La Méthode TRIZ en Agroalimentaire?

1. La Méthode TRIZ en Agroalimentaire?

2. INTRODUCTION • Elaborée en 1956: méthode TRIZ (Théorie de la Résolution des Problèmes d’Innovation) appliquée à la mécanique. • Les problèmes sont modélisés par des problèmes génériques pour lesquels des solutions existent. • TRIZ n’apporte pas de solutions mais permet de: - élargir le spectre d’investigation dans les phases de créativité - anticiper l’évolution « naturelle » des produits

3. Contexte du projet • Innovation: grand réservoir de croissance pour les entreprises • Aujourd’hui: nécessité de développer une idée en respectant les objectifs Qualité, Coûts, Délais. Aussi, obligation de recherche et d’évaluation rapide de bonnes idées.

4. La méthode TRIZ • Démarche: • de Simulation: pour les problèmes qui ont déjà été rencontrés et résolus, la solution est reconduite. • de Recherche d’idées: pour les problèmes auxquels ne correspond aucune solution satisfaisante, le résultat est la modification d’un produit existant. • 40 Principes établis

5. Problématique La méthode TRIZ, initialement utilisée en industrie mécanique, est-elle transposable à l’agroalimentaire? Quelles sont ses limites?

6. Etude de la transversalité des principes vers l’agroalimentaire • Analyse de la définition des 40 principes • Traduction dans le domaine de l’agroalimentaire • Illustration par des exemples de produits se situant dans les linéaires

7. Exemples concrets • Principe: Degré de dynamisme -Définition: permettre ou prévoir l’ajustement des caractéristiques d’un objet. -Exemple: produits type SNACKING où le produit est en mouvement lorsqu’il y a manipulation de l’emballage.

8. Exemples concrets • Principe: Qualité locale -Définition: Spécialiser les différentes parties de l’objet. -Exemple: Œuf Kinder: On distingue la partie de consommation gustative type chocolat et la partie ludique avec le jouet.

9. Exemples concrets • Principe: Inversion -Définition: Inverser l’action utilisée normalement pour résoudre le problème; -Exemple: Produits type Flamby, où le consommateur renverse le produit dans une assiette pour le déguster.

10. Exemples concrets • Principe: Sphéricité -Définition: Remplacer les droites par les courbes -Exemple: Maltesers: au lieu d’avoir un produit type biscuit au chocolat de forme standard, le produit est élaboré en forme de boule, de sphère.

11. Fréquence des 40 Principes sur des produits en agroalimentaire • Etude statistique aléatoire réalisée sur un échantillon de 100 produits innovants tirés du catalogue du SIAL 2006. • Prise en compte des caractéristiques de description fournies par le catalogue.

13. Présentation des Principes • Classement en 7 familles: • Technologie, Procédé de fabrication • Gain de temps • Manipulation produit, Nomadisme • Environnement médical, Santé • Emballage, Conditionnement • Merchandising, Marketing • Recette, Composition

15. L’étude de la répartition des catégories montre qu’aucun d’entre eux n’apparaît comme dominant. • La méthode TRIZ possède comme objectif principal l’innovation des produits et non la recherche de nouveaux paramètres en faveur du consommateur.

16. Exemple d’application: le Pop Corn AB Food

17. Segmentation: produit de type « kit » • Qualité locale: produit dont les parties sont multifonctionnelles • Asymétrie: pop corn de forme aléatoire • Combinaison: toutes les parties du produit ont subi les mêmes étapes de préparation • Universalité: l’emballage a plusieurs fonctions • Action inverse antérieure: pré-cuisson, protection contre la projection • Compensation: indications d’utilisation sur l’emballage • Action Flash: micro onde avant consommation • Copie: emballage avec un imprimé coloré

18. CONCLUSION • Tous les principes ne sont pas applicables à l’agroalimentaire. • Méthode ayant pour but de générer de nouvelles habitudes alimentaires. • Une limite de cette méthode est de ne pas intégrer les habitudes du consommateur.

19. Perspectives • Typologie d’innovation sur l’ensemble des produits du catalogue du SIAL 2006. • Réflexion et mise en place d’un concept de produit agroalimentaire regroupant le plus de principes.

20. MERCI DE VOTRE ATTENTION