ORGANSKA PROIZVODNJA – ŠANSA ŽENSKOG PREDUZETNIŠTVA

1. ORGANSKA PROIZVODNJA – ŠANSA ŽENSKOG PREDUZETNIŠTVA Prof.Dr.Anka Popović-Vranješ Poljoprivredni fakultet , Novi Sad

2. Organska proizvodnja-šansa za budućnost Zadatak poljoprivredne proizvodnje je da obezbedi dovoljne količine hrane i sirovina za postojeću ljudsku populaciju. Stalna potreba povećanja produktivnosti proizvodnje, dovela je do nekontrolisanog korišćenja agrohemikalija, intenzivne primene teške poljoprivredne mehanizacije u obradi zemljišta, ali i do ugrožavanja prirodnih procesa.  Sve je to dovelo do značajnog narušavanja kvaliteta životne sredine.

3. ŠTA JE ORGANSKA PROIZVODNJA ? • Organskaproizvodnja je zakonskiregulisanaproizvodnjakojauključuje kontroluisertifikacijuproizvodnjeiproizvoda (kontrola „odnjive do trpeze“), a takođekontinuiraninimalojednostavanproces.

4. Šta je organska poljoprivreda ? • Organskupoljoprivredunajboljemožemodefinisatikroznjencilj, a to je proizvodnjazdravstvenobezbedne, kvalitetnehranenaekološkiodrživ način. Ciljorganskepoljoprivrede je daunapredizdravljeiproduktivnost uzajamnozavisnihzajednica, životazemljišta, biljaka, životinjailjudi.

5. To praktično znači: • korišćenje prirodnih resursa na održiv način („očuvati i ostaviti prirodneresurse narednim generacijama“); • razvoj organske poljoprivrede uz očuvanje ekosistema; • održavanje i povećanje plodnosti zemljišta; • smanjenje svih oblika zagađenja.

6. Proizvodnja organske hrane utiče na:

7. Koji suosnovniuslovizazasnivanjeorganskepoljoprivrede? • prostornaizolacijazemljišnihparcela, stočarskihfarmiiprerađivačkihpogonaodmogućihizvorazagađenja; • poljoprivrednozemljištečiji je sadržajštetnihmaterijaispodmaksimalnopropisanihdozvoljenihkoličina • propisanikvalitetvodezanavodnjavanje; • usklađenrazvojbiljneistočarskeproizvodnje.

8. Prednosti – zaštoorganskapoljoprivreda? 1.Održivapoljoprivreda • Smanjujesveoblikezagađenja; • Koristiprirodneresursenaodrživnačin; • Čuvaagroekosistem; • Održavaiuvećavadugoročnuplodnostzemljišta; • Čuvaautohtonesorte; • Ima zaokruženprocesbiljneistočarskeproizvodnje.

9. 2.Beneficije za farmere • Subvencije (MinistarstvopoljoprivredeR. Srbije, razniprojektusmereninarazvojorganskogsektora, subvencije); • Mogućavećacenaproizvoda (regulišetržište, a bitnoutičeukolikopostojipoverenjenarelacijipotrošač-organskifarmer); • Besplatneuslugekontroleisertifikacije; • Bolji standard proizvođača.

10. 3.Razvojruralnog(seoskog) područjaismanjenjenegativnihdemografskihtrendova (odlazakmladihljudisasela u gradove) 4.Većagarancijadasuproizvodikvalitetnijiizdravstvenobezbedniji

11. Sertifikovanproizvod –  ima veće poverenjekodpotrošača;očuvanjeljudskogzdravlja;boljiukusproizvoda.

12. Proizvodorganskepoljoprivredeje organski • samoakoposeduje: • serifikatizdatodstraneovlašćenogpravnoglica – sertifikacionogtela, kojije znakda je celokupniproizvodniproces/proizvodsprovedenikontrolisan • (proizvodnja, prerada, pakovanje, skladištenjeideklarisanje) nanačinkojipropisujuZakonipratećipravilnici o organskojpoljoprivredi.

13. Koji sunedostaciorganskeproizvodnje? • većeangažovanjeproizvođača; • neinformisanostinedostatakstručnog znanja; • manjiprinos, u nekimsituacijama; • nedostatakinputazaorganskuproizvodnju (sredstavazazaštitu,đubriva, supstrata, semensko/sadnogmaterijalanadomaćemtržištu); • u nekim slučajevima lošainfrastrukturaiudaljenostodgradskogtržišta;

14. Koji suprincipiorganskepoljoprivrede? • 1.Principzdravlja • Krozorganskupoljoprivreduproizvođačtrebadaodržiipoboljšasopstvenoizdravljepotrošača, zemljišta, biljakaiživotinja, kaoiplanete u celini. • 2.Principekologije • 3.Princippravednosti (pošten odnos prema prirodi i okruženju). • 4. Principnegovanjaistaranja • 5. Važnoje očuvatizdravljesadašnjihibudućihgeneracijakaoiblagostanje • ekosistema.

15. FORMIRANJE EKO FARME ▪ Formiranje farme počinje kada je farmer sigurandaje napraviosiguran plan organske proizvodnjesasvihaspekata.

16. Izgradnjainfrastukture je prvikorak u formiranjuorganskefarme(prilazniputeviparcelama, kanalićizazaštituoderozije, voda, živeograde).

17. Dovoljno zemljišta (u Srbiji 80% zemljišta nije kontaminirano ), ima mnogo zemljišta koje je pod parlogom i zemljišta koje je zaštićeno i koje se može koristiti za organsku proizvodnju.

19. U organskoj proizvodnji mleka krave moraju dosta vremena da provode na paši (Ilok-maj 2011)

20. Tabela 1. Minimalnapovršinazatvorenogiotvorenogprostora(EEC 2092/91) POTREBNO JE DOVOLJNO PROSTORA ZA KRETANJE I ODMOR ŽIVOTINJA

21. Primenjuje se ishrana pri kojoj najmanje 60% suve materije obroka potiče iz organske proizvodnje

22. ЕКО farma mora imati usklađen broj stoke sa površinom zemljišta 1 uslovno grlo /ha

23. AUTOHTONI PROIZVODI

24. Polutvrdi sir

25. KOZJI POLUTVRDI SIR sPlemenitim plavim plesnima

26. Camembert , proizveden 7.03.2007.

27. Slika 2. Proizvodnja probiofita napitka od surutke

28. ADITIVI – organsko mleko nema aditiva Aditiva –konvenc. 230 Organsko 32 Boje 0 Zaslađivači 0 BOJE 0 ZASLADJIVAČI 0 ADITIVI (130) 30 PRIRODNI

29. Da li je sertifikovana hranauvek-organska hrana? NOVE METODE : Bio-Kristalizacija Demeter Konvencionalno Pasterizovano, homogenizovano

30. Zaključak • Za razvoj ženskog preduzetništva organska proizvodnja može biti interesantna kako u stočarskoj tako i u biljnoj proizvodnji. • Organski proizvodi nedostaju na tržištu. • Organski proizvodi se prodaju po većoj ceni za min 30 %. • Orgnski proizvod imaju potencijal za izvoz. • Za organske proizvode se dobijaju podsticaji od Min. za polj. RS HVALA NA PAŽNJI !