Programme d’amélioration génétique par la sélection sur la Jersiaise

Programme d’amélioration génétique par la sélection sur la Jersiaise Claire BERTIN Angélique EVERAERE Laurent MARHIC Lindsay PREVOST Spécialité agriculture PF: Productions animales Promotion 151 Année 2010/2011 Module: Génétique quantitative RMO: Jérôme CAUDRILLER

Plan • La jersiaise • Objectifs • Critères • Facteurs du milieu • Base de données • Discussion

I. La Jersiaise Origine de la race Race provenant de l’île de Jersey Race introduite en France avec d’autres races britanniques au milieu du XVIe siècle Reconnue comme race française en 1903 avec la fondation de son livre généalogique (herd book).

I. La Jersiaise Population de jersiaise dans le monde Répartition des vaches en France

I. La Jersiaise Aptitudes et morphologie • Robe unie de couleur fauve plus ou moins foncée. • Tête est plus foncée avec muqueuses sombres tour du mufle est blanc. • Vache de petit format : 125 -130cm au garrot • Poids 400 kg pour la vache et 650 kg pour le taureau. • Race laitière • Production moyenne française : 5100 kg • Taux élevé: TB 55,5 et TP38,7 • Rapport ingestion/production de matières utiles le plus élevé de toutes les races laitières.

II. Objectif Améliorer la qualité du lait de la race Jersiaise dans l’objectif de vente de lait cru fermier

Présentation de l’objectif

III. Critères Choix des critères les plus influents sur la qualité du lait cru et répondant le mieux aux attentes des consommateurs. Qualités organoleptiques: Couleur, Odeur, Goût, onctuosité  Critère qualitatif Composition en matière utile: Taux butyreux et taux protéique  Critère quantitatif

Critères • Qualités organoleptiques • Couleur1. Jaune pâle 2. Crème 3. Crème blanc 4. Blanc crème 5. Blanc • Gout1. Très Fade 2. Fade 3. Moyennement 4.Savoureux 5. Très savoureux • Odeur1. Mauvaise odeur 2.Pas d’odeur particulière 3. Bonne odeur • Onctuosité1. Aucune (eau) 2. Peu onctueux 3. Moyennement onctueux (nectar de fruit) 4. Onctueux 5.Très onctueux (Yaourt liquide) • Composition en matière utile (en %) • Taux butyreux: Moyenne race: 5,55 ; [4,5 ; 6,5] • Taux protéique: Moyenne race: 3,85 ; [3,2 ; 4,4] (www.la jersiaise.fr, 2009)

Critiquedes critères

Critère synthétique Pi = Couleuri + Goûti + Odeuri + Onctuositéi + TBi + TPi

IV. Facteurs du milieu

Facteurs du milieu retenus Alimentation non retenue car standardisée Aspect sanitaire non retenu car non commercialisable

Facteurs du milieu • Logement: 3 classes (aire paillée, logette, entrave) • Mois de vêlage : 12 classes • Âge: Autant que de rang de lactation • Stade de lactation: 4 (1er mois, 2 mois suivants, 4 mois suivants, 4 derniers mois) • Mesureur: Autant que d’évaluateurs

V. Base de données phénotypiques

Formule Base de données Pi = µ + Âi + Rang lactationi+ Logementi + Mois vêlagei + Stade de lactationi + Mesureuri + Réquation

V. Discussion • Héritabilité faible: 0,15 (qualités organoleptiques) • Progrès génétique lent: 4-5 générations pour qu’il soit significatif • Valeurs mesurées par jurys  Constants dans le temps, nombre optimum (équilibre quantité/coût) • Mise en œuvre simple

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