SAĞLIKLI BESLENMEDE SÜTÜN ÖNEMİ

1. SAĞLIKLI BESLENMEDE SÜTÜN ÖNEMİ DİYETİSYEN ÖZEN ÇAVUŞOĞLU

2. Yetersiz ve Dengesiz Beslenme Çocuk ölümlerinin(WHO) % 7’sinin birincil nedeni % 46’sının ikincil

3. Beslenme Bir insanın büyümesi, gelişmesi, sağlıklı ve üretken olarak uzun süre yaşaması için karbonhidrat, protein, yağ, vitamin ve minerallerin gereken miktarlarda alınmasıdır. 4

4. Beslenme • Besinler içerdikleri protein, yağ, karbonhidrat, vitamin ve minerallere göre belli gruplara ayrılırlar. • Bunlar; • Et ve et ürünleri, • Süt ve süt türevleri, • Tahıllar • Sebze ve meyveler, • Yağ ve şeker.

5. Süt ve Türevleri • İçerdiği besin öğeleri açısından insan vücudunda kolayca sindirilebilir ve rahatça kullanılabilir. • Organizmanın büyüme ve gelişimi için gerekli olan besin öğelerinin tamamına yakınını içerir.

6. Hatta süt ve süt ürünleri, ana besin grubudur.

7. Bebeklerin doğduktan sonra 6 ay süresince anne sütünden başka hiçbir besin grubuna ihtiyaç duymaması bunun en temel göstergesidir.

8. Süt Bileşimi ANNE SÜTÜ 70 1.3 4.38 6.89 20-32 14 5.0 0.036 0.05 İNEK SÜTÜ 60 3.2 3.25 4.52 113 91 0.0 0.183 0.44 • ENERJİ • PROTEİN • T.YAĞ • KARBONHİDRAT • KALSİYUM • FOSFOR • C VİTAMİNİ • RİBOFLAVİN • B 12 VİTAMİNİ

9. Süt • Çocuklukta ve gençlikte özellikle kemiklerin güçlü olması için gerekli bir besindir. • Yapısında bulunan yağ asitleriyle çocuğun beyin gelişimi için gereklidir. • İleri yaşlarda osteoporozdan korunmada kalsiyum minerallerinin önemi çok iyi bilinmektedir. Bu yaş grupları için gerekli olan kalsiyum ihtiyacının karşılanmasında kullanılacak en iyi kaynak süttür.

10. KAN ŞEKERİ KAN ŞEKERİ NORMAL DEĞER NORMAL DEĞER SÜRE SÜRE Kahvaltıda süt; DENGESİZ KAHVALTI SÜTLE YAPILAN KAHVALTI

11. Süt; • Vücutta bilinen büyüme ve gelişmeye katkı sağlar. • Doku farklılaşmasında etkindir. • Kalsiyum emilimi ve immün fonksiyonlar üzerine olumlu etkileri vardır.

12. Süt; • Kan basıncını azaltır. • Kanser riskini azaltır. • Vücut ağırlığının kontrolünde etkindir. • Diş çürüklerine karşı koruyucudur.

13. %30 potasyum %52 kalsiyum %11 B1 vitamini %35 protein %44 B2 vitamini %9 A vitamini %13 B6 vitamini %12 folat %30 iyot %18 magnezyum %98 B12 vitamini %55 fosfor %12 çinko %16 niasin %6 enerji Bir bardak sütte 6 yaşında bir çocuğun ihtiyacı olan;

14. Osteoporoz nedir? • Osteoporoz kemiklerin güçlü ve sağlam kalması için gereken kalsiyumun büyük bir kısmının kaybolması anlamına gelir. • Kemikler, çocukluktan başlayarak 25-35 yaş arasına kadar gelismelerini sürdürürler. 35 yaştan sonra kemikler onları yoğun ve güçlü yapan kalsiyumu yitirmeye başlarlar. • Özellikle kadınlar MENOPOZdöneminde ve sonrasında daha fazla kemik kaybına uğrarlar. Menopoz süresince dişilik hormonu olan östrojen miktarında düşme olur ve bu osteoporozun asıl nedenidir. TÜRKİYE’DE 8 MİLYON OSTEOPOROZ HASTASI BULUNMAKTADIR!

15. 100 90 80 70 60 0 Kemik Mineral Yoğunluğu SÜT (+) KMY YAŞ SÜT (-) 0 4550 55 60 YAŞ • Erken yaşlarda yüksek kemik yoğunluğuve gücü hayatın ilerleyen yıllarında, kemik sağlığını arttırmaktadır. • Teorik olarak, çocukluk çağında kemik yoğunluğunda % 4.6 lık artış; ileri yaşlarda osteoporotik kırık riskini % 50 azaltmaktadır. • (Cameron et al, 2004).

16. Osteoporozu nasıl önlersiniz? • 35 yaşın altındaysanız güçlü kemikler oluşturmanız, 35 yaşın üstündeyseniz kemik kaybınızı minimumda tutmanız önemlidir. • Alınması gereken önlemler: • Düzenli egzersiz • Sağlıklı Beslenme • Yeterli miktarda KALSİYUM!!! OSTEOPOROZU ÖNLEMEK İÇİN ÇOCUKLUKTAN İTİBAREN DÜZENLİ SÜT İÇİN!!!

17. 100 ml. süt ve yoğurdun enerji ve besin öğeleri açısından karşılaştırılması

18. Süt ve bazı besinlerin kalsiyum değerleri

19. ? ? 255 gram 2850 gram 840 gram (4 porsiyon süt ve süt ürünü) ? ? 490 gram 490 gram

20. GÜNLÜK OLARAK TÜKETİLMESİ ÖNERİLEN SÜT MİKTARLARI

21. Diş sağlığı SÜT İLE KRONİK HASTALIKLARİLİŞKİSİ Metabolik Sendrom İlaç Kullanımı Kemik yoğunluğu Kanser Obezite

22. Süt • Diş sağlığı açısından SÜT en ideal besindir. • Hipertansiyon tedavisinde sütün olumlu etkileri bilinmektedir. Hipertansiyon için kullanılan bazı ilaçların olası olumsuz etkilerini azaltmada sütün yararları olduğu saptanmıştır.

23. Süt Ca ve Obezite Vücut Ağırlığı 6.6 kg 24 hafta -500kkal/gün 8.8 kg Vücut Ağırlığındaki Azalma(%) 11 kg DüşükYüksek Yüksek Ca Ca Süt tüketimi Kaynak: J DairySci.2006;89:1207-1221

24. Süt Ca ve Obezite Vücut Yağı 24 hafta -500kkal/gün 1.4 kg Vücut Yağındaki Azalma(%) 2.9 kg 3.7 kg DüşükYüksekYüksek Ca Ca Süt tüketimi Kaynak: J DairySci.2006;89:1207-1221

25. %30 potasyum %52 kalsiyum %11 B1 vitamini %35 protein %44 B2 vitamini %9 A vitamini %13 B6 vitamini %12 folat %30 iyot %18 magnezyum %98 B12 vitamini %55 fosfor %12 çinko %16 niasin %6 enerji Birbardaksütte 6 yaşında bir çocuğun ihtiyacı olan;

26. Süt Tüketimi Gazlı İçecekler İçimlik Süt Kaynak: J Dairy Sci.2006;89:1207-1221

27. Tüketilen Süt Miktarı Ülkemizde süt tüketim miktarı ortalamaların çok altındadır! Kaynak: Canadean Limited / 2007

28. SÜT HİJYENİK OLARAK TÜKETİLMEDİĞİNDE HASTALIK ETKENİ

29. Süt; sağlıklıtüketilmesigerekenbirbesindir. Açıksütegüvenmeyin! Sağlık için, sağlıklı süt için.

30. Besin değeri yüksek olanSÜTbebeklikte, çocuklukta,gençlikte ve ileriyaşlarda yani her dönemdevazgeçilmezdir. Sağlıklı büyümek, sağlıklı gelişmek ve sağlıklı yaşlanmak için her gün en az 2 su bardağı sağlıklı süt tüketin!

31. Çocuklarını düşünen, onları koruyan ve sağlıklı yetiştirilmelerini sağlayan bir ulus, gözü arkada kalmadan, geleceğini daha iyi ve daha güzel olanların ellerine terk edebilir. Mustafa Kemal ATATÜRK