamo il calore dell’alimento riportato nella seguente tabella:

  6. Conclusione: L’amido presente negli alimenti, è un polisaccaride ( zucchero complesso),è formato dall’unione di numerose molecole di glucosio, differentemente disposte nello spazio.

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